Κλασική διακόσμηση πασχαλινής τούρτας

Μετρήστε την απαιτούμενη ποσότητα υλικών. Τα ασπράδια των αυγών πρέπει να είναι κρύα.

Ρίξτε τα ασπράδια των αυγών σε ένα βαθύ δοχείο και αρχίστε να τα χτυπάτε με ένα μίξερ.
Λάβετε υπόψη ότι ο χρόνος χτυπήματος εξαρτάται από τη φρεσκάδα των αυγών. Τα φρέσκα ασπράδια αυγών χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να χτυπηθούν.

Χτυπήστε για αρκετά λεπτά σε μέτρια ταχύτητα και στη συνέχεια σε υψηλή ταχύτητα μέχρι να σχηματιστεί ένας λευκός, σταθερός αφρός.

Προσθέστε σταδιακά ζάχαρη άχνη, 1-2 κουταλιές της σούπας κάθε φορά, στο μείγμα με τα ασπράδια των αυγών. Συνεχίστε το χτύπημα.

Χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί και να γίνει λείο.

Προσθέστε χυμό λεμονιού. Θα κάνει το μείγμα χιονόλευκο και λαμπερό.

Χτυπήστε ξανά με ένα μίξερ για 10 δευτερόλεπτα.

Καλύψτε το κρύο ή ελαφρώς ζεστό κουλί με μια παχιά στρώση γλάσου. Λάβετε υπόψη ότι το γλάσο στεγνώνει αρκετά γρήγορα.