Πώς να βάψετε τα πασχαλινά αυγά με παντζάρια;

Πλύνετε καλά τα αυγά και τα παντζάρια. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαγειρική σόδα για να καθαρίσετε τα τσόφλια των αυγών.

Κόψτε τα παντζάρια, με τη φλούδα, σε μικρούς κύβους· μπορείτε να τα τρίψετε σε χοντρό τρίφτη.

Βάλτε τα παντζάρια σε μια κατσαρόλα και σκεπάστε τα με νερό. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν.

Βάλτε τα αυγά σε μια κατσαρόλα, προσθέστε νερό σε θερμοκρασία δωματίου και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να είναι έτοιμα (8-10 λεπτά).

Μόλις βράσουν τα αυγά και τα παντζάρια, αρχίζουμε το βάψιμο. Θα χρησιμοποιήσουμε τόσο τον καθαρό ζωμό όσο και τον ζωμό με τα ψιλοκομμένα παντζάρια. Γι' αυτό, σουρώνουμε ένα μέρος του ζωμού από ένα σουρωτήρι.

Τοποθετήστε τα αυγά στους παρασκευασμένους ζωμούς. Αφήστε τους ζωμούς να κρυώσουν εντελώς και στη συνέχεια βάλτε τους στο ψυγείο για 24 ώρες.

Μετά τον απαιτούμενο χρόνο, βγάλτε τα αυγά από το ζωμό και τοποθετήστε τα σε μια χαρτοπετσέτα. Έτσι έμοιαζαν τα αυγά αφού βάφτηκαν σε καθαρό ζωμό χωρίς τους κύβους παντζαριού. Απέκτησαν μια ομοιόμορφη καφέ απόχρωση. Τα πιο σκούρα αυγά ήταν αυτά με καφέ τσόφλια. Τα πιο ανοιχτόχρωμα ήταν αυτά με λευκά τσόφλια.

Βγάζουμε τα αυγά από τον ζωμό με τα κομμάτια παντζαριού. Είναι πιο σκούρα, με το λευκό αυγό σχεδόν να μην διακρίνεται από τα καφέ. Οι κύβοι παντζαριού έχουν δώσει στα τσόφλια ένα αισθητό μαρμάρινο μοτίβο.