Μαρμελάδα φράουλας με πηκτίνη για το χειμώνα – μια συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Δεν έχω γνωρίσει ποτέ κάποιον που να μην αγαπά τις φράουλες. Και η μαρμελάδα φράουλα είναι σίγουρα μια αγαπημένη λιχουδιά για πολλούς. Αυτή η αρωματική, γλυκιά, πηχτή και νόστιμη μαρμελάδα ταιριάζει τέλεια με τηγανίτες και κρέπες, και είναι επίσης μια εξαιρετική γέμιση για κέικ, σφολιάτα και πίτες.

Διατροφική αξία ανά μερίδα

162 θερμίδες

Πρωτεΐνες: 0,5 γρ.
Λίπη: 0,3 γρ.
Υδατάνθρακες: 38,7 γρ.

*Η θρεπτική αξία υπολογίζεται ανά 100 g συστατικών

Συνολικός χρόνος: 25 λεπτά
Χρόνος στην κουζίνα: 25 λεπτά
Περίπλοκο:

Θα πετύχει ακόμα κι αν το φτιάχνετε για πρώτη φορά. Όχι μόνο αυτό το πιάτο, αλλά και την πρώτη σας φορά.
Αριθμός μερίδων: 1

Χάρη στη γρήγορη μέθοδο παρασκευής, η μαρμελάδα διατηρεί το ευχάριστο, πλούσιο χρώμα της. Διατηρεί επίσης όλες τις ωφέλιμες βιταμίνες και μέταλλα, επιτρέποντάς σας όχι μόνο να απολαμβάνετε την εξαιρετική γεύση αλλά και να φροντίζετε την υγεία σας.

Αυτή η συνταγή μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο το καλοκαίρι, όταν οι φράουλες είναι άμεσα διαθέσιμες τόσο στον κήπο σας όσο και στα περισσότερα καταστήματα, αλλά και το χειμώνα. Το κλειδί είναι ότι μπορούν να χρησιμοποιηθούν τόσο φρέσκα όσο και κατεψυγμένα μούρα για την παρασκευή μαρμελάδας. Δεν χρειάζεται να τα ξεπαγώσετε, καθώς αυτή η διαδικασία συμβαίνει αυτόματα κατά το μαγείρεμα.

Συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Μαρμελάδα φράουλα με πηκτίνη για κέικ

Συστατικά

Μερίδες

Φράουλα

250 σολ
Ζάχαρη

100 σολ
Πηκτίνη

7 σολ
Κιτρικό οξύ

2 σολ

Παρασκευή

Βήμα 1

Πλύνετε καλά τις φράουλες και αφαιρέστε τα κοτσάνια. Είναι σημαντικό να αφαιρείτε τα κοτσάνια μετά την επαφή με το νερό, διαφορετικά τα μούρα θα γίνουν πολύ νερουλά.

Βήμα 2

Χτυπήστε τις φράουλες μέχρι να γίνουν πουρές.

Τα μούρα μπορούν να χωριστούν σε δύο μέρη, το ένα από τα οποία μπορεί να λιωθεί και το άλλο να κοπεί σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Αυτή η μέθοδος θα έχει ως αποτέλεσμα μια πιο ενδιαφέρουσα υφή μαρμελάδας.

Βήμα 3

Ρίξτε την προκύπτουσα μάζα σε μια κατσαρόλα.

Βήμα 4

Προσθέστε την πηκτίνη στη ζάχαρη και ανακατέψτε καλά. Ρίξτε το μείγμα πάνω από τα μούρα. Μην ανησυχείτε αν το μείγμα φράουλας χάσει το χρώμα του και γίνει πιο θαμπό, καθώς το πλούσιο χρώμα επιστρέφει μετά το βράσιμο.

Βήμα 5

Τοποθετήστε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και βράστε, ανακατεύοντας συνεχώς. Αυτό είναι απαραίτητο για να μην καεί η μαρμελάδα που θα προκύψει στο μέλλον στον πάτο της κατσαρόλας.

Βήμα 6

Αφού βράσουν οι φράουλες, προσθέστε κιτρικό οξύ και ανακατέψτε καλά.

Βήμα 7

Από τη στιγμή που βράζει, μαγειρέψτε τα μούρα για 5-7 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς, ώστε να εξατμιστεί η περίσσεια υγρού και να πήξει η μαρμελάδα.

Βήμα 8

Ρίξτε την προκύπτουσα μαρμελάδα σε ένα άλλο δοχείο, ώστε να κρυώσει πιο γρήγορα.

Βήμα 9

Βάλτε τη μαρμελάδα στο ψυγείο για μερικές ώρες. Αυτή η νόστιμη, αρωματική λιχουδιά είναι έτοιμη!

Μια παρόμοια συνταγή βίντεο: Μαρμελάδα φράουλα με πηκτίνη για τον χειμώνα

Η μαρμελάδα φράουλα έχει πολλά πλεονεκτήματα—τη γεύση, το χρώμα και το απίστευτο άρωμά της. Αλλά έχει ένα μειονέκτημα. Λόγω της μοναδικής γεύσης της, αυτή η λιχουδιά τελειώνει απίστευτα γρήγορα, απαιτώντας επαναλαμβανόμενη προετοιμασία.

Αν θέλετε να φτιάξετε μια μεγάλη ποσότητα μαρμελάδας φράουλα ταυτόχρονα και να τη διατηρήσετε για μεγάλο χρονικό διάστημα, δείτε αυτό το βίντεο από το κανάλι Recipe Collection. Θα σας διδάξει πώς να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής της μαρμελάδας, γιατί προστίθεται πηκτίνη και πώς να ποικίλλετε τη γεύση της.

Συμβουλές

Όταν φτιάχνετε μαρμελάδα, επιλέξτε φρέσκα, όμορφα μούρα χωρίς μώλωπες. Βεβαιωθείτε ότι οι φράουλες δεν έχουν ορατά σημάδια, σκούρα στίγματα ή μώλωπες. Ακόμα κι αν αφαιρέσετε όλα τα προβληματικά μέρη πριν το μαγείρεμα, η τελική μαρμελάδα θα είναι λιγότερο νόστιμη και ελκυστική.
Όταν φτιάχνετε μαρμελάδα, επιλέξτε μαγειρικά σκεύη από χαλκό ή ανοξείδωτο ατσάλι με χοντρό πάτο για να μην κολλήσουν. Τα εμαγιέ σκεύη είναι εντελώς ακατάλληλα για αυτή τη διαδικασία, καθώς υπάρχει υψηλός κίνδυνος να μην βγει σωστά η μαρμελάδα.
Να είστε προσεκτικοί με την ποσότητα ζάχαρης που χρησιμοποιείτε. Ναι, η ζάχαρη είναι ένα αρκετά επιβλαβές συστατικό, αλλά λειτουργεί ως συντηρητικό σε αυτή τη συνταγή. Αν δεν χρησιμοποιήσετε αρκετή, η μαρμελάδα μπορεί να χαλάσει πολύ γρήγορα.
Για να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής της μαρμελάδας σας, σφραγίστε την σε αποστειρωμένα βάζα. Είναι σημαντικό να επιλέξετε βάζα που δεν έχουν υποστεί ζημιά και να τα σφραγίσετε καλά. Η έκθεση στον αέρα μπορεί να προκαλέσει αλλοίωση της μαρμελάδας.
Όταν μαγειρεύετε μούρα, είναι σημαντικό να αφαιρείτε τον αφρό. Αυτό όχι μόνο αλλοιώνει την εμφάνιση της μαρμελάδας, αλλά μπορεί επίσης να την κάνει να ξινίσει πρόωρα.

Η μαρμελάδα φράουλα με προσθήκη πηκτίνης αποτελεί μια εκπληκτική προσθήκη σε μια μεγάλη ποικιλία από κέικ και γλυκά. Αυτό το παχύρρευστο, σαν ζελέ επιδόρπιο σίγουρα θα σας ενθουσιάσει με το άρωμα και την εμφάνισή του, και σίγουρα θα σας φτιάξει τη διάθεση. Απολαύστε το μαγείρεμα και ενθουσιάστε την οικογένειά σας με ελαφριά και νόστιμα πιάτα!

Παρόμοιες συνταγές