4 Κορυφαίες Συνταγές με Μελόψωμο Σίκαλης

Το αρωματικό μελόψωμο σίκαλης είναι μια λιχουδιά που θα λατρέψει όλη η οικογένεια. Δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά είναι και απίστευτα υγιεινά. Το αλεύρι σίκαλης διεγείρει τον μεταβολισμό, βελτιώνει τη λειτουργία της καρδιάς και του στομάχου, μειώνει τη χοληστερόλη και ενδυναμώνει τα οστά. Και αυτά είναι μόνο μερικά από τα πολλά οφέλη αυτού του προϊόντος.

Σε αυτήν τη συλλογή, έχω συγκεντρώσει τις καλύτερες συνταγές για μελόψωμο σίκαλης: με προζύμι, μέλι, κεφίρ, ακόμη και χωρίς αυγά ή γαλακτοκομικά. Κάθε σπιτικός μάγειρας σίγουρα θα βρει την τέλεια επιλογή. Διαλέξτε την αγαπημένη σας συνταγή και ενθουσιάστε την οικογένειά σας με ένα υγιεινό και νόστιμο επιδόρπιο.

Μελόψωμο από αλεύρι σίκαλης με μέλι

Το αρωματικό μελόψωμο σίκαλης με γεύση μέλι είναι μια παραδοσιακή γερμανική λιχουδιά γνωστή ως Lebkuchen ή μελόψωμο Νυρεμβέργης. Φτιάχνεται την παραμονή των Χριστουγέννων και σερβίρεται στο εορταστικό τραπέζι, όπου συγκεντρώνεται όλη η οικογένεια. Σας προσκαλώ να βυθιστείτε στην παραμυθένια ατμόσφαιρα και να κεράσετε τους αγαπημένους σας αυτό το νόστιμο γλυκό.

Συστατικά

• Μέλι - 300 γρ.
• Ζάχαρη - 50 γρ.
• Αλεύρι σίτου - 200 γρ.
• Αλεύρι σίκαλης - 120 γρ.
• Κρόκοι αυγών - 2 τεμ.
• Μείγμα μπαχαρικών (κανέλα, τζίντζερ, κάρδαμο, μοσχοκάρυδο) - 20 γρ.
• Σόδα - 3 γρ.
• Μπέικιν πάουντερ - 3 γρ.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα και 50 λεπτά

Μερίδες: 1 (περίπου 700 γρ. μελόψωμο)

Συνταγή βήμα προς βήμα

Βήμα 1

Ετοιμάζουμε τα απαραίτητα υλικά.

Βήμα 2

Σε ένα βαθύ δοχείο, ανακατέψτε το μέλι και τη ζάχαρη.

Βήμα 3

Ρίξτε και τους δύο τύπους αλευριού στο μπολ ενός επεξεργαστή τροφίμων ή σε ένα ξεχωριστό βαθύ μπολ.

Βήμα 4

Προσθέστε τους κρόκους και το μείγμα μελιού-ζάχαρης στο αλεύρι.

Βήμα 5

Ανακατέψτε καλά τα υλικά.

Βήμα 6

Προσθέστε μία κουταλιά της σούπας νερό στη μαγειρική σόδα και το μπέικιν πάουντερ και ανακατέψτε κάθε μείγμα.

Βήμα 7

Ρίξτε τα προκύπτοντα μείγματα στη ζύμη ένα προς ένα και ανακατέψτε ξανά καλά το μείγμα.

Βήμα 8

Ζυμώνουμε λίγο τη ζύμη με τα χέρια μας μέχρι να γίνει λεία και ελαστική.

Βήμα 9

Τυλίξτε τη ζύμη σίκαλης σε μεμβράνη και βάλτε την στο ψυγείο για 1 ώρα.

Βήμα 10

Ανοίξτε την κρύα ζύμη και κόψτε μπισκότα μελόψωμου σε διάφορα σχήματα. Μπορείτε να αλείψετε την επιφάνεια με κρόκο αυγού.

Βήμα 11

Ψήστε το μελόψωμο σίκαλης στους 180 βαθμούς για 12-15 λεπτά.

Βήμα 12

Ψύξτε τα τελικά προϊόντα και διακοσμήστε τα σύμφωνα με το γούστο σας.

Μελόψωμο σαρακοστής φτιαγμένο από αλεύρι σίκαλης

Αυτή είναι μια απλή και γρήγορη συνταγή για σαρακοστιανά μελόψωμα φτιαγμένο με αλεύρι σίκαλης. Αποδεικνύεται πολύ μαλακό, τρυφερό και νόστιμο. Και το μαγικό πικάντικο άρωμά τους δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο. Κεράστε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας με αυτό το λαχταριστό επιδόρπιο.

Συστατικά

• Νερό - 125 ml
• Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας.
• Μέλι - 3 κουταλιές της σούπας.
• Φυτικό λάδι - 50 ml
• Αλεύρι σίτου - 200 γρ.
• Αλεύρι σίκαλης - 200 γρ.
• Τζίντζερ - ½ κουταλάκι του γλυκού.
• Κανέλα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Μπέικιν πάουντερ - 1 ½ κουταλάκι του γλυκού.

Χρόνος μαγειρέματος: 50-60 λεπτά

Μερίδες: 1 (περίπου 600-700 γρ. μελόψωμο)

Συνταγή βήμα προς βήμα

Βήμα 1

Βάλτε το μέλι σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο, προσθέστε ζάχαρη, ρίξτε νερό και ανακατέψτε ελαφρά τα πάντα.

Βήμα 2

Τοποθετήστε την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά. Ανακατέψτε συνεχώς μέχρι το μείγμα να γίνει λείο και στη συνέχεια αποσύρετε από τη φωτιά.

Βήμα 3

Κοσκινίστε όλο το αλεύρι σε ξεχωριστό μπολ.

Βήμα 4

Προσθέστε μπαχαρικά και σόδα στο αλεύρι και ανακατέψτε τα πάντα καλά.

Βήμα 5

Ρίξτε φυτικό λάδι στη βάση της κρέμας και ανακατέψτε.

Βήμα 6

Ενώνουμε το υγρό μείγμα με το ξηρό και τα ανακατεύουμε με ένα σύρμα.

Βήμα 7

Όταν το μείγμα γίνει πηχτό, ζυμώστε το με τα χέρια σας μέχρι να γίνει μια ελαστική ζύμη.

Βήμα 8

Χωρίστε τη ζύμη σε μικρά κομμάτια και πλάστε στρογγυλά μπισκότα με τζίντζερ.

Βήμα 9

Ψήστε τα μπισκότα μελόψωμου σίκαλης στους 180 βαθμούς Κελσίου για 20-25 λεπτά. Στη συνέχεια, βγάλτε τα από τον φούρνο και περιχύστε τα με καραμέλα, αν θέλετε.

Βήμα 10

Μόλις κρυώσει καλά το μελόψωμο σίκαλης της σαρακοστής, μπορούμε να το σερβίρουμε.

Βίντεο: Μελόψωμο με προζύμι και σίκαλη

Το μελόψωμο σίκαλης με προζύμι είναι μια απίστευτα νόστιμη και υγιεινή λιχουδιά. Η κανέλα και η βανίλια προσδίδουν ένα υπέροχο άρωμα. Και χάρη στο προζύμι, το μελόψωμο είναι απίστευτα τρυφερό, αφράτο και μαλακό. Απλώς λιώνει στο στόμα σας. Μπορείτε να το γαρνίρετε με οποιοδήποτε γλάσο ή ζάχαρη άχνη και να το σερβίρετε με τσάι, καφέ, καπουτσίνο και άλλα ποτά.

Αυτό το βίντεο δείχνει μια συνταγή για μελόψωμο σίκαλης με προζύμι. Ο δημιουργός του βίντεο δείχνει κάθε βήμα της παρασκευής του επιδόρπιου και εξηγεί όλες τις περιπλοκές κάθε διαδικασίας. Στο τέλος του βίντεο, ο ζαχαροπλάστης μοιράζεται επίσης μια δοκιμασμένη και αληθινή συνταγή για γλάσο ζάχαρης, η οποία είναι ιδανική για την επικάλυψη μελόψωμου σίκαλης.