Μαρμελάδα κεράσι για κέικ – Συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Η μαρμελάδα κεράσι είναι νόστιμη, αρωματική και πηχτή. Αυτή η γέμιση μπορεί να είναι λίγο πολύ ξινή, ανάλογα με την ποσότητα ζάχαρης. Αυτή η μοναδική, ξινή μαρμελάδα είναι ιδανική για γλάσο κέικ, ειδικά σοκολατένιων.

Διατροφική αξία ανά μερίδα

127,5 θερμίδες

Πρωτεΐνες: 0,6 γρ.
Λίπη: 0,4 γρ.
Υδατάνθρακες: 30,8 γρ.

*Η θρεπτική αξία υπολογίζεται ανά 100 g συστατικών

Συνολικός χρόνος: 10 λεπτά
Χρόνος στην κουζίνα: 10 λεπτά
Περίπλοκο:

Θα πετύχει ακόμα κι αν το φτιάχνετε για πρώτη φορά. Όχι μόνο αυτό το πιάτο, αλλά και την πρώτη σας φορά.
Αριθμός μερίδων: 1

500 γραμμάρια μαρμελάδας

Οι βιομηχανικοί παραγωγοί μαρμελάδας και γλυκού προσφέρουν γλυκά του κουταλιού προς πώληση. Η προσφορά φαίνεται δελεαστική μέχρι να δοκιμάσετε τα αυθεντικά σπιτικά γλυκά του κουταλιού που φτιάχνονται από φρέσκα μούρα. Ειδικά επειδή κάνω Αυτό το πιάτο δεν θα είναι δύσκολο να μαγειρευτεί.

Να μάγειρας Το επιδόρπιο με κεράσι απαιτεί μόνο τα πιο απλά υλικά και λίγα λεπτά μαγειρέματος στη σόμπα. Ακόμα και ένα παιδί μπορεί να χειριστεί αυτή την απλή συνταγή. μάγειρας κεράσια και προσθέτουμε πηκτικό μέχρι να πήξει το μείγμα. Θα μάθουμε πόσο από το καθένα και για ποιο λόγο στην παρακάτω συνταγή. Ας ξεκινήσουμε!

Συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Μαρμελάδα κεράσι για κέικ

Συστατικά

Μερίδες

500 γραμμάρια μαρμελάδας

Κεράσι

1 κιλά
Ζάχαρη

250 σολ
Νερό

150 ml
Αμυλο

2 κουταλιά της σούπας

Παρασκευή

Βήμα 1

Ρίξτε τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα με φρέσκα ή κατεψυγμένα κεράσια. Τοποθετήστε σε χαμηλή φωτιά. Ανακατέψτε και ζεστάνετε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.

Βήμα 2

Προσθέστε το κορν φλάουρ σε μισό ποτήρι κρύο νερό. Ανακατέψτε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Βήμα 3

Ρίξτε κορν φλάουρ αραιωμένο σε νερό πάνω από τα κεράσια και ανακατέψτε.

Βήμα 4

Βράστε το μείγμα και σιγοβράστε μέχρι να πήξει, περίπου 5-7 λεπτά. Σβήστε τη φωτιά.

Βήμα 5

Αφήστε τη μαρμελάδα να κρυώσει καλά. Μπορείτε να τη χρησιμοποιήσετε ως γέμιση για πίτες, ζυμαρικά ή κέικ.

Τι πυκνωτικό πρέπει να χρησιμοποιήσω;

Για να επιτευχθεί η επιθυμητή πυκνότητα στη μαρμελάδα κεράσι, είναι απαραίτητο να προσθέσετε ένα πηκτικό μέσο. Τα κεράσια περιέχουν λίγη φυσική πηκτίνη, επομένως το απλό βράσιμο των μούρων δεν θα δώσει πάντα μια παχύρρευστη υφή. Αυτό εξαρτάται από την ποσότητα ζάχαρης, τον χρόνο μαγειρέματος και, το πιο σημαντικό, την ποικιλία του κερασιού.

Για να είμαστε απόλυτα σίγουροι για ένα καλό αποτέλεσμα, χρειαζόμαστε έναν παράγοντα πηκτωματοποίησης. Αυτός θα μπορούσε να είναι:

ζελατίνη;
ήσκα;
πηκτίνη;
άμυλο.

Αυτά τα συστατικά απομακρύνουν την υπερβολική υγρασία, κάτι που είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεται όταν εργάζεστε με κεράσια. Για παράδειγμα, για 1 κιλό κεράσια, θα χρειαστείτε 50 γραμμάρια ζελατίνης, 25 γραμμάρια πηκτίνης ή 40 γραμμάρια αμύλου. Να θυμάστε ότι το μείγμα αρχικά θα είναι ελαφρώς ρευστό και θα αποκτήσει την τελική του υφή μόνο όταν κρυώσει.

Η μηλόσουπα μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως φυσικό πηκτικό. Αυτό θα δώσει στη μαρμελάδα κεράσι μια ελαφρώς διαφορετική γεύση.

Ασφάλεια και προφυλάξεις

Καθώς βράζει το μείγμα κερασιών, σχηματίζεται ένας αφράτος αφρός στην επιφάνεια. Για να εξασφαλίσετε ένα μεταξένιο, απαλό επιδόρπιο, αφαιρέστε αυτόν τον αφρό. Προσέξτε να μην καείτε από τον ζεστό αφρό. Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι ή σπάτουλα με μακριά λαβή.

Το κονφιτούρ με κεράσια είναι μια υπέροχη γέμιση για μια ποικιλία αρτοσκευασμάτων και επιδορπίων, αλλά μπορεί επίσης να καταναλωθεί ως αυτόνομο πιάτο. Δεν είναι περίεργο, άλλωστε, που είναι στενά συνδεδεμένο με τη μαρμελάδα. Σε μόλις πέντε λεπτά, αυτή η λιχουδιά για τσάι είναι έτοιμη.

Παρόμοιες συνταγές