Μαρμελάδα βατόμουρο
Η μαρμελάδα βατόμουρο είναι ένα εκπληκτικά νόστιμο επιδόρπιο βατόμουρο, ιδανικό για να βάλετε σε στρώσεις κέικ και να γεμίσετε cupcakes. Έχει μια ευχάριστη ζελέ υφή που λιώνει στη γλώσσα σε δευτερόλεπτα. Η γεύση είναι εξαιρετική. Είναι μέτρια γλυκιά, με μια ελαφριά οξύτητα, που ενισχύεται από το έντονο άρωμα μούρων.
- Πρωτεΐνες: 0 γρ.
- Λίπη: 0 γρ.
- Υδατάνθρακες: 36,3 γρ.
- Συνολικός χρόνος:
- Χρόνος στην κουζίνα:
-
Περίπλοκο:
Θα πετύχει ακόμα κι αν το φτιάχνετε για πρώτη φορά. Όχι μόνο αυτό το πιάτο, αλλά και την πρώτη σας φορά.
-
Αριθμός μερίδων:
1 100 γραμμάρια μαρμελάδας, η οποία είναι αρκετή για να λαδώσετε ένα μικρό κέικ και να γεμίσετε 8-10 cupcakes
Προετοιμάζω Η παρασκευή μαρμελάδας βατόμουρου στο σπίτι είναι απίστευτα απλή. Η συνταγή είναι απίστευτα προσιτή, εύκολη και γρήγορη. Θα χρειαστείτε μόνο τρία οικονομικά υλικά, τα περισσότερα από τα οποία είναι πιθανό να τα βρείτε σε κάθε κουζίνα.
Η μαρμελάδα βατόμουρο είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση στις κονσέρβες. για τον χειμώναΑν έχετε βαρεθεί την υγρή, γλυκιά μαρμελάδα, δοκιμάστε αυτό το πυκνό, απαλό επιδόρπιο. Μπορεί επίσης να σερβιριστεί μόνο του με τσάι, καφέ ή ζεστή σοκολάτα. Η υφή του είναι πολύ πιο ευχάριστη, καθώς η πραγματική μαρμελάδα πρέπει να είναι χωρίς κουκούτσια. Ας το δοκιμάσουμε, λοιπόν. μάγειρας ένα εξαιρετικό επιδόρπιο μαζί;
-
Βατόμουρο300 σολ
-
Νερό100 σολ
-
Πηκτίνη10 σολ
-
Ζάχαρη150 σολ
Πλύνετε καλά τα φρέσκα σμέουρα και τοποθετήστε τα σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε 100 ml κρύο νερό. Αν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένα σμέουρα, το νερό δεν είναι απαραίτητο.
Τοποθετήστε σε μέτρια φωτιά και βράστε, ανακατεύοντας συνεχώς. Μόλις βράσει, σιγοβράστε για άλλα 3-5 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά.
Χτυπήστε τα σμέουρα σε έναν πουρέ.
Σουρώστε τον πουρέ σε σουρωτήρι για να αφαιρέσετε τους σπόρους. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε αρκετές στρώσεις τουλπάνι.
Επιστρέφουμε το μείγμα στην κατσαρόλα και προσθέτουμε πηκτίνη και ζάχαρη.
Ανάψτε την εστία σε μέτρια φωτιά και αφού βράσει το μείγμα, αφήστε το να βράσει, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να πήξει.
Ρίξτε το σε ένα καθαρό δοχείο και αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια, βάλτε το στο ψυγείο μέχρι να πήξει εντελώς. Έτοιμο για χρήση.
Παρόμοια συνταγή βίντεο: Μαρμελάδα βατόμουρου με άγαρ-άγαρ
Για να φτιάξετε πηχτή μαρμελάδα από μούρα, σίγουρα θα χρειαστείτε ένα πυκνωτικό. Η ζελατίνη, η πηκτίνη και το άγαρ-άγαρ είναι όλες επιλογές. Μερικοί μάγειρες χρησιμοποιούν άμυλο καλαμποκιού ή πατάτας για να αφαιρέσουν το υγρό και να πήξουν το μείγμα. Θα χρειαστείτε μόνο μια μικρή ποσότητα, καθώς η υφή της μαρμελάδας θα πρέπει να είναι κάπου ανάμεσα σε μαρμελάδα και μαρμελάδα.
Στο κανάλι μαγειρικής της Natalia Gorbacheva, θα βρείτε μια γρήγορη και εύκολη συνταγή βίντεο για μια νόστιμη μαρμελάδα βατόμουρο φτιαγμένη με άγαρ-άγαρ. Το μείγμα που προκύπτει είναι μέτρια πυκνό και πολύ τρυφερό. Δεν απλώνεται και είναι ιδανικό για τη γέμιση γλυκών σπιτικών αρτοσκευασμάτων.
Συμβουλές
- Όπως γνωρίζετε, τα σμέουρα δεν έχουν πολύ χυμό, επομένως πολύ λίγη μαρμελάδα μπορεί να φτιαχτεί από καθαρά σμέουρα. Για να αυξήσετε την απόδοση, προσθέστε κανονικό πόσιμο νερό στα σμέουρα.
- Για να ελέγξετε αν η μαρμελάδα είναι έτοιμη, πάρτε μια μικρή ποσότητα από το μείγμα με ένα κουτάλι ή σπάτουλα και αφήστε την να στάξει. Αν τεντωθεί σαν καραμέλα καθώς στάζει, η μαρμελάδα είναι έτοιμη.
- Η πυκνότητα της μαρμελάδας εξαρτάται από την ποιότητα του πηκτικού. Επιλέξτε μια πηκτίνη, άγαρ-άγαρ ή ζελατίνη καλής ποιότητας που εμπιστεύεστε. Εάν το πηκτικό βρίσκεται στο ντουλάπι για μεγάλο χρονικό διάστημα, είναι καλύτερο να είστε προσεκτικοί και να αγοράσετε φρέσκο πηκτικό.
- 25 λεπτά
- 162 θερμίδες
- 837
- 2 ώρες και 30 λεπτά
- 120 θερμίδες
- 2034
- 15 ώρες
- 260 θερμίδες
- 3241
- 4 ώρες
- 48,5 θερμίδες
- 814
- 50 λεπτά
- 245,3 θερμίδες
- 1041
- 1 ώρα
- 186 θερμίδες
- 2326
- 30 λεπτά
- 238,5 θερμίδες
- 2660
- 30 λεπτά
- 216 θερμίδες
- 42085