Τούρτα Αποκάλυψης Φύλου

Προετοιμάστε τα ξηρά υλικά για τη ζύμη.

Σε ένα βαθύ μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το αλάτι, τη σόδα και το μπέικιν πάουντερ.

Προσθέστε μαλακό βούτυρο, εκχύλισμα βανίλιας, ασπράδια αυγών, ξινή κρέμα στο μείγμα των ξηρών συστατικών και ανακατέψτε καλά.

Όταν η ζύμη γίνει ομοιογενής, προσθέστε χρωστικές τροφίμων σε αυτήν.

Ανακατέψτε ξανά καλά το μείγμα.

Χωρίστε τη ζύμη σε τρία ίσα μέρη. Ρίξτε το καθένα σε ένα προετοιμασμένο ταψί.

Ισιώνουμε την επιφάνεια χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα σιλικόνης.

Ψήστε κάθε στρώση για 25-30 λεπτά στους 175 βαθμούς Κελσίου. Ελέγξτε αν είναι έτοιμη με ένα ξύλινο σουβλάκι. Μετά το ψήσιμο, αφήστε τις στρώσεις να κρυώσουν καλά.

Εν τω μεταξύ, ας ετοιμάσουμε την κρέμα. Συγκεντρώνουμε τα απαραίτητα υλικά.

Σε ένα βαθύ μπολ, ανακατέψτε την άχνη ζάχαρη, το βούτυρο, το εκχύλισμα βανίλιας και την ξινή κρέμα.

Χτυπήστε τα υλικά με ένα μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Κόψτε τη μέση των κρύων κέικ.

Συναρμολογήστε το κέικ. Απλώστε κρέμα γάλακτος στις δύο στρώσεις και πασπαλίστε το κέντρο με ζελεδάκια ή τρούφα.

Λαδώστε τα πλαϊνά και την κορυφή του κέικ με κρέμα γάλακτος και διακοσμήστε κατά βούληση.

Η τούρτα για το πάρτι των φύλων είναι έτοιμη, ας την σερβίρουμε στο εορταστικό τραπέζι.