Μαρμελάδα για κέικ – συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Η μαρμελάδα είναι ιδανική ως γέμιση για διάφορα επιδόρπια και ως στρώση σε κέικ. Ωστόσο, συχνά, το μόνο που έχετε είναι μαρμελάδα και η υφή της δεν είναι αρκετά πηχτή. Αποδεικνύεται ότι η μετατροπή της μαρμελάδας σε μαρμελάδα είναι αρκετά απλή. Θα σας πω πώς.

Διατροφική αξία ανά μερίδα

271,6 θερμίδες

Πρωτεΐνες: 0,35 γρ.
Λίπη: 0,14 γρ.
Υδατάνθρακες: 70,46 γρ.

*Η θρεπτική αξία υπολογίζεται ανά 100 g συστατικών

Συνολικός χρόνος: 20 λεπτά
Χρόνος στην κουζίνα: 20 λεπτά
Περίπλοκο:

Μια απλή συνταγή.
Αριθμός μερίδων: 1

βάζο μαρμελάδας σε λίτρα

Η μαρμελάδα από μούρα και φρούτα προσθέτει μια μοναδική γεύση και άρωμα σε κάθε σπιτικό αρτοσκευάσμα. Ωστόσο, αν η γέμιση είναι πολύ ρευστή, μπορεί να διαρρεύσει, κάτι που αναπόφευκτα θα καταστρέψει την εμφάνιση του επιδορπίου. Για να αποφευχθεί αυτό, οι έμπειροι μάγειρες στο σπίτι προτείνουν να δέσετε τη μαρμελάδα φτιάχνοντας μια μαρμελάδα σε μορφή κονφί.

Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να πετύχετε αυτό το έργο. Και δεν θα χρειαστεί να ξοδέψετε πολύ χρόνο ή προσπάθεια για να πετύχετε μια νόστιμη και φυσική γέμιση.

Συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Μαρμελάδα κονφί

Συστατικά

Μερίδες

βάζο μαρμελάδας σε λίτρα

Μαρμελάδα

1 μεγάλο
Ζάχαρη

2 κουταλιά της σούπας
Ζελφίξ 2:1

25 σολ

Παρασκευή

Βήμα 1

Ρίξτε τη μαρμελάδα σε ένα φαρδύ, βαθύ δοχείο. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί μαρμελάδα φράουλα. Επιλέξτε προσεκτικά το μαγειρικό σας σκεύος. Όσο μεγαλύτερη είναι η επιφάνεια, τόσο πιο εύκολο θα είναι να ανακατέψετε το μείγμα, τόσο πιο ομοιόμορφα θα ζεσταθεί και τόσο λιγότερο πιθανό θα καεί.

Βήμα 2

Ανακατέψτε το "Zhelfix" με ζάχαρη. Αυτό το πυκνωτικό είναι ιδιαίτερα βολικό για την παρασκευή μαρμελάδας. Είναι ένας φυσικός παράγοντας πηκτωματοποίησης.

Βήμα 3

Προσθέστε το ξηρό μείγμα στο μείγμα φράουλας. Ανακατέψτε καλά και τοποθετήστε σε μέτρια φωτιά. Αφήστε το να βράσει, ανακατεύοντας συνεχώς.

Βήμα 4

Μόλις το μείγμα βράσει, σιγοβράστε το για όχι περισσότερο από 3 λεπτά. Μετά από λίγο, αποσύρετε τη μαρμελάδα από τη φωτιά και ξαφρίστε για να αφαιρέσετε τυχόν αφρό που σχηματίζεται στην επιφάνεια (μπορείτε να την καταναλώσετε ξεχωριστά).

Βήμα 5

Ρίξτε τη μαρμελάδα σε ένα καθαρό δοχείο και αφήστε την να κρυώσει. Αν θέλετε, διατηρήστε την σε ένα προαποστειρωμένο βάζο. Καθώς κρυώνει, η μαρμελάδα θα πήξει και μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως γέμιση.

Πιθανές αντικαταστάσεις

Εκτός από το "Zhelfix" που προτείνεται στη συνταγή, μπορείτε να φτιάξετε μαρμελάδα από γλυκά του κουταλιού και με άλλους τρόπους.

Προσθήκη αμύλου καλαμποκιού. Θεωρείται ένα από τα καλύτερα πηκτικά, καθώς δεν αφήνει επίγευση και κάνει γρήγορα τη μαρμελάδα αρκετά πηχτή.
Χρησιμοποιήστε άμυλο πατάτας. Αυτή είναι επίσης μια καλή επιλογή. Ωστόσο, σε αντίθεση με το καλαμπόκι, Με πατάτα άμυλο Η μαρμελάδα θα έχει ελαφρώς αλευρώδη γεύση και θα είναι πιο πυκνή.
Χρήση πηκτίνης. Αυτή η προσθήκη θα κάνει την υγρή υφή πιο παχύρρευστη, αλλά δεν θα επιτύχει πυκνή υφή. Ωστόσο, θα είναι αρκετή για να δημιουργήσει μια μαρμελάδα κατάλληλη για χρήση ως γέμιση για αρτοσκευάσματα.
Προσθέστε ζελατίνη. Αυτό το συστατικό θα δώσει στη μαρμελάδα μια λεία και λεπτή υφή και είναι ιδανικό για να την πήξει.
Προσθέστε λίγο άγαρ-άγαρ. Αυτό το ανάλογο ζελατίνης φυτικής προέλευσης είναι ένα ισχυρό πυκνωτικό, καθιστώντας το ιδανικό για την παρασκευή μαρμελάδας.

Αποθήκευση

Αυτή η μαρμελάδα μπορεί να αποθηκευτεί σε ένα καθαρό, ερμητικά σφραγισμένο δοχείο στο ψυγείο για 2-3 μήνες.

Αν ρίξετε το ζεστό μείγμα σε αποστειρωμένα βάζα, η διάρκεια ζωής της μαρμελάδας αυξάνεται σε 12 μήνες σε θερμοκρασία δωματίου, μακριά από το ηλιακό φως. Μετά το άνοιγμα, τυχόν υπολείμματα πρέπει να φυλάσσονται στο ψυγείο για όχι περισσότερο από μία εβδομάδα.

Τώρα ξέρετε πώς να μετατρέψετε μια αρκετά υγρή μαρμελάδα σε μαρμελάδα και να τη χρησιμοποιήσετε ως γλυκό άλειμμα σε κρουτόν, ως στρώση για κέικ και ως γέμιση για πίτες και cupcakes.

Παρόμοιες συνταγές