Μαρμελάδα κεράσι για κατεψυγμένο κέικ κερασιού – Μια συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Η σπιτική μαρμελάδα κεράσι είναι μια πραγματική λιχουδιά, που σίγουρα αξίζει τον χρόνο και την προσπάθειά σας. Είναι ένα πραγματικό κόσμημα για να βάλετε σε στρώσεις κέικ, να συνοδεύσετε τηγανίτες ή ως επιδόρπιο με τσάι. Ας φτιάξουμε φυσική μαρμελάδα κεράσι χωρίς προσθήκη πηκτικών ή συντηρητικών.

Διατροφική αξία ανά μερίδα

221 θερμίδες

Πρωτεΐνες: 0,4 γρ.
Λίπη: 0,1 γρ.
Υδατάνθρακες: 54 γρ.

*Η θρεπτική αξία υπολογίζεται ανά 100 g συστατικών

Συνολικός χρόνος: 4 ώρες και 20 λεπτά
Χρόνος στην κουζίνα: 20 λεπτά
Περίπλοκο:

Είναι εύκολο και απλό στην προετοιμασία, αλλά απαιτεί κάποια εμπειρία. Δεν μπορούν όλοι να το κάνουν σωστά με την πρώτη φορά.
Αριθμός μερίδων: 1

Αν δεν σας αρέσουν τα υπερβολικά γλυκά επιδόρπια, τότε η σπιτική μαρμελάδα είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεστε. Η συνταγή είναι αρκετά απλή που ακόμη και οι αρχάριοι μάγειρες μπορούν εύκολα να την χειριστούν.

Η μαρμελάδα παρασκευάζεται από δύο μόνο κύρια συστατικά: κατεψυγμένα ή φρέσκα κεράσια και ζάχαρη. Τα ίδια τα κεράσια, των οποίων η φλούδα περιέχει αρκετή πηκτίνη και οξύ, λειτουργούν ως πυκνωτικό και συντηρητικό. Ωστόσο, οι μάγειρες συχνά προσθέτουν κιτρικό οξύ και άμυλο για να δώσουν στην τελική μαρμελάδα μια πιο σταθερή δομή.

Συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Παγωμένη μαρμελάδα κεράσι

Συστατικά

Μερίδες

Κεράσια χωρίς κουκούτσι

450 σολ
Ζάχαρη

80 σολ
άμυλο καλαμποκιού

20 σολ

Παρασκευή

Βήμα 1

Συγκεντρώστε τα απαραίτητα υλικά. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί κατεψυγμένα κεράσια, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα, αφού τα πλύνετε και τα αφαιρέσετε από το κουκούτσι.

Βήμα 2

Τοποθετήστε τα κεράσια σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο και ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά. Όταν φτιάχνετε μαρμελάδα, είναι σημαντικό να επιλέξετε το σωστό μαγειρικό σκεύος. Αποφύγετε τα λεπτά αλουμινένια τηγάνια, καθώς η μαρμελάδα μπορεί να καεί σε ένα τέτοιο τηγάνι και ο χυμός των μούρων μπορεί να αντιδράσει με το μέταλλο, καταστρέφοντας τη γεύση του τελικού πιάτου.

Βήμα 3

Ρίξτε το άμυλο και τη ζάχαρη σε ένα κοινό μπολ και ανακατέψτε. Είναι σημαντικό να ανακατέψετε καλά αυτά τα υλικά για να αποφύγετε τον σχηματισμό σβόλων αμύλου.

Παρεμπιπτόντως, δεν είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε άμυλο καλαμποκιού · μπορείτε να το αντικαταστήσετε με άμυλο πατάτας, αλλά σε αυτή την περίπτωση, χρησιμοποιήστε το μισό, καθώς το άμυλο πατάτας έχει μεγαλύτερη πυκνωτική ισχύ.

Βήμα 4

Όταν τα κεράσια ζεσταθούν και βγάλουν τους πρώτους χυμούς τους, προσθέστε το μείγμα ζάχαρης και αμύλου. Ανακατέψτε. Συνεχίστε το σιγοβρασμό σε μέτρια φωτιά για 5-7 λεπτά.

Βήμα 5

Η μαρμελάδα είναι έτοιμη όταν μια σπάτουλα αφήνει ένα καθαρό σημάδι στον πάτο όταν ανακατεύεται. Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα βάζο, κλείστε το καπάκι, αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια βάλτε το στο ψυγείο για 4 ώρες. Η κρύα μαρμελάδα θα πήξει και θα γίνει πιο σταθερή.

Παρόμοια συνταγή βίντεο: Παγωμένη μαρμελάδα κεράσι για κέικ

Ο συγγραφέας αυτής της συνταγής θα σας δείξει πώς να φτιάξετε γρήγορα και εύκολα μια γέμιση κερασιού από κατεψυγμένα μούρα με πηκτίνη για στρώσεις κέικ, γέμιση cupcakes και διακόσμηση αρτοσκευασμάτων. Ο παρουσιαστής του καναλιού στο YouTube θα σας δείξει ολόκληρη τη διαδικασία παρασκευής λεπτομερώς, ώστε ακόμη και ένας αρχάριος μάγειρας να μπορεί να χειριστεί αυτή τη μαρμελάδα.

Χρειάζονται μόνο λίγα λεπτά για να δημιουργηθεί μια σταθερή γέμιση κέικ και το αποτέλεσμα θα σας εκπλήξει με την εξαιρετική του γεύση. Αφού κρυώσει, η μαρμελάδα κεράσι είναι έτοιμη για μελλοντικά πειράματα ψησίματος.

Απαντήσεις σε συχνές ερωτήσεις

Πώς να αφαιρέσω εύκολα τα κουκούτσια των κεράσιων;

Ο ευκολότερος και ταχύτερος τρόπος για να αφαιρέσετε το κουκούτσι από τα κεράσια είναι με ένα ειδικό εργαλείο. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα ξυλάκι, ένα μολύβι ή ένα μεταλλικό καλαμάκι. Απλώς αφαιρέστε το κοτσάνι και, στη συνέχεια, τοποθετήστε το κουκούτσι μέσα στο κεράσι εκεί που ήταν, πιέζοντάς το να βγει.

Πώς να υπολογίσετε τη σωστή ποσότητα ζάχαρης;

Η ποσότητα ζάχαρης που χρησιμοποιείται εξαρτάται από τις γευστικές σας προτιμήσεις και την οξύτητα των μούρων. Ανάλογα με την ποικιλία και την ωριμότητα, τα μούρα μπορεί να είναι περισσότερο ή λιγότερο γλυκά. Επομένως, μπορείτε να δοκιμάσετε τη μαρμελάδα καθώς μαγειρεύεται και να προσθέσετε περισσότερη ζάχαρη, αν χρειάζεται.

Αποθήκευση

Η διατήρηση της μαρμελάδας σε καθαρά, αποστειρωμένα βάζα θα σας επιτρέψει να διατηρήσετε τη λιχουδιά σε δροσερό και ξηρό μέρος (σε ντουλάπι ή ντουλάπι) για έως και ένα χρόνο ή και περισσότερο.

Η μη κονσερβοποιημένη μαρμελάδα κεράσι διατηρείται σε θερμοκρασία δωματίου για ένα μήνα και στο ψυγείο για 3 έως 6 μήνες.

Μην ξεχάσετε να γράψετε στο βάζο με τη μαρμελάδα το όνομα και την ημερομηνία παραγωγής, ώστε να είστε σίγουροι ότι θα τηρήσετε την προθεσμία και θα απολαύσετε αυτή τη νόστιμη λιχουδιά.

Τώρα ξέρετε πώς να φτιάξετε γρήγορα και εύκολα μια νόστιμη γέμιση κερασιού για κέικ, cupcakes και αρτοσκευάσματα. Έχετε δοκιμάσει να φτιάξετε μαρμελάδα στο σπίτι; Μοιραστείτε τις εμπειρίες σας στα σχόλια.

Παρόμοιες συνταγές