Σπιτική μαρμελάδα βερίκοκο – Συνταγή χωρίς κουκούτσι με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Θα λατρέψετε αυτή την κλασική συνταγή για μαρμελάδα βερίκοκο, φτιαγμένη με γλυκά, ώριμα και ζουμερά βερίκοκα στο αποκορύφωμα της σεζόν. Είναι ένας απλός και οικονομικός τρόπος για να διατηρήσετε αυτό το νόστιμο φρούτο και να το απολαύσετε για μήνες.

Διατροφική αξία ανά μερίδα

186 θερμίδες

Πρωτεΐνες: 0,2 γρ.
Λίπη: 16 γρ.
Υδατάνθρακες: 44 γρ.

*Η θρεπτική αξία υπολογίζεται ανά 100 g συστατικών

Συνολικός χρόνος: 1 ώρα
Χρόνος στην κουζίνα: 1 ώρα
Περίπλοκο:

Είναι εύκολο και απλό στην προετοιμασία, αλλά απαιτεί κάποια εμπειρία. Δεν μπορούν όλοι να το κάνουν σωστά με την πρώτη φορά.
Αριθμός μερίδων: 3

(3 λίτρα έτοιμου κονφιτιού)

Η μαρμελάδα βερίκοκο είναι νόστιμη, όμορφη και αρωματική. Επιπλέον, αυτή η μαρμελάδα, κατασκευασμένος Σπιτικό, εντελώς φυσικό. Για να το φτιάξετε, χρειάζεστε μόνο τρία υλικά: φρέσκα βερίκοκα, ζάχαρη και κιτρικό οξύ. Χωρίς πειρασμούς. με ζελατίνη, πηκτίνη ή άγαρ-άγαρ.

Η λιχουδιά μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως αυτόνομο επιδόρπιο για τσάι, καθώς και ως γέμιση. Για πίτες και στρώσεις κέικΣε αυτή τη συνταγή, θα σας δείξω πώς να φτιάξετε μαρμελάδα βερίκοκο στην κουζίνα σας, ώστε να μπορείτε να απολαύσετε τη γεύση του καλοκαιριού πολύ πέρα από την εποχή.

Συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Μαρμελάδα βερίκοκο

Συστατικά

Μερίδες

(3 λίτρα έτοιμου κονφιτιού)

Βερίκοκα χωρίς κουκούτσι

1 κιλά
Ζάχαρη

1 κιλά
Κιτρικό οξύ

2 σολ
Νερό

3 κουταλιά της σούπας

Παρασκευή

Βήμα 1

Ξεπλύνετε τα βερίκοκα με τρεχούμενο νερό και αφαιρέστε τα κουκούτσια. Τα υπερώριμα βερίκοκα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για μαρμελάδα. Αν τα βερίκοκα είναι μεγάλα, μπορείτε να τα κόψετε σε μικρότερα κομμάτια.

Βήμα 2

Ρίξτε νερό στον πάτο μιας κατσαρόλας κατάλληλου μεγέθους και προσθέστε τα ξεφλουδισμένα βερίκοκα. Μια κατσαρόλα από ανοξείδωτο ατσάλι με χοντρό πάτο είναι η καλύτερη επιλογή. Αυτό θα αποτρέψει το κάψιμο της μαρμελάδας κατά το μαγείρεμα.

Βήμα 3

Χωρίστε τη ζάχαρη σε 4 ίσες μερίδες (250 γρ. η καθεμία). Προσθέστε μια μερίδα ζάχαρης στα βερίκοκα και προσθέστε το κιτρικό οξύ. Ανακατέψτε. Τοποθετήστε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και βράστε, ανακατεύοντας συνεχώς. Χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 5 λεπτά.

Βήμα 4

Προσθέστε τη δεύτερη μερίδα ζάχαρης. Ανακατέψτε. Βράστε και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά. Επαναλάβετε αυτά τα βήματα και για τις 4 μερίδες ζάχαρης.

Όταν μαγειρεύετε μαρμελάδα βερίκοκο, θυμηθείτε να αφαιρείτε τον αφρό. Διαφορετικά, το τελικό μείγμα δεν θα είναι διαυγές και οι πρωτεϊνικές ενώσεις θα καθιζάνουν στον πάτο. Αυτό θα μειώσει επίσης τη διάρκεια ζωής, καθώς οι φυσαλίδες οξυγόνου στον αφρό προάγουν τη ζύμωση και η πρωτεΐνη επιταχύνει την όξινη γεύση.

Βήμα 5

Το αποτέλεσμα θα πρέπει να είναι μια παχύρρευστη, αλλά αρκετά εύκαμπτη, μάζα που απλώνεται σε όλο το πιάτο. Θα πήξει καθώς κρυώνει.

Βήμα 6

Αποστειρώστε τα βάζα και ρίξτε μέσα τη μαρμελάδα βερίκοκο, γεμίζοντάς τα μέχρι πάνω. Σκεπάστε με καπάκια στον ατμό. Αφήστε τα να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου.

Μια παρόμοια συνταγή βίντεο: Μαρμελάδα βερίκοκου χωρίς κουκούτσι για τον χειμώνα

Σίγουρα θα φτιάξετε μια όμορφη, νόστιμη και αρωματική μαρμελάδα βερίκοκο αν δοκιμάσετε να τη φτιάξετε με την παρουσιάστρια του YouTube, Aza Gevorgyan. Αυτή η συνταγή σε βίντεο θα σας διδάξει πώς να ξεφλουδίζετε σωστά τα φρούτα, πόση ζάχαρη να προσθέσετε και πώς να προετοιμάζετε τα μούρα πριν φτιάξετε τη μαρμελάδα.

Αν θέλετε να φτιάξετε μια νόστιμη λιχουδιά με βερίκοκο, ακολουθήστε αυτή τη συνταγή. Απλώς ακολουθήστε όλα τα βήματα προσεκτικά!

Συμβουλές

Όταν συντηρείτε μαρμελάδα στο σπίτι, φροντίστε να αποστειρώσετε τα βάζα στα οποία θα την αποθηκεύσετε.
Για την παρασκευή μαρμελάδας, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε μια φαρδιά κατσαρόλα. Η μεγαλύτερη επιφάνεια επιτρέπει στο νερό να εξατμίζεται πιο γρήγορα, δίνοντας στη μαρμελάδα μια πιο πλούσια γεύση. Διαφορετικά, υπάρχει υψηλός κίνδυνος να ξεχειλίσει.
Αποφύγετε τη χρήση μαγειρικών σκευών από αλουμίνιο ή χαλκό. Το οξύ στα φρούτα μπορεί να αντιδράσει με ένα τέτοιο τηγάνι, δίνοντας στη μαρμελάδα μια δυσάρεστη μεταλλική γεύση.
Επιλέξτε φρεσκοκομμένα φρούτα υψηλής ποιότητας. Τα ώριμα βερίκοκα με σφιχτή φλούδα περιέχουν περισσότερη πηκτίνη και παράγουν τα καλύτερα αποτελέσματα. Ωστόσο, αν έχετε ελαφρώς μη ώριμα βερίκοκα, μη διστάσετε να τα χρησιμοποιήσετε.

Απαντήσεις σε συχνές ερωτήσεις

Γιατί χρησιμοποιείται κιτρικό οξύ στη συνταγή;

Το κιτρικό οξύ εξυπηρετεί δύο σημαντικές λειτουργίες στην παρασκευή μαρμελάδας. Βοηθά στη πήξη της μαρμελάδας, δρα ως συντηρητικό, αποτρέποντας την ανάπτυξη βακτηρίων και εξισορροπεί τη γλυκύτητα της ζάχαρης.

Πόσο διαρκεί η μαρμελάδα βερίκοκο;

Αν ακολουθήσετε πιστά τη συνταγή και αποστειρώσετε καλά τα βάζα σας, η μαρμελάδα βερίκοκο θα διατηρηθεί για ένα χρόνο, πιθανώς και περισσότερο. Μόλις ανοιχτεί, φυλάξτε το βάζο στο ψυγείο. Χρησιμοποιείτε πάντα ένα καθαρό κουτάλι.

Χρειάζεται να ξεφλουδίζονται τα βερίκοκα;

Οι φλούδες των βερίκοκων είναι λεπτές και λείες, επομένως δεν χρειάζεται να ξεφλουδιστούν. Επιπλέον, η φλούδα περιέχει πηκτίνη, η οποία βοηθά στη διατήρηση της πήξης.

Τώρα ξέρετε πώς να φτιάξετε νόστιμη μαρμελάδα βερίκοκο με λίγα μόνο υλικά και να την απολαύσετε τις κρύες φθινοπωρινές μέρες. Τι γνώμη έχετε για τη συνταγή; Μοιραστείτε τις σκέψεις σας στα σχόλια.

Παρόμοιες συνταγές