Αν έχετε μια νεαρή πριγκίπισσα που μεγαλώνει στην οικογένειά σας, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα πολύ νόστιμο κοριτσίστικο πιάτο για τα γενέθλιά της. Η τούρτα Princess θα είναι το πιο ζωντανό και μαγικό επιδόρπιο στο εορταστικό τραπέζι και θα προσφέρει μια αξέχαστη εμπειρία στο κορίτσι γενεθλίων και στους καλεσμένους της. Και η συνταγή του είναι πολύ απλή και μέσα στις δυνάμεις κάθε νοικοκυράς.

Χαρακτηριστικά του κέικ πριγκίπισσας

Σε αντίθεση με το κέικ που ονομάζεται «Μαύρος Πρίγκιπας», το οποίο συχνά συγχέεται με το «Πριγκίπισσα», συνήθως παρασκευάζεται από ανοιχτόχρωμες στρώσεις κέικ.

Κάθε συνταγή για αυτό το κέικ έχει πολλά ιδιαίτερα χαρακτηριστικά:

  1. Για τη βάση, πρέπει να ετοιμάσετε ένα μπισκότο.
  2. Για τη στρώση χρησιμοποιούνται βούτυρο και κρέμα γάλακτος.
  3. Επιπλέον, μπορεί να χρησιμοποιηθεί σαντιγί ή βουτυρόκρεμα για να καλύψει τις στρώσεις από πάνω, ενώ μαρμελάδα ή γλυκά του κουταλιού μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την εσωτερική στρώση.
  4. Όπως μπορείτε να καταλάβετε από τη φωτογραφία, δεν είναι σημαντική η συνταγή του κέικ, αλλά η διακόσμησή του. Λουλούδια ή φιγούρες πριγκίπισσας χρησιμοποιούνται ως διακοσμητικά.
  5. Σχεδόν κάθε φωτογραφία αυτού του επιδόρπιου υποδηλώνει ότι το κέικ είναι πάντα καλυμμένο με ένα στρώμα μαρσιπανιού ή μαστίχας.

Ποια συστατικά πρέπει να επιλέξω;

Κέικ Πριγκίπισσας 2

Παραδοσιακά, οι άνθρωποι χρησιμοποιούν πράσινη μαστίχα ή αμυγδαλωτά αμυγδαλωτά. Ωστόσο, η συνταγή δεν θα αλλάξει πολύ. Όλα εξαρτώνται από τις γευστικές προτιμήσεις της κοπέλας που γιορτάζει τα γενέθλια και τα στοιχεία με τα οποία θα επιλέξετε να διακοσμήσετε την τούρτα.

Για παράδειγμα, για να κάνετε μια διακόσμηση πριγκίπισσας σε ροζ ή μπλε φόρεμα να ξεχωρίζει, μπορείτε να αναμίξετε μάρτσιπαν με λευκό χρώμα ζαχαροπλαστικής ή να το κάνετε σε μια απαλή απόχρωση. Αποδεκτά είναι επίσης το μαύρο μάρτσιπαν και το ζαχαρόπαστα. Λευκά στοιχεία, λαμπερά διακοσμητικά και μαύρη και λευκή σοκολάτα θα φαίνονται υπέροχα σε αυτό το φόντο.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είτε μαρμελάδα είτε μαρμελάδα του γλυκού για τη γέμιση. Είναι καλύτερο να προετοιμάσετε τα μούρα για τη μαρμελάδα εκ των προτέρων: λιώστε τα με ένα πιρούνι ή πιέστε τα μέσα από ένα χοντρό σουρωτήρι. Αυτό θα έχει ως αποτέλεσμα μια πιο ομοιόμορφη στρώση. Μπορείτε επίσης να επιλέξετε οποιαδήποτε γεύση μαρμελάδας. Συνηθισμένες επιλογές είναι η μαρμελάδα κεράσι, σμέουρο, φράουλα ή σταφίδα.

Αντί για το συνηθισμένο, η συνταγή μπορεί να περιλαμβάνει μαύρη κρέμα γάλακτος. Αυτό επιτυγχάνεται αναμειγνύοντας κακάο σε σκόνη ή μαύρη σοκολάτα κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.

Συνταγή για κέικ πριγκίπισσας με μαρμελάδα βατόμουρο

Κέικ Πριγκίπισσας 3

Αυτό το κέικ είναι ευάερο και πολύ τρυφερό, όχι μόνο στη φωτογραφία, αλλά και στη γεύση, και η συνταγή του είναι αρκετά απλή.

Συστατικά:

  1. Για το μπισκότο: αλεύρι (60 g), αυγά (4 τεμ.), μπέικιν πάουντερ (10 g), άμυλο πατάτας (60 g), κρυσταλλική ζάχαρη (150 g).
  2. Για την κρέμα: άμυλο καλαμποκιού (30 g), γάλα (300 ml), αυγά (1 τεμ.), κρυσταλλική ζάχαρη (100 g), ξύσμα λεμονιού (30 g).
  3. Για την κρέμα βουτύρου: κρέμα γάλακτος 33% λιπαρά (250 ml), ζελατίνη (10 g), κρυσταλλική ζάχαρη (50 g).
  4. Για τη στρώση: μαρμελάδα βατόμουρο (100 γρ.).
  5. Για διακόσμηση: μαρσιπάν (300 g), κρυσταλλική ζάχαρη (50 g), βούτυρο (70 g), μαύρο, κόκκινο και πράσινο χρωματισμό τροφίμων (με το μάτι).

Κέικ Πριγκίπισσας 4

Παρασκευή:

  1. Για το παντεσπάνι, χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη, προσθέστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το άμυλο. Ανακατέψτε τα όλα μαζί και ψήστε στους 175 βαθμούς Κελσίου μέχρι να ψηθούν.
  2. Για την κρέμα, ανακατέψτε το γάλα με τη ζάχαρη και βράστε. Χτυπήστε ξεχωριστά τα αυγά με το κορν φλάουρ. Προσθέστε σταδιακά το ελαφρώς κρύο γάλα και το ξύσμα λεμονιού με σύρμα. Χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε μέχρι να επιτευχθεί η επιθυμητή πυκνότητα, ανακατεύοντας συνεχώς.
  3. Για την κρέμα βουτύρου, μουλιάστε τη ζελατίνη σε κρύο νερό. Στο μεταξύ, χτυπήστε την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη. Λιώστε τη ζελατίνη σε χαμηλή φωτιά, αλλά μην την αφήσετε να βράσει, και ενσωματώστε την προσεκτικά στην κρέμα.
  4. Συναρμολογήστε το κέικ. Κόψτε το παντεσπάνι σε τρία κομμάτια εγκάρσια. Αλείψτε την κάτω στρώση με μαρμελάδα και στη συνέχεια στρώστε την με κρέμα. Τοποθετήστε τη δεύτερη στρώση και αλείψτε την με βουτυρόκρεμα.
  5. Για να διακοσμήσετε, χτυπήστε το βούτυρο με τη ζάχαρη και απλώστε μια λεπτή στρώση σε ολόκληρη την τρίτη στρώση κέικ. Αφήστε στην άκρη μια μικρή ποσότητα αμυγδαλωτού για να φτιάξετε λουλούδια. Στη συνέχεια, ανακατέψτε το υπόλοιπο αμυγδαλωτό με μαύρο χρώμα ζαχαροπλαστικής και πλάστε το σε έναν κύκλο κατάλληλης διαμέτρου, πάχους 2 χιλιοστών. Καλύψτε το κέικ με αυτόν τον κύκλο και διακοσμήστε με λουλούδια και πέταλα.

Φωτογραφίες από όμορφες τούρτες πριγκίπισσας μπορείτε να βρείτε σε περιγραφές επιδορπίων από κορυφαίους σεφ. Κάθε συνταγή μπορεί να απλοποιηθεί ελαφρώς και να γίνει λιγότερο ακριβή, αλλά όχι λιγότερο νόστιμη. Φτιάχνοντας μια μεγάλη και όμορφη τούρτα πριγκίπισσας, όχι μόνο θα ενθουσιάσετε το κορίτσι των γενεθλίων, αλλά θα προσφέρετε και ένα νόστιμο γεύμα σε όλους τους καλεσμένους σας.

Βίντεο με συνταγή για την παρασκευή του κέικ Princess