Μουλιασμένο κέικ με ξινή κρέμα – Μια συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Δεν είναι περίεργο που η ξινή κρέμα χρησιμοποιούνταν τακτικά από τις σοβιετικές νοικοκυρές σε επιδόρπια. Ο εμποτισμός με ξινή κρέμα συνδυάζει ένα απαλό, κρεμώδες άρωμα με μια ελαφριά οξύτητα, η οποία βοηθά στην άμβλυνση της γλυκύτητας και κάνει το κέικ πιο ισορροπημένο και πλούσιο σε γεύση.

Διατροφική αξία ανά μερίδα

334 θερμίδες

Πρωτεΐνες: 3 γρ.
Λίπη: 27 γρ.
Υδατάνθρακες: 14 γρ.

*Η θρεπτική αξία υπολογίζεται ανά 100 g συστατικών

Συνολικός χρόνος: 5 λεπτά
Χρόνος στην κουζίνα: 3 λεπτά
Περίπλοκο:

Θα πετύχει ακόμα κι αν το φτιάχνετε για πρώτη φορά. Όχι μόνο αυτό το πιάτο, αλλά και την πρώτη σας φορά.
Αριθμός μερίδων: 1

Ένα γλάσο για κέικ με ξινή κρέμα και ζάχαρη μπορεί να γίνει πολύ εύκολα. Απλώς ανακατέψτε τα δύο υλικά. Ωστόσο, αν θέλετε ένα πιο κρεμώδες γλάσο, θα χρειαστεί να προσθέσετε περισσότερα υλικά.

Το βούτυρο θα προσθέσει περισσότερο βάθος στη γέμιση ξινή κρέμας για παντεσπάνια, καθιστώντας την κατάλληλη για χρήση ως γέμιση ή γλάσο για κέικ. Το ζαχαρούχο γάλα θα αραιώσει το μείγμα και θα το κάνει πιο ρευστό, επιτρέποντας στην ξινή κρέμα να απορροφηθεί καλύτερα στις στρώσεις του κέικ.

Συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Εμποτισμός ξινή κρέμα για κέικ

Συστατικά

Μερίδες

Ξινή κρέμα 10%

100 σολ
Βούτυρο

50 σολ
Ζάχαρη άχνη

1 κουταλιά της σούπας
Συμπυκνωμένο γάλα με ζάχαρη

50 σολ

Παρασκευή

Βήμα 1

Μετρήστε αμέσως όλα τα υλικά, ώστε να τα έχετε πρόχειρα. Δεν χρησιμοποιούμε ζάχαρη για αυτή τη συνταγή, επειδή δεν διαλύεται καλά στην ξινή κρέμα και αφήνει αντιαισθητικά υπολείμματα. Αν δεν μπορείτε να βρείτε ζάχαρη άχνη, ως έσχατη λύση, αλέστε τη ζάχαρη σε έναν μύλο καφέ και προσθέστε 2 πρέζες άμυλο για να δώσετε στη σκόνη την επιθυμητή πυκνότητα. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.

Βήμα 2

Χτυπήστε την ξινή κρέμα με ζάχαρη άχνη μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Βήμα 3

Προσθέστε το λιωμένο βούτυρο κομμένο σε κομμάτια.

Βήμα 4

Χτυπήστε ξανά με ένα ραβδομπλέντερ χρησιμοποιώντας το ίδιο εξάρτημα σύρματος.

Βήμα 5

Η γέμιση ξινή κρέμα είναι έτοιμη. Ρίξτε την σε ένα βολικό μπολ και χρησιμοποιήστε την για να υγράνετε τις στρώσεις του κέικ ή ως γλάσο για το κέικ μελιού. Για πιο πηχτή υφή, χρησιμοποιήστε πιο βαριά ξινή κρέμα.

Παρόμοια συνταγή βίντεο: Ξινή κρέμα για μούλιασμα κέικ

Αν ψάχνετε ακόμα την πιο απλή και εύκολη επιλογή μουλιάσματος, απλώς χρησιμοποιήστε αυτήν τη συνταγή. Δύο υλικά και τρία λεπτά είναι αρκετά για να φτιάξετε ένα μουλιασμένο μείγμα ξινής κρέμας. Απλώς μειώστε τα υλικά ανάλογα με τις ανάγκες σας, ώστε να μην χρειάζεται να ανησυχείτε για το τι θα κάνετε με την κρέμα που περίσσεψε.

Μπορεί να αποθηκευτεί ο εμποτισμός με ξινή κρέμα;

Είναι μια χαρά, αλλά καλύτερα να το χρησιμοποιήσετε γρήγορα για τους σκοπούς σας. Όπως και άλλα προϊόντα γάλακτος που έχουν υποστεί ζύμωση, μόλις ανοιχτεί, η ξινή κρέμα παραμένει φρέσκια για έως και 3 ημέρες στο ψυγείο. Δεν συνιστώ να την καταψύξετε, καθώς αυτό μπορεί να προκαλέσει διαχωρισμό ή σβώλους της κρέμας.

Μπορεί η ξινή κρέμα να χρησιμοποιηθεί για εμποτισμό;

Αν θέλετε να εξοικονομήσετε όσο το δυνατόν περισσότερα χρήματα, τότε ναι. Αλλά αυτό θα μειώσει τη γεύση του επιδόρπιου. Απλώς θυμηθείτε, μην αντικαθιστάτε το βούτυρο με μαργαρίνη. Είναι καλύτερο να μην το καταναλώνετε σε καμία μορφή, ειδικά χωρίς σωστό μαγείρεμα.

Παρόμοιες συνταγές