Τηγανίτες γιαουρτιού: Μια συνταγή DIY βήμα προς βήμα με φωτογραφίες

Σήμερα, θα εξηγήσουμε λεπτομερώς και θα σας δείξουμε με φωτογραφίες πώς να φτιάξετε αφράτες και αέρινες τηγανίτες με ελληνικό γιαούρτι στο σπίτι. Αυτή η γρήγορη και θρεπτική λιχουδιά είναι μια εξαιρετική ιδέα για το παιδικό πρωινό. Αυτές οι τηγανίτες ταιριάζουν τέλεια με μούρα, φρούτα ή γαρνιτούρες και σερβίρονται συνήθως με τσάι, καφέ, κακάο ή φυσικό χυμό.

Τηγανίτες γιαουρτιού: Μια απλή συνταγή βήμα προς βήμα

Διατροφική αξία ανά μερίδα

238,4 θερμίδες

Πρωτεΐνες: 6 γρ.
Λίπη: 9 γρ.
Υδατάνθρακες: 33,5 γρ.

*Η θρεπτική αξία υπολογίζεται ανά 100 g συστατικών

Συνολικός χρόνος: 15 λεπτά
Χρόνος στην κουζίνα: 15 λεπτά
Περίπλοκο:

Μια απλή συνταγή.
Αριθμός μερίδων: 12

Οι τηγανίτες είναι ένα παραδοσιακό αμερικανικό πιάτο, αλλά οι ιστορικοί πιστεύουν ότι παρόμοιες αφράτες τηγανίτες παρασκευάζονταν κάποτε στη μεσαιωνική Ευρώπη, καθώς και στην Αρχαία Ελλάδα και τη Ρώμη.

Οι παραδοσιακές αμερικανικές τηγανίτες φτιάχνονται με ξινή κρέμα ή γιαούρτι. Οι τηγανίτες με βάση το γιαούρτι είναι πολύ αφράτες και νόστιμες, αλλά έχουν λιγότερες θερμίδες από αυτές που φτιάχνονται με πλήρη ξινή κρέμα.

Η παραδοσιακή αμερικανική συνταγή για τηγανίτα γιαουρτιού μπορεί να γίνει με οποιαδήποτε βάση:

ουδέτερο ελληνικό γιαούρτι;
παχύ προϊόν μούρων ή φρούτων με οποιεσδήποτε γεύσεις και ακόμη και εγκλείσματα (μπανάνα, μούρα ή φρούτα).
υγρό γιαούρτι χαμηλών θερμίδων.

Μερικές νοικοκυρές μοιράζονται ένα κόλπο ζωής: φτιάχνουν αυτή τη λιχουδιά ακόμα και από ληγμένο γιαούρτι, χωρίς να αλλάζουν τη γεύση ή την υφή, αλλά δεν θα συνιστούσαμε αυτή τη λύση, ειδικά αν σκοπεύετε να κεράσετε τους καλεσμένους ή τα παιδιά τηγανίτες.

Σήμερα θα ρίξουμε μια λεπτομερή ματιά σε μια απλή συνταγή και θα μάθουμε πώς να φτιάχνουμε νόστιμες τηγανίτες με ουδέτερο ελληνικό γιαούρτι βήμα προς βήμα.

Κλασικές τηγανίτες με ελληνικό γιαούρτι

Αφράτες τηγανίτες γιαουρτιού – μια απλή, γρήγορη συνταγή στο σπίτι

Συστατικά

Μερίδες

Αυγό C1

2 τεμ.
Ζάχαρη

30 σολ
Γάλα

60 ml
Γιαούρτι

80 σολ
Αλεύρι

150 σολ
Μπέικιν πάουντερ

5 σολ
Ζάχαρη βανίλιας

10 σολ

Παρασκευή

Βήμα 1

Σπάστε δύο μεγάλα αυγά σε ένα βολικό μπολ, προσθέστε 30 γραμμάρια ζάχαρης (κανονική ή καστανή, κατά βούληση) και ανακατέψτε καλά με ένα σύρμα.

Βήμα 2

Προσθέστε 60 ml γάλα και 80 γραμμάρια γιαούρτι στο μείγμα των αυγών. Χτυπήστε ξανά με σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Αν θέλετε νόστιμες τηγανίτες μπανάνας ή σοκολάτας, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ψιλοκομμένο πολτό μπανάνας ή λίγο κακάο σε αυτό το στάδιο.

Βήμα 3

Προσθέστε 5 γραμμάρια μπέικιν πάουντερ στη υγρή βάση.

Η μαγειρική σόδα μπορεί να αντικατασταθεί με μαγειρική σόδα διαλυμένη σε ξύδι. Για βάση από ξινό γιαούρτι ή κεφίρ, μπορείτε απλώς να χρησιμοποιήσετε 0,5 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα.

Βήμα 4

Προσθέστε 150 γραμμάρια προ-κοσκινισμένου αλευριού και 10 γραμμάρια ζάχαρης βανίλιας σε ένα μπολ και ζυμώστε τη υγρή ζύμη.

Αντί για ζάχαρη βανίλιας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε: φυσική βανίλια, υγρό εκχύλισμα ή βανιλίνη.

Μπορείτε επίσης να προσθέσετε θρυμματισμένα καρύδια ή νιφάδες καρύδας στη ζύμη, θα είναι πολύ νόστιμο.

Βήμα 5

Ζεσταίνουμε το τηγάνι και το λαδώνουμε ελαφρά με φυτικό λάδι.

Τοποθετήστε μια μικρή ποσότητα ζύμης (1,5-2 κουταλιές της σούπας) σε ένα προθερμασμένο τηγάνι.

Βήμα 6

Η τηγανίτα τηγανίζεται πολύ γρήγορα, οπότε μετά από μόλις 1 λεπτό πρέπει να την γυρίσετε και να τη ροδίσετε και από την άλλη πλευρά (αυτό διαρκεί κυριολεκτικά 10-15 δευτερόλεπτα).

Βήμα 7

Στοιβάζετε τις τελειωμένες τηγανίτες και διακοσμείτε όπως θέλετε.

Οι σπιτικές τηγανίτες έχουν μικρή διάρκεια ζωής – μόνο 2-3 ημέρες στο ψυγείο (ή έως και 1 μήνα στην κατάψυξη), αλλά μια τόσο νόστιμη λιχουδιά είναι εγγυημένη ότι θα καταναλωθεί την πρώτη μέρα.

Μπορείτε να σερβίρετε αφράτες τηγανίτες με οποιαδήποτε γαρνιτούρα. Οι ουδέτερες τηγανίτες φτιαγμένες με γιαούρτι ταιριάζουν υπέροχα με:

μέλι;
μαρμελάδα;
συμπυκνωμένο γάλα;
μούρα και φρούτα;
μπανάνες;
σοκολάτα;
σαντιγύ;
κρέμα ζαχαροπλαστικής;
τυχόν γαρνιτούρες που αγοράζονται από το κατάστημα.

Σας προτείνουμε επίσης να δοκιμάσετε τις νόστιμες τηγανίτες μπανάνας μας, οι οποίες μπορούν να γίνουν με γιαούρτι (χωρίς γαλακτοκομικά) ή χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα.