Παραδοσιακό αγγλικό χριστουγεννιάτικο κέικ
Περιεχόμενο
Το χριστουγεννιάτικο κέικ είναι ένα από τα πιο πολυτελή και δημοφιλή επιδόρπια στο Ηνωμένο Βασίλειο, που παραδοσιακά ψήνεται για τις γιορτές. Ψημένο σύμφωνα με μια παλιά συνταγή, περιλαμβάνει μια πλούσια ποικιλία από αποξηραμένα φρούτα, αρωματικά ζαχαρωμένα φρούτα και ξηρούς καρπούς. Η ζύμη συνήθως περιέχει περισσότερα πρόσθετα από το αλεύρι. Όταν κόβεται, το κέικ μοιάζει με ένα μαγικό καλειδοσκόπιο, και η γεύση και το άρωμα είναι απλά μαγευτικά.
Αγγλικό χριστουγεννιάτικο κέικ
- Πρωτεΐνες: 5,4 γρ.
- Λίπη: 12,9 γρ.
- Υδατάνθρακες: 52,7 γρ.
- Συνολικός χρόνος:
-
Περίπλοκο:
Μια απλή συνταγή.
- Αριθμός μερίδων: 1
Συστατικά
-
Αποξηραμένα φρούτα400 σολ
-
Αλεύρι σίτου50 σολ
-
Αλεύρι αμυγδάλου25 σολ
-
Ζάχαρη25 σολ
-
Βούτυρο70 σολ
-
Αυγό C11 τεμ.
-
Μέλι10 σολ
-
Μαρμελάδα1 κουταλάκι του γλυκού
-
Μπαχαρικά1 κουταλάκι του γλυκού
-
Αλας1 πρέζα
Παρασκευή
Ετοιμάζουμε τα απαραίτητα υλικά.
Μουλιάστε τα αποξηραμένα φρούτα εκ των προτέρων σε ισχυρό αλκοόλ, σιρόπι ζάχαρης ή σε ένα μείγμα και των δύο.
Αφήστε το να καθίσει στο ψυγείο για αρκετές ημέρες.
Χτυπήστε το μαλακωμένο βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσει.
Παίρνουμε ένα ομοιογενές μείγμα.
Προσθέστε το αυγό στο μείγμα βουτύρου και συνεχίστε το χτύπημα μέχρι να πετύχετε μια λεία, αφράτη μάζα.
Προσθέστε ένα μείγμα μπαχαρικών (για παράδειγμα, κανέλα, μοσχοκάρυδο, κάρδαμο, γαρίφαλο, αστεροειδή γλυκάνισο), αλάτι, ρίξτε μέσα οποιαδήποτε μαρμελάδα και μέλι.
Χτυπήστε ξανά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Κοσκινίστε το αλεύρι απευθείας σε ένα μπολ.
Χτυπήστε καλά με ένα μίξερ.
Προσθέστε αποξηραμένα φρούτα.
Ανακατέψτε τα προσεκτικά στη ζύμη χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι.
Στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα και αλείψτε το με βούτυρο.
Απλώνουμε τη ζύμη και την ισιώνουμε καλά ώστε να μην υπάρχουν κενά.
Για να μην καεί η κορυφή και για να βεβαιωθείτε ότι η μέση είναι καλά ψημένη, σκεπάστε το ταψί με αλουμινόχαρτο.
Ψήνουμε στο φούρνο στους 145-150 βαθμούς Κελσίου για 2 ώρες. Στο τέλος του ψησίματος, αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και αφήνουμε την επιφάνεια να ροδίσει.
Μόλις κρυώσει το κέικ, το βγάζουμε από το ταψί. Το τυλίγουμε σε λαδόκολλα και το φυλάμε στο ψυγείο για δύο έως τρεις εβδομάδες.
Η ιστορία του χριστουγεννιάτικου κέικ
Η προέλευση του χριστουγεννιάτικου κέικ στη Βρετανία είναι απίστευτα συναρπαστική και μπορεί να εντοπιστεί αρκετούς αιώνες πίσω. Την παραμονή των Χριστουγέννων, ήταν απαραίτητο να ετοιμαστεί ένα πιάτο που θα χρησίμευε ως μεταβατικό γεύμα από τη νηστεία στην πληθώρα των λιχουδιών. Τότε άρχισαν να μαγειρεύονται χυλοί από κριθάρι και βρώμη, αρωματισμένοι με αποξηραμένα δαμάσκηνα, σπόρους ροδιού και σταφίδες.
Με την πάροδο των ετών, οι χυλοί έγιναν πιο δημοφιλείς με πρόσθετα, όπως ζαχαρωμένα φρούτα, μέλι, αποξηραμένα φρούτα, ξηρούς καρπούς και ούτω καθεξής. Η ζάχαρη, ωστόσο, προστέθηκε μόλις τον 16ο αιώνα. Έτσι γεννήθηκε η χριστουγεννιάτικη πουτίγκα.
Με την πάροδο του χρόνου, οι ειδικοί στη μαγειρική εισήγαγαν καινοτομίες. Προστέθηκε βούτυρο στο γλυκό πουτίγκα και η βρώμη και το κριθάρι αντικαταστάθηκαν με αλεύρι. Το πιάτο δεν έβραζε πλέον, αλλά ψήνονταν. Λόγω του μεγάλου αριθμού ξηρών καρπών και ζαχαρωμένων φρούτων, προστέθηκαν αυγά στη συνταγή για να ενωθούν όλα τα υλικά. Το αποτέλεσμα ήταν το «χριστουγεννιάτικο κέικ», το οποίο τώρα ονομάζεται χριστουγεννιάτικο κέικ.
Συνταγή βίντεο: Βρετανικό χριστουγεννιάτικο κέικ με αποξηραμένα φρούτα
Αυτή η συνταγή για χριστουγεννιάτικο κέικ θα αποτελέσει ένα πραγματικό αποκορύφωμα του εορταστικού σας τραπεζιού. Το κέικ που προκύπτει είναι νόστιμο και αρωματικό. Είναι αρκετά απλό και δεν απαιτεί πολύ χρόνο ή προσπάθεια. Ένα άλλο πλεονέκτημα αυτού του επιδόρπιου είναι ότι μπορεί να παρασκευαστεί εκ των προτέρων. Το κέικ θα γίνει μόνο πιο γευστικό και αρωματικό με την πάροδο του χρόνου. Φροντίστε να ενθουσιάσετε την οικογένεια και τους καλεσμένους σας με αυτή τη συνταγή αυτά τα Χριστούγεννα.
