Μαρμάρινο κέικ: Μια συνταγή βήμα προς βήμα για να το φτιάξετε στο σπίτι, με φωτογραφίες

Κέικ με μαρμάρινη ζέβρα – μια υπέροχη λιχουδιά για τσάι που ακόμη και ένας αρχάριος μάγειρας στο σπίτι μπορεί να φτιάξει στο σπίτι χρησιμοποιώντας την απλή συνταγή ψησίματος βήμα προς βήμα. Το cupcake είναι μαλακό, τρυφερό και αέρινο, η μαρμάρινη υφή του φαίνεται εκπληκτική όταν κόβεται και ο συνδυασμός λεπτών γεύσεων βανίλιας και πλούσιας σοκολάτας σίγουρα θα ευχαριστήσει τόσο τα παιδιά όσο και τους ενήλικες.

Μαρμάρινο κέικ - Μια απλή συνταγή βήμα προς βήμα

Διατροφική αξία ανά μερίδα

397,0 θερμίδες

Πρωτεΐνες: 4,8 γρ.
Λίπη: 22,0 γρ.
Υδατάνθρακες: 45,0 γρ.

*Η θρεπτική αξία υπολογίζεται ανά 100 g συστατικών

Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 10 λεπτά
Χρόνος στην κουζίνα: 1 ώρα και 10 λεπτά
Περίπλοκο:

Μια απλή συνταγή.
Αριθμός μερίδων: 6

Οι πρώτοι cupcakes Ψήνονταν ήδη από την Αρχαία Ρώμη. Φυσικά, μια τέτοια πολυτέλεια προοριζόταν αρχικά για το αυτοκρατορικό τραπέζι. Το ασυνήθιστο «μαρμάρινο κέικ» εφευρέθηκε από τους ζαχαροπλάστες πολύ αργότερα, γύρω στα τέλη του 19ου αιώνα, και κέρδισε απίστευτη δημοτικότητα στην Ευρώπη και την Αμερική.

Αυτή η συνταγή είναι πραγματικά εμβληματική, καθώς το μαρμάρινο κέικ φτιάχνεται από απλά και οικονομικά υλικά, και η ίδια η διαδικασία μαγειρέματος είναι πολύ εύκολη, χωρίς να απαιτεί ειδικές δεξιότητες ή ακριβό εξοπλισμό.

Σήμερα θα σας πούμε πώς να ψήσετε ένα κλασικό μαρμάρινο κέικ στο φούρνο και θα προσφέρουμε επίσης μια συνταγή ζύμης δοκιμασμένη στο χρόνο χρησιμοποιώντας μαλακωμένο βούτυρο και ξινή κρέμα.

Για να φτιάξουμε ένα όμορφο δίχρωμο cupcake στο σπίτι, θα χρειαστούμε:

ταψί 23x11 εκ. (μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κλασικές φόρμες για μάφινς)
δοχείο για ανάμειξη ζύμης.
μίξερ (κατά προτίμηση, αλλά μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτό)?
ωμοπλάτη.

Βήμα προς βήμα συνταγή για παραδοσιακό μαρμάρινο κέικ

Μαρμάρινο κέικ βήμα προς βήμα – Μια απλή σπιτική συνταγή

Συστατικά

Μερίδες

Βούτυρο

120 σολ
Ζάχαρη

180 σολ
Αυγό C1

3 τεμ.
Ξινή κρέμα 20%

130 σολ
Αλεύρι

200 σολ
Σκόνη κακάο

2 κουταλιά της σούπας
Μπέικιν πάουντερ

1.5 κουταλάκι του γλυκού
Εκχύλισμα βανίλιας

1 κουταλιά της σούπας
Αλας

1 πρέζα

Παρασκευή

Βήμα 1

Σε ένα μπολ, ανακατέψτε 120 γραμμάρια μαλακωμένου βουτύρου, 180 γραμμάρια ζάχαρης και μια πρέζα αλάτι.

Βήμα 2

Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας εκχύλισμα βανίλιας.

Μπορεί να αντικατασταθεί με 1 φακελάκι ζάχαρη βανίλιας 8-10 γραμμάρια.

Βήμα 3

Τρίψτε τα υλικά με μια σπάτουλα μέχρι να επιτευχθεί μια ομοιογενής μάζα, όπως στη φωτογραφία.

Βήμα 4

Χτυπήστε το μείγμα με ένα μίξερ για περίπου 3-4 λεπτά.

Αυτό το βήμα είναι προαιρετικό, μπορείτε απλά να αναμίξετε καλά όλα τα υλικά με μια σπάτουλα, αλλά αφού χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ η ζύμη θα είναι πιο ευάερη.

Βήμα 5

Προσθέστε 3 αυγά στο προκύπτον μείγμα.

Είναι καλύτερο να προσθέτετε τα αυγά στη ζύμη ένα κάθε φορά, ανακατεύοντας καλά σε κάθε στάδιο.

Βήμα 6

Αφού προσθέσουμε τα αυγά, παίρνουμε αυτή την απαλή και ευάερη μάζα.

Βήμα 7

Προσθέστε 130 γραμμάρια ξινή κρέμα και ανακατέψτε καλά ξανά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Η συνταγή μας βήμα προς βήμα χρησιμοποιεί ξινή κρέμα με 20% λιπαρά, αλλά μπορείτε επίσης να φτιάξετε το κέικ με άλλα λιπαρά (15 ή 25%), καθώς και κεφίρ και πηχτό γιαούρτι. Ωστόσο, αξίζει να σημειωθεί ότι τα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν ελαφρώς όταν χρησιμοποιείτε άλλα υλικά, οπότε πειραματιστείτε και βρείτε αυτό που σας ταιριάζει καλύτερα.

Βήμα 8

Ξεχωριστά ανακατέψτε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ. Ανακατέψτε τα στερεά υλικά.

Αν αντικαταστήσατε την ξινή κρέμα με κεφίρ στη συνταγή σας (ή αν η ξινή κρέμα ήταν πολύ ξινή), μπορείτε επίσης να προσθέσετε 0,5 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα στο αλεύρι. Αυτό θα εξουδετερώσει την οξύτητα.

Βήμα 9

Κοσκινίστε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ, προσθέτοντάς το στη ζύμη σε μέρη.

Αν χρησιμοποιείτε μίξερ, ζυμώστε τη ζύμη σε χαμηλή ταχύτητα, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα σύρμα χειρός ή μια σπάτουλα.

Βήμα 10

Σε αυτό το βήμα, έχουμε την έτοιμη ζύμη. Θα πρέπει να είναι αρκετά μαλακή και αφράτη.

Μην χτυπάτε το μείγμα για πολλή ώρα, καθώς αυτό θα συμπιέσει τη ζύμη και θα έχει ως αποτέλεσμα ένα πιο πυκνό κέικ.

Βήμα 11

Το μαρμάρινο κέικ μας αποτελείται από ζύμη βανίλιας και σοκολάτας, οπότε χωρίζουμε τη ζύμη σε δύο ίσα μέρη 1:1 (αν θέλετε να επικρατήσει η ζύμη βανίλιας ή σοκολάτας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αναλογία 1:2) και συνεχίζουμε, προχωρώντας στη συνταγή για την προετοιμασία του σοκολατένιου μέρους.

Βήμα 12

Ανακατέψτε το κακάο με μια μικρή ποσότητα νερού (περίπου 2 κουταλάκια του γλυκού) και ζυμώστε μέχρι να γίνει πάστα σοκολάτας.

Αν απλώς ρίξετε κακάο σε σκόνη στη ζύμη, θα είναι δύσκολο να απαλλαγείτε από σβόλους, αλλά η πάστα θα διαλύεται εύκολα και γρήγορα όταν ζυμώνεται.

Βήμα 13

Προσθέστε την πάστα σοκολάτας στο μέρος της ζύμης που θέλετε να αρωματίσετε και να χρωματίσετε. Ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Τα μείγματα βανίλιας και σοκολάτας πρέπει να έχουν περίπου την ίδια υφή. Αν ένα μέρος είναι πολύ ρευστό, μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλεύρι.

Βήμα 14

Ετοιμάστε το ταψί καλύπτοντας το εσωτερικό με ένα λεπτό στρώμα φυτικού ελαίου και πασπαλίζοντας με αλεύρι.

Αν δεν σας αρέσει να ψήνετε με φυτικό (ηλιέλαιο) λάδι, απλώς χρησιμοποιήστε φόρμες σιλικόνης ή στρώστε τη φόρμα με χαρτί σιλικόνης.

Βήμα 15

Τοποθετήστε τη σκούρα και την ανοιχτόχρωμη ζύμη στο ταψί. Δεν υπάρχει κάποια ιδιαίτερη τεχνική. Μπορείτε να δημιουργήσετε οποιοδήποτε σχέδιο θέλετε.

Βήμα 16

Για να πετύχετε ένα μαρμάρινο σχέδιο, ανακατέψτε επιπλέον τη ζύμη στο ταψί χρησιμοποιώντας ένα λεπτό σουβλάκι.

Βήμα 17

Πρέπει να ψήσετε το μαρμάρινο κέικ στο φούρνο στο 180℃ περίπου 45-50 λεπτά (λειτουργία "πάνω + κάτω" χωρίς συναγωγή).

Ο χρόνος ψησίματος μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τον φούρνο σας και την επιλεγμένη λειτουργία ψησίματος. Ελέγξτε το ψημένο κέικ με τον κλασικό τρόπο: τρυπώντας το κέικ με ένα μακρύ ξύλινο σουβλάκι και ελέγχοντας αν έχει μια όμορφη χρυσαφένια κρούστα.

Βήμα 18

Όταν ψηθεί το κέικ, το βγάζουμε από τον φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει για μερικά λεπτά, και μετά το αφαιρούμε από το ταψί.

Βήμα 19

Το κέικ μας είναι έτοιμο. Ακόμα και χωρίς κάποια ιδιαίτερη διακόσμηση, φαίνεται πανέμορφο χάρη στην μαρμάρινη υφή του και την αφράτη επιφάνειά του.

Αν θέλετε να βελτιώσετε τη συνταγή για το μαρμάρινο κέικ, μπορείτε να προσθέσετε στη ζύμη:

ψιλοκομμένα καρύδια;
σταφίδα;
ψιλοκομμένα αποξηραμένα βερίκοκα.
ζαχαρωμένα φρούτα;
παπαρούνα;
νιφάδες καρύδας.

Μπορείτε επίσης να διακοσμήσετε περαιτέρω το μαρμάρινο κέικ καλύπτοντάς το με σοκολάτα ή γλάσο, πασπαλίζοντάς το με τριμμένους ξηρούς καρπούς, νιφάδες καρύδας ή προσθέτοντας φρέσκα μούρα. Μάθετε περισσότερα για Πώς να φτιάξετε γλάσο ζάχαρης στο σπίτι Διαβάστε το υλικό στην ιστοσελίδα μας.