Κέικ ποπ: μια συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες

Κέικ σοκολάτες Τα cake pops είναι επιδόρπια με μοναδικά σχήματα και σχέδια, το όνομα των οποίων μεταφράζεται από τα αγγλικά ως "κέικ σε ξυλάκι". Αποθηκεύοντας την απλή συνταγή βήμα προς βήμα για cake pops που παρουσιάζεται σε αυτήν τη σελίδα, μπορείτε εύκολα να ετοιμάσετε αυτή την ασυνήθιστη εορταστική λιχουδιά στο σπίτι, εκπλήσσοντας τους καλεσμένους σας με αυτό το εξαιρετικά μοντέρνο επιδόρπιο.

Κέικ Ποπς: Μια απλή συνταγή βήμα προς βήμα

Διατροφική αξία ανά μερίδα

315,5 θερμίδες

Πρωτεΐνες: 5,8 γρ.
Λίπη: 15,5 γρ.
Υδατάνθρακες: 38,8 γρ.

*Η θρεπτική αξία υπολογίζεται ανά 100 g συστατικών

Συνολικός χρόνος: 3 ώρες και 20 λεπτά
Χρόνος στην κουζίνα: 50 λεπτά
Περίπλοκο:

Είναι εύκολο και απλό στην προετοιμασία, αλλά απαιτεί κάποια εμπειρία. Δεν μπορούν όλοι να το κάνουν σωστά με την πρώτη φορά.
Αριθμός μερίδων: 20

Τα κλασικά cake pops είναι στρογγυλές μπάλες φτιαγμένες από τριμμένα μπισκότα ή θρυμματισμένα μπισκότα και ζαχαρούχο γάλα, παρόμοιες με το γνωστό "κέικ πατάτας" από την παιδική ηλικία. Συνήθως είναι επικαλυμμένα με μαύρη, γάλακτος ή λευκή σοκολάτα ή επικαλυμμένα με γλάσο σοκολάτας.

Η Αμερικανίδα ζαχαροπλάστης Άντζι Ντάντλεϊ, με έδρα την Ατλάντα, εφηύρε την λιχουδιά γνωστή ως cake pops. Αρχικά, αυτή η ασυνήθιστη λιχουδιά σε σχήμα γλειφιτζουριού δεν έλαβε ιδιαίτερη προσοχή, αλλά το 2008 κέρδισε γρήγορα δημοτικότητα χάρη στο ενδιαφέρον πολλών bloggers για το ασυνήθιστο σχήμα και το περιεχόμενο του επιδόρπιου.

Όπως τα πολύ δημοφιλή cupcakes, έτσι και τα όμορφα διακοσμημένα cake pops (ή όπως ονομάζονται μερικές φορές, popcakes) μπορούν να αποτελέσουν το αποκορύφωμα κάθε γιορτής για παιδιά και ενήλικες. Αυτά τα γλυκά είναι ιδιαίτερα δημοφιλή σε εκδηλώσεις με μεγάλο αριθμό καλεσμένων, καθώς το επιδόρπιο είναι μεριδοποιημένο σε ατομικές μερίδες και συμπαγές.

Τα σπιτικά cake pops μπορούν να έχουν μεγάλη ποικιλία γεύσεων. Το κέντρο ενός τέτοιου κέικ μπορεί να φτιαχτεί από:

κλασικό κέικ παντεσπάνι βανίλιας;
μπισκότο σοκολάτας;
χρωματιστό παντεσπάνι, όπως για το κέικ red velvet.
πράσινο μπισκότο, όπως για διακοσμητική βρύα.
θρυμματισμένα μπισκότα;
ζύμη με πρόσθετα φρούτων.
ζύμη με ξηρούς καρπούς, νιφάδες καρύδας και άλλες γεμίσεις.

Τα Key-pops μπορούν να μοιάζουν με ένα μεγάλο γλειφιτζούρι, μπάλες χριστουγεννιάτικου δέντρου, μια μπάλα ποδοσφαίρου, έναν πλανήτη ή ακόμα και μια καραμέλα Εσκιμώων, ένα ζώο ή έναν αγαπημένο παιδικό χαρακτήρα (όπως ο Μπομπ Σφουγγαράκης).

Στις μέρες μας, δεν μπορείτε να βρείτε αυτή τη λιχουδιά σε κάθε αρτοποιείο, καθώς η διαδικασία παρασκευής είναι επίπονη. Η παραγγελία ενός popcake θα σας κοστίσει περίπου 150 ρούβλια ανά κέικ, ενώ ένα ειδικά σχεδιασμένο (για μια ειδική περίσταση) μπορεί να κοστίσει έως και 300 ρούβλια ή και περισσότερο ανά κέικ. Επομένως, αξίζει να μάθετε πώς να φτιάχνετε τα δικά σας pop-up για να ευχαριστήσετε τα αγαπημένα σας πρόσωπα και να εκπλήξετε τους καλεσμένους σας με ασυνήθιστες λιχουδιές.

Σε αυτήν την απλή συνταγή, θα σας δείξουμε βήμα προς βήμα πώς να φτιάξετε κλασικά cake pops, τα οποία φτιάχνονται με αφράτο παντεσπάνι σοκολάτας και ζαχαρούχο γάλα.

Φτιάχνοντας μοντέρνα cake pops – μια απλή συνταγή στο σπίτι

Κέικ σοκολάτας – Μια κλασική συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες

Συστατικά

Μερίδες

Αλεύρι

250 σολ
Ζάχαρη

300 σολ
Κακάο

50 σολ
Αυγό C1

2 τεμ.
Γάλα

270 ml
Βούτυρο

60 σολ
Αλας

1 κουταλάκι του γλυκού
Σόδα

1.5 κουταλάκι του γλυκού
Ξίδι μηλίτη

1 κουταλιά της σούπας
Φυτικό λάδι

60 σολ
Συμπυκνωμένο γάλα

3 κουταλιά της σούπας
Λευκές σοκολάτες

100 σολ
Ξύλινα σουβλάκια

για αρχειοθέτηση

Παρασκευή

Βήμα 1

Για να φτιάξετε μια μαλακή, αφράτη ζύμη, κοσκινίστε πρώτα 250 γραμμάρια αλεύρι και 50 γραμμάρια κακάο μέσα από ένα κόσκινο, σπάζοντας καλά όλους τους σβόλους.

Βήμα 2

Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 1,5 κουταλάκι του γλυκού σόδα, 300 γραμμάρια ζάχαρης στο αλεύρι και ανακατέψτε καλά με ένα σύρμα.

Βήμα 3

Χτυπήστε 2 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου (κρόκους + ασπράδια) με τα στερεά υλικά και ανακατέψτε ξανά καλά με ένα σύρμα.

Βήμα 4

Προσθέστε 60 γραμμάρια φυτικού ελαίου και 60 γραμμάρια μαλακωμένου βουτύρου στο μείγμα. Ανακατέψτε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Βήμα 5

Προσθέστε 270 ml γάλα και ανακατέψτε μέχρι η ζύμη να γίνει λεία.

Βήμα 6

Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας μηλόξιδο στη ζύμη και χτυπήστε το μείγμα με ένα μίξερ.

Βήμα 7

Ρίξτε τη ζύμη σε προετοιμασμένα καλούπια (τα δικά μας έχουν διάμετρο 20 cm) και τοποθετήστε τα στο φούρνο.

Είναι απαραίτητο να ψήσετε το παντεσπάνι για τα cake pops 35-40 λεπτά στους 180℃, αλλά ανάλογα με τις συνθήκες λειτουργίας του φούρνου σας, ο χρόνος ψησίματος μπορεί να είναι μεγαλύτερος ή μικρότερος. Περιγράψαμε προηγουμένως πώς να ελέγξετε αν ένα παντεσπάνι είναι έτοιμο.

Βήμα 8

Τα έτοιμα παντεσπάνια μπορούν να κρυώσουν απευθείας στα ταψιά. Η φυσική ψύξη διαρκεί συνήθως περίπου 2 ώρες.

Εάν προετοιμάσετε τα μπισκότα εκ των προτέρων, τότε μετά την ψύξη πρέπει να τυλιχτούν σε μεμβράνη.

Βήμα 9

Βήμα 2 – Ετοιμάστε τη γέμιση για ποπ κέικ

Αν το παντεσπάνι έχει στεγνώσει ελαφρώς κατά την αποθήκευση, κόψτε το πάνω και το κάτω μέρος του κέικ. Ένα φρέσκο, άψητο κέικ μπορεί να χρησιμοποιηθεί ολόκληρο.

Βήμα 10

Σπάστε τα κέικ σε κομμάτια και θρυμματίστε τα σε ψίχουλα χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ή ένα κόφτη.

Βήμα 11

Προσθέστε μερικές κουταλιές συμπυκνωμένου γάλακτος στα ψίχουλα και ανακατέψτε καλά το μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Η ποσότητα συμπυκνωμένου γάλακτος μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τη συνταγή μπισκότων και την επιθυμητή πυκνότητα της μάζας.

Βήμα 12

Σημείωση! Το μείγμα μπορεί να παραμείνει εύθρυπτο, αλλά αρκετά κολλώδες ώστε να σχηματίσει μπαλάκια, όπως φαίνεται στη φωτογραφία.

Βήμα 13

Ετοιμάστε τις μπάλες που θα χρησιμοποιήσετε αργότερα για να φτιάξετε ποπ κέικ και τοποθετήστε τις στο ψυγείο για περίπου 30 λεπτά.

Βήμα 14

Βήμα 3 – Διακόσμηση των τούρτων

Ενώ τα μπισκότα κρυώνουν, μπορείτε να ετοιμάσετε το γλάσο σοκολάτας για τη διακόσμησή τους. Για να το κάνετε αυτό, λιώστε 100 γραμμάρια λευκής σοκολάτας ή γλάσου ζαχαροπλαστικής στον φούρνο μικροκυμάτων σε σύντομες δόσεις.

Αν θέλετε να δημιουργήσετε μια πολύχρωμη επικάλυψη για τα cake pops σας, χρωματίστε τη σοκολάτα με λιποδιαλυτό χρώμα ζαχαροπλαστικής. Έχουμε καλύψει προηγουμένως λεπτομερώς όλους τους τρόπους για να χρωματίσετε τη σοκολάτα στο σπίτι.

Βήμα 15

Βουτήξτε ένα ξύλινο σουβλάκι ή ένα πλαστικό ξυλάκι στη σοκολάτα και τοποθετήστε το μέσα στην μπάλα, περίπου μέχρι τη μέση, όπως φαίνεται στη φωτογραφία. Εφόσον οι μπάλες είναι καλά παγωμένες, το γλάσο θα πήξει αμέσως, ασφαλίζοντας την μπάλα στο ξυλάκι.

Βήμα 16

Επαναλάβετε τη διαδικασία με κάθε κομμάτι και βάλτε τις μπάλες πίσω στο ψυγείο για 15-20 λεπτά.

Βήμα 17

Βγάλτε τα κρύα κέικ από το ψυγείο και βουτήξτε τα ένα ένα στη σοκολάτα. Αφού αφήσετε την περίσσεια σοκολάτας να στάξει, τοποθετήστε τα κέικ σε μια βολική θέση για να στεγνώσουν. Χρησιμοποιούμε φελιζόλ για αυτό, καθώς χωράει εύκολα τυχόν σουβλάκια.

Βήμα 18

Το τελευταίο βήμα είναι η διακόσμηση των cake pops. Μπορείτε να δημιουργήσετε οποιοδήποτε σχέδιο θέλετε στη φωτογραφία. Απλώς αλείψαμε σταγόνες σοκολάτας στην κρύα επιφάνεια και προσθέσαμε μερικά τρούφα.

Μπορείτε να δείτε τα μοναδικά cake pops σε αυτές τις φωτογραφίες. Μπορείτε να βρείτε πολλές περισσότερες ιδέες στο διαδίκτυο για να διακοσμήσετε αυτά τα κέικ για το Halloween, την Πρωτοχρονιά, τα παιδικά πάρτι, τις επετείους και τους γάμους.

Σας προσφέρουμε επίσης μια άλλη πρωτότυπη συνταγή για cake pops με παντεσπάνι και τυρί κρέμα. Δείτε το master class από την Γιούλια Σμολ:

Μια εναλλακτική λύση είναι να φτιάξετε cake pops χρησιμοποιώντας μια φόρμα, χρησιμοποιώντας μια κλασική συνταγή για παντεσπάνι. Δείτε αυτό το βίντεο για να μάθετε πώς να χρησιμοποιείτε μια ειδική φόρμα σιλικόνης για το ψήσιμο μπαλών παντεσπάνι: