Συνταγή για γλάσο παντεσπάνι φράουλας με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Αυτό το ζωηρό σιρόπι φράουλας είναι ιδανικό για να μουλιάσετε τα περισσότερα επιδόρπια που δεν έχουν λεπτή γεύση μούρων. Η ροζ απόχρωση θα φαίνεται υπέροχη ακόμη και όταν μουλιάζετε ανοιχτόχρωμα trifle cakes.

Διατροφική αξία ανά μερίδα

0 θερμίδες

Πρωτεΐνες: 0 γρ.
Λίπη: 0 γρ.
Υδατάνθρακες: 0 γρ.

*Η θρεπτική αξία υπολογίζεται ανά 100 g συστατικών

Συνολικός χρόνος: 5 λεπτά
Χρόνος στην κουζίνα: 3 λεπτά
Περίπλοκο:

Θα πετύχει ακόμα κι αν το φτιάχνετε για πρώτη φορά. Όχι μόνο αυτό το πιάτο, αλλά και την πρώτη σας φορά.
Αριθμός μερίδων: 1

Το γλάσο του κέικ μπορεί να φτιαχτεί από φρέσκες ή κατεψυγμένες φράουλες. Σε κάθε περίπτωση, τα μούρα θα αλεστούν και θα ζεσταθούν στη φωτιά. Ωστόσο, είναι καλύτερο να ζεστάνετε πρώτα τις κατεψυγμένες φράουλες για να εξασφαλίσετε ένα πιο ομοιόμορφο μείγμα.

Συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Γλάσο παντεσπάνι φράουλας

Συστατικά

Μερίδες

Φράουλα

400 σολ
Χυμός λεμονιού

5 σταγόνες
Ζάχαρη (ή ζάχαρη άχνη)

1 κουταλιά της σούπας

Παρασκευή

Βήμα 1

Πλύνετε τις φράουλες και αφαιρέστε τα κοτσάνια. Μετρήστε τις μισές φράουλες και τοποθετήστε τις σε ένα ποτήρι κατάλληλο για μπλέντερ.

Βήμα 2

Αλέστε το μέχρι να γίνει ένας ομοιογενής πουρές.

Βήμα 3

Το μεταφέρουμε σε μια κουτάλα ή κατσαρόλα με χοντρό πάτο και προσθέτουμε ζάχαρη.

Βήμα 4

Ψιλοκόψτε τις υπόλοιπες φράουλες σε κομμάτια και προσθέστε τες στον πουρέ. Αν δεν σας αρέσει η προσθήκη μεγάλων κομματιών, πολτοποιήστε όλες τις φράουλες ταυτόχρονα. Ακολουθήστε τη συνταγή για τις υπόλοιπες.

Βήμα 5

Προσθέστε λίγο χυμό λεμονιού. Μην το μετράτε σταγόνα-σταγόνα, απλώς στύψτε μια φέτα ή ένα τέταρτο. Διαφοροποιήστε την ποσότητα ανάλογα με το αν θέλετε μια ήπια ή έντονη ξινή γεύση. Το λεμόνι εξυπηρετεί και έναν άλλο σκοπό: εμποδίζει τις φράουλες να οξειδωθούν όταν εκτίθενται στον αέρα και τη μαρινάδα να σκουρύνει. Θα παραμείνουν λαμπερές και νόστιμες.

Βήμα 6

Τοποθετήστε την κατσαρόλα στη φωτιά και ζεστάνετε το μείγμα μέχρι να σιγοβράσει. Ανακατεύετε συχνά με μια σπάτουλα για να μην καούν οι φράουλες.

Βήμα 7

Απομακρύνετε την κουτάλα από τη φωτιά και αφήστε το εμποτισμό να κρυώσει εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου.

Βήμα 8

Το σιρόπι φράουλας είναι έτοιμο. Απλώστε το ομοιόμορφα στις στρώσεις του κέικ και αφήστε το παντεσπάνι να μουλιάσει για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, καλύψτε τα πάντα με γλάσο και διακοσμήστε το κέικ.

Οι φράουλες μπορούν να αντικατασταθούν

Η ίδια συνταγή μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε οποιοδήποτε σιρόπι από μούρα. Ωστόσο, αν χρησιμοποιείτε σμέουρα, βατόμουρα, σταφίδες ή άλλα μούρα με πολλούς σπόρους, είναι καλύτερο να σουρώσετε το μείγμα από ένα σουρωτήρι πριν το μουλιάσετε για να αφαιρέσετε τα μεγαλύτερα.

Χαρακτηριστικά του μούλιασμα ενός κέικ με φράουλες

Αυτή η συνταγή παράγει έναν αρκετά πηχτό πουρέ, σε αντίθεση με το παραδοσιακό σιρόπι ζάχαρης. Επομένως, είναι καλύτερο να τον εφαρμόσετε με κουτάλι αντί για μπουκάλι ψεκασμού ή πινέλο. Αυτό θα εξασφαλίσει μια πιο ομοιόμορφη κατανομή στο κέικ.

Αν προτιμάτε ένα πιο αραιό σιρόπι, μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό, ή ακόμα καλύτερα, γάλα, κατά το βράσιμο του σιροπιού. Η κρεμώδης γεύση θα συμπληρώσει υπέροχα τη γεύση φράουλας.

Συνιστάται πάντα να μουλιάζετε μόνο ένα πλήρως ώριμο παντεσπάνι. Απορροφά καλύτερα τα υγρά και δεν γίνεται λασπωμένο όπως η ζεστή ζύμη. Είναι σημαντικό να διασφαλίσετε ότι το κάτω στρώμα παραμένει το πιο σφιχτό για να στηρίζει ολόκληρη τη δομή του κέικ.

Η ποσότητα ζάχαρης στο μουλιασμένο μείγμα μπορεί και πρέπει να προσαρμόζεται για να γλυκαίνει το κέικ όταν χρειάζεται, χωρίς να αλλοιώνεται η γεύση του. Η ελαφριά οξύτητα του χυμού λεμονιού βοηθά στη μείωση της γλυκύτητας, εμποδίζοντας το επιδόρπιο να γίνει πολύ πηγμένο.

Παρόμοιες συνταγές