Οι 3 κορυφαίες συνταγές με τζίντζερ μπισκότο με κανέλα
Περιεχόμενο
Μαλακό, τρυφερό και αρωματικό—gingerbread με κανέλα. Είναι από εκείνες τις λιχουδιές που μεταφέρουν αμέσως μια αίσθηση γιορτής και μαγείας, μεταφέροντας ακόμη και τους πιο φανατικούς καλοφαγάδες πίσω στην παιδική ηλικία. Ωστόσο, υπάρχουν μερικά κόλπα για να τελειοποιήσετε την παρασκευή τους: διαφορετικά, αντί για αφράτα αρτοσκευάσματα, μπορεί να καταλήξετε με άνοστα, μπαγιάτικα μπισκότα που οι καλεσμένοι σας μπορεί να τους σπάσουν τα δόντια. Έχουμε ετοιμάσει τρεις από τις πιο επιτυχημένες συνταγές για gingerbread—είναι ιδανικές για την παραμονή της Πρωτοχρονιάς ή ως χριστουγεννιάτικα δώρα.
Κλασική συνταγή για μελόψωμο με κανέλα και τζίντζερ μπισκότο
- Πρωτεΐνες: 5 γρ.
- Λίπη: 1,5 γρ.
- Υδατάνθρακες: 78,6 γρ.
- Συνολικός χρόνος:
-
Περίπλοκο:
Είναι εύκολο και απλό στην προετοιμασία, αλλά απαιτεί κάποια εμπειρία. Δεν μπορούν όλοι να το κάνουν σωστά με την πρώτη φορά.
- Αριθμός μερίδων: 10
Συστατικά
-
Ιμβερτοποιημένο σιρόπι500 σολ
-
Αλεύρι500 σολ
-
Ζάχαρη75 σολ
-
Τζίντζερ2 τσιμπήματα
-
Γαρύφαλλο2 τσιμπήματα
-
Κανέλα0,5 κουταλάκι του γλυκού
-
Κολίανδρο0,5 κουταλάκι του γλυκού
-
Γλυκάνισο0,5 κουταλάκι του γλυκού
-
Σόδα10 σολ
-
Γάλα2 κουταλιά της σούπας
-
καστανή ζάχαρη125 σολ
Παρασκευή
Ρίξτε το ιμβερτοποιημένο σιρόπι σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο και τοποθετήστε την στη φωτιά.
Κοσκινίστε το αλεύρι.
Προσθέστε ζάχαρη και μπαχαρικά σε αυτό.
Ανακατέψτε καλά.
Προσθέστε σταδιακά τα ξηρά υλικά στο βραστό ιμβερτοποιημένο σιρόπι, ανακατεύοντας συνεχώς.
Όταν η μάζα γίνει ομοιογενής, αφαιρέστε την από τη σόμπα.
Διαλύστε τη μαγειρική σόδα στο γάλα και προσθέστε την στη ζύμη, ανακατέψτε.
Σκεπάστε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου για δύο ημέρες.
Όταν φουσκώσει η ζύμη, την βγάζουμε και την ζυμώνουμε σε ένα στρώμα σιλικόνης.
Προσθέστε καστανή ζάχαρη.
Ζυμώστε ξανά.
Χωρίστε τη ζύμη σε τέσσερα μέρη.
Για να διευκολύνετε την εργασία, τόσο αυτό όσο και η επιφάνεια μπορούν να λιπαίνονται με νερό και ζάχαρη.
Ανοίγουμε τη ζύμη απευθείας πάνω στο λαδόκολλα στο οποίο θα ψήσουμε.
Κόψτε ορθογώνια μπισκότα με τζίντζερ και διακοσμήστε με αμύγδαλα.
Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 7-10 λεπτά.
Τοποθετήστε το ταψί και το λαδόκολλα σε μια σχάρα και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς, μόνο τότε αφαιρέστε το λαδόκολλα.
Πώς να φτιάξετε μπισκότα με τζίντζερ με τζίντζερ και κανέλα
Αν δεν μπορείτε να βρείτε το ιμβερτοποιημένο σιρόπι που χρειάζεστε για την κλασική συνταγή, μην ανησυχείτε! Μπορείτε να φτιάξετε νόστιμα μπισκότα με τζίντζερ χρησιμοποιώντας υλικά που έχετε ήδη στην κουζίνα σας. Αυτή η επιλογή είναι επίσης πολύ πιο οικονομική σε χρόνο. Ο συγγραφέας χρησιμοποιεί ένα ελάχιστο σύνολο μπαχαρικών, αλλά μπορείτε να προσθέσετε τα αγαπημένα σας αν θέλετε, με αποτέλεσμα ένα ακόμα πιο γευστικό αρτοσκευάσμα!
Συστατικά:
- Βούτυρο - 100 γρ.
- Ζάχαρη - 200 γρ.
- Σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- Βανιλίνη - 1 γρ.
- Κανέλα - 1,5 κουταλάκι του γλυκού.
- Τζίντζερ - 1,5 κουταλάκι του γλυκού.
- Μέλι - 3 κουταλιές της σούπας.
- Αυγά - 2 τεμ.
- Αλεύρι - 350 γρ.
Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα και 30 λεπτά
Μερίδες: 28 τεμάχια
Συνταγή βήμα προς βήμα
Βήμα 1
Ετοιμάστε όλα τα υλικά. Κοσκινίστε το αλεύρι και ζεστάνετε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου.
Βήμα 2
Σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε τη ζάχαρη, το μέλι, το κακάο και τα μπαχαρικά. Ζεστάνετε μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη.
Βήμα 3
Προσθέστε μαγειρική σόδα και ανακατέψτε καλά.
Βήμα 4
Προσθέστε το βούτυρο. Για να λιώσει πιο γρήγορα, μπορείτε να το κόψετε σε μικρούς κύβους.
Βήμα 5
Αποσύρετε το μείγμα από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει στους 40-50 βαθμούς Κελσίου. Προσθέστε το αυγό και ανακατέψτε καλά.
Βήμα 6
Προσθέστε το αλεύρι σε 3-4 δόσεις.
Βήμα 7
Αρχικά, ανακατέψτε το με ένα κουτάλι, στη συνέχεια βάλτε το στο τραπέζι και ζυμώστε το με τα χέρια σας.
Βήμα 8
Βάζουμε τη ζύμη σε μια σακούλα και την αφήνουμε στο ψυγείο για μια ώρα.
Βήμα 9
Ανοίξτε τη ζύμη σε πάχος 0,5-1 cm, τοποθετήστε χάρτινα στένσιλ πάνω της και κόψτε τα μπισκότα μελόψωμου του επιθυμητού σχήματος.
Βήμα 10
Τοποθετήστε τα μπισκότα μελόψωμου σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Ψήστε για 15-20 λεπτά στους 180 βαθμούς Κελσίου.
Βίντεο: Μελόψωμο με μέλι και κανέλα
Τα μπισκότα με τζίντζερ που φτιάχνονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή βγαίνουν πάντα υπέροχα! Ακόμα και οι αρχάριοι μάγειρες μπορούν να το χειριστούν: το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να ανακατέψετε τα υλικά με τη σωστή σειρά. Επιπλέον, δεν χρειάζεστε επεξεργαστή τροφίμων ή μίξερ. Ένα κανονικό σύρμα ή ακόμα και ένα πιρούνι είναι μια χαρά. Μπορείτε να τα ψήσετε απλά στρογγυλά ή σε οποιοδήποτε σχήμα, όπως χριστουγεννιάτικα δέντρα ή ανθοπώλες με τζίντζερ. Τα τελικά μπισκότα μπορούν να πασπαλιστούν με ζάχαρη άχνη, γκανάζ σοκολάτας ή γλάσο ζαχαροπλαστικής.
