Τηγανίτες με γάλα καρύδας: Μια απλή συνταγή βήμα προς βήμα για σπιτικές τηγανίτες

Οι τηγανίτες με γάλα καρύδας είναι ένα απλό και νόστιμο πρωινό που ακόμη και ένας αρχάριος μάγειρας μπορεί να φτιάξει στο σπίτι, χρησιμοποιώντας τη λεπτομερή συνταγή βήμα προς βήμα που παρέχεται σε αυτήν τη σελίδα.

Τηγανίτες με γάλα καρύδας: Μια συνταγή βήμα προς βήμα

Διατροφική αξία ανά μερίδα

228.1 θερμίδες

Πρωτεΐνες: 6,2 γρ.
Λίπη: 10,2 γρ.
Υδατάνθρακες: 29 γρ.

*Η θρεπτική αξία υπολογίζεται ανά 100 g συστατικών

Συνολικός χρόνος: 10 λεπτά
Χρόνος στην κουζίνα: 10 λεπτά
Περίπλοκο:

Μια απλή συνταγή.
Αριθμός μερίδων: 2

Πκέικ Η τηγανίτα είναι ένα παραδοσιακό αμερικανικό πιάτο. Κυριολεκτικά μεταφρασμένη, η λέξη «τηγανίτα» σημαίνει ένα κέικ ψημένο σε τηγάνι, το οποίο αντικατοπτρίζει τέλεια την αρχή μαγειρέματος.

Πράγματι, ακόμη και η παρουσίαση των τηγανιτών συχνά μοιάζει με κέικ: αρκετά μεγάλες τηγανίτες στοιβάζονται και διακοσμούνται με κιμωλία, γαρνιτούρες, φρέσκα μούρα, φρούτα ή διάφορα τρούφα. Αυτό το πιάτο μπορεί επίσης να σερβιριστεί με νιφάδες καρύδας, ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς ή λιωμένη σοκολάτα.

Η κλασική συνταγή για τηγανίτες περιλαμβάνει την ανάμειξη της ζύμης με ξινή κρέμα ή γιαούρτι χαμηλών λιπαρών, την προσθήκη αυγών, ζάχαρης και αλευριού σίτου και το τηγάνισμα των τηγανιτών σε φυτικό λάδι.

Πέρα όμως από τη βασική εκδοχή, η οποία έχει αρκετά πολλές θερμίδες και δεν είναι κατάλληλη για όλους, υπάρχουν πολλές υγιεινές συνταγές. Εναλλακτικά, μπορείτε να φτιάξετε τηγανίτα:

χωρίς αυγά (χορτοφαγική επιλογή)
με αλεύρι ρυζιού (χωρίς γλουτένη)
με μπανάνα (η λιωμένη ώριμη μπανάνα είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο των αυγών και προσθέτει φυσική γλυκύτητα)
χωρίς ζάχαρη (υπάρχουν συνταγές με υποκατάστατο ζάχαρης, καθώς και τηγανίτες μπανάνας).
σε φυτικό γάλα (χωρίς λακτόζη)
με βάση την πρωτεΐνη.

Σήμερα θα σας δείξουμε πώς να φτιάξετε νόστιμες και υγιεινές τηγανίτες με γάλα καρύδας και αλεύρι ρυζιού στο σπίτι, που σίγουρα θα λατρέψουν τόσο τα παιδιά όσο και οι ενήλικες.

Μπορείτε να φτιάξετε τηγανίτες χωρίς λακτόζη με οποιοδήποτε φυτικό γάλα, αλλά οι τηγανίτες καρύδας έχουν πλούσια γεύση και άρωμα που θυμίζει το αγαπημένο Bounty. Η συνταγή μας περιλαμβάνει μια μικρή ποσότητα ζάχαρης. Δεν είναι δυνατόν να εξαλείψουμε εντελώς αυτό το συστατικό, καθώς η βάση του χυλού είναι ένα αυγό χτυπημένο με ζάχαρη, το οποίο δίνει στο χυλό τη σωστή υφή και πορώδες.

Τηγανίτες καρύδας PP με φυτικό γάλα

Πανκέικ με γάλα καρύδας – Μια γρήγορη και εύκολη συνταγή

Συστατικά

Μερίδες

Αυγό C1

1 τεμ.
Γάλα καρύδας

100 ml
Ρυζάλευρο

120 σολ
Ζάχαρη

1 κουταλιά της σούπας
Μπέικιν πάουντερ

1 κουταλάκι του γλυκού

Παρασκευή

Βήμα 1

Για να φτιάξετε τηγανίτες καρύδας, ξεκινήστε ετοιμάζοντας τη βάση με τα αυγά. Χτυπήστε 1 αυγό (κρόκο και ασπράδι) με 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη μέχρι να αφρατέψει και να γίνει πορώδες. Σημειώστε ότι το μείγμα των κρόκων δεν θα γίνει πηχτή μαρέγκα, αλλά αυτό δεν είναι απαραίτητο.

Βήμα 2

Προσθέστε 120 γραμμάρια αλεύρι ρυζιού και 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ στη βάση του αυγού.

Σημαντικό! Σε αυτήν την περίπτωση, δεν μπορείτε να αντικαταστήσετε το μπέικιν πάουντερ με κανονική μαγειρική σόδα, καθώς η βάση δεν περιέχει τα συστατικά που χρειάζονται για την απαιτούμενη αντίδραση. Αν σβήσετε τη μαγειρική σόδα με ξύδι, η αντίδραση θα συμβεί πολύ νωρίς και οι τηγανίτες δεν θα είναι τόσο αφράτες όσο αυτές που φτιάχνονται με μπέικιν πάουντερ.

Βήμα 3

Αρχικά, ζυμώνουμε τη ζύμη με ένα κουτάλι και στη συνέχεια προσθέτουμε 100 ml φυτικό γάλα (καρύδας).

Εάν είναι απαραίτητο, το γάλα καρύδας μπορεί να αντικατασταθεί με κανονικό γάλα, κεφίρ ή γιαούρτι.

Βήμα 4

Το αποτέλεσμα είναι μια αρκετά πηχτή ζύμη σαν κι αυτή.

Βήμα 5

Είναι καλύτερο να τηγανίζετε τις τηγανίτες σε ένα αντικολλητικό τηγάνι χωρίς φυτικό λάδι.

Βήμα 6

Τηγανίστε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν, όπως φαίνεται στη φωτογραφία. Οι τηγανίτες πρέπει να τηγανίζονται πολύ γρήγορα, όχι περισσότερο από 2 λεπτά από κάθε πλευρά.

Βήμα 7

Το μόνο που μένει να κάνετε είναι να στοιβάζετε τις τελειωμένες τηγανίτες σε μια όμορφη στοίβα και να τις περιχύνετε με μέλι, σοκολάτα ή κάποια άλλη επικάλυψη. Μπορείτε επίσης να διακοσμήσετε την τηγανίτα με νιφάδες καρύδας, μπανάνα ή ξηρούς καρπούς.

Φυλάξτε τις έτοιμες τηγανίτες με γάλα καρύδας σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία από +3 έως +5°C. Διατηρούνται το πολύ 3 ημέρες. Μπορούν να καταψυχθούν αν χρειαστεί.

Δείτε επίσης πώς να φτιάξετε νόστιμες, αφράτες κετο τηγανίτες χρησιμοποιώντας αλεύρι καρύδας.