Μαρμελάδα κόκκινης σταφίδας για το χειμώνα – μια συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Η μαρμελάδα κόκκινης σταφίδας είναι μια πραγματικά εκπληκτική μαρμελάδα μούρων. Διαθέτει πιο πυκνή υφή και μια ξεχωριστή, ελαφρώς ξινή γεύση. Αυτή η λιχουδιά σίγουρα θα ενθουσιάσει τόσο τους ενήλικες όσο και τα παιδιά.

Διατροφική αξία ανά μερίδα

245,3 θερμίδες

Πρωτεΐνες: 1,1 γρ.
Λίπη: 0,4 γρ.
Υδατάνθρακες: 59,3 γρ.

*Η θρεπτική αξία υπολογίζεται ανά 100 g συστατικών

Συνολικός χρόνος: 50 λεπτά
Χρόνος στην κουζίνα: 50 λεπτά
Περίπλοκο:

Μια απλή συνταγή.
Αριθμός μερίδων: 2

Η μαρμελάδα δεν χρειάζεται πολύ χρόνο για να παρασκευαστεί. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως επικάλυψη για τηγανίτες και τηγανίτες ή ως γέμιση. Για μονόξυλο, κέικ ή σφολιάτα. Αξίζει να σημειωθεί ότι η μαρμελάδα είναι μια εξαιρετική προσθήκη όχι μόνο σε επιδόρπια, αλλά και σε πιάτα με πουλερικά και κρέας.

Η μαρμελάδα κόκκινης σταφίδας είναι μια πραγματική λιχουδιά γεμάτη βιταμίνες! Αυτό συμβαίνει επειδή αυτά τα μούρα περιέχουν μεγάλη ποσότητα ωφέλιμων θρεπτικών συστατικών, βήτα-καροτίνης, αντιοξειδωτικών και φυτικών ινών. Αυτή η μαρμελάδα όχι μόνο θα σας φτιάξει τη διάθεση αλλά και θα βελτιώσει την υγεία σας.

Συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Μαρμελάδα κόκκινης σταφίδας

Συστατικά

Μερίδες

Κόκκινη σταφίδα

1 κιλά
Ζάχαρη

800 σολ

Παρασκευή

Βήμα 1

Πλύνετε προσεκτικά τα μούρα κάτω από άφθονο τρεχούμενο νερό.

Βήμα 2

Χωρίζουμε τα μούρα από τα κλαδιά.

Βήμα 3

Βάλτε τα μούρα σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο και βράστε. Ανακατεύετε συνεχώς μέχρι να βγάλουν τα υγρά τους. Αυτό γίνεται για να μην καούν.

Αποφύγετε τη χρήση κατσαρόλας ή τηγανιού κατασκευασμένου από μέταλλα όπως αλουμίνιο ή χαλκό. Το οξύ στα μούρα μπορεί να αντιδράσει με το τηγάνι, με αποτέλεσμα μια δυσάρεστη μεταλλική γεύση στο τελικό πιάτο.

Βήμα 4

Μόλις βράσει, χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 15-20 λεπτά. Ανακατεύετε περιστασιακά για να μην κολλήσουν τα μούρα στον πάτο της κατσαρόλας.

Βήμα 5

Σβήστε τη φωτιά και προσθέστε όλη τη ζάχαρη στα μούρα. Ανακατέψτε απαλά μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη.

Βήμα 6

Μεταφέρετε την προκύπτουσα μαρμελάδα σε βάζα. Φροντίστε να τα αποστειρώσετε πρώτα, καθώς η μαρμελάδα δεν θα διατηρηθεί για πολύ χωρίς θερμική επεξεργασία.

Βήμα 7

Αφήστε τα βάζα να κρυώσουν εντελώς και στη συνέχεια φυλάξτε τα σε δροσερό, σκοτεινό μέρος. Αυτό είναι όλο—η πολυτελής μαρμελάδα κόκκινης σταφίδας σας είναι έτοιμη!

Μια παρόμοια συνταγή βίντεο: Μαρμελάδα κόκκινης σταφίδας για τον χειμώνα

Η μαρμελάδα κόκκινης σταφίδας είναι εύκολη, γρήγορη και απίστευτα νόστιμη. Αυτό το επιδόρπιο θα ενθουσιάσει όχι μόνο τους ενήλικες αλλά και τα μικρά παιδιά. Και το πιο σημαντικό, δεν θα έχει καμία επιβλαβή επίδραση στον οργανισμό, καθώς δεν περιέχει χρωστικές ουσίες, γαλακτωματοποιητές ή άλλες επιβλαβείς ουσίες.

Αν θέλετε να μάθετε έναν άλλο τρόπο για να φτιάξετε αυτή τη μαρμελάδα, δείτε το βίντεο της Έλενα Μπαζένοβα. Σε αυτό, εξηγεί τη σημασία της επεξεργασίας των μούρων, πώς να φτιάξετε μαρμελάδα χωρίς κουκούτσια και πόση ζάχαρη χρειάζεται για να δημιουργήσετε μια απίστευτα νόστιμη λιχουδιά χωρίς έντονη ξινή γεύση.

Απαντήσεις σε συχνές ερωτήσεις

Γιατί η συνταγή δεν χρησιμοποιεί άγαρ-άγαρ ή άλλο πηκτωματικό παράγοντα;

Τα κόκκινα φραγκοστάφυλα είναι πλούσια σε πηκτίνη, η οποία επιτρέπει στην τελική μαρμελάδα να πήξει τέλεια. Μην ανησυχείτε αν η μαρμελάδα είναι λίγο ρευστή αμέσως μετά την παρασκευή της, καθώς σίγουρα θα πήξει αφού κρυώσει.

Πόσο καιρό μπορεί να αποθηκευτεί η μαρμελάδα κόκκινης σταφίδας;

Η διάρκεια ζωής εξαρτάται αποκλειστικά από τη μέθοδο παρασκευής που θα επιλέξετε. Η αποστείρωση των βάζων και των καπακιών θα διατηρήσει τη μαρμελάδα φρέσκια για μεγάλο χρονικό διάστημα. Μπορείτε να την απολαύσετε ακόμη και έξι μήνες μετά την παρασκευή της. Ωστόσο, αν χρησιμοποιήσετε μη θερμαινόμενα βάζα, η μαρμελάδα δεν θα διατηρηθεί για περισσότερο από ένα μήνα στο ψυγείο.

Μπορώ να χρησιμοποιήσω λιγότερη ζάχαρη;

Αυτό το ερώτημα είναι αρκετά επίκαιρο για όσους προσέχουν τη σιλουέτα τους. Σε αυτή τη συνταγή, μπορείτε να μειώσετε την ποσότητα ζάχαρης στα 500-600 γραμμάρια. Ωστόσο, αξίζει να σημειωθεί ότι αυτός ο τρόπος παρασκευής του πιάτου θα είναι λιγότερο γλυκός και η οξύτητα της σταφίδας θα είναι πιο έντονη.

Ακόμα κι αν δεν σας αρέσει η γεύση των φρέσκων μούρων, αυτή η μαρμελάδα σίγουρα θα σας εντυπωσιάσει. Διατηρείται για μεγάλο χρονικό διάστημα, παρασκευάζεται γρήγορα και εύκολα, και η ελαφριά της οξύτητα είναι απλά σαγηνευτική. Φτιάξτε την, πειραματιστείτε και μοιραστείτε τα αποτελέσματά σας στα σχόλια.

Παρόμοιες συνταγές