Πώς να φτιάξετε πέταλα αμυγδάλου στο σπίτι

Οι νιφάδες αμυγδάλου (γνωστές και ως νιφάδες ή φέτες αμυγδάλου) περιλαμβάνονται σε μια μεγάλη ποικιλία συνταγών για επιδόρπια και χρησιμοποιούνται επίσης για τη διακόσμηση κέικ και γλυκών. Μπορείτε να αγοράσετε αυτό το συστατικό σε εξειδικευμένα καταστήματα για 1.000 ρούβλια ανά 500 γραμμάρια, αλλά θα σας πούμε πώς να φτιάξετε νόστιμες φυσικές νιφάδες αμυγδάλου στο σπίτι.

Τι είναι τα πέταλα αμυγδάλου;

Οι πρώτοι άνθρωποι που έκοψαν τους ξηρούς καρπούς σε φέτες ήταν στην Ελβετία. Στις αρχές του 20ού αιώνα, αυτές οι φέτες είχαν γίνει απαραίτητο συστατικό στα μείγματα μούσλι.

Αυτή η μοναδική διακόσμηση για κέικ και επιδόρπια μπορεί να φτιαχτεί στο σπίτι αρκετά γρήγορα και εύκολα. Το μόνο που χρειάζεστε είναι φρέσκα αμύγδαλα (τα καβουρδισμένα αμύγδαλα δεν θα μπορούν να κοπούν σε φέτες, καθώς γίνονται εύθραυστα όταν μαγειρευτούν).

Τα φρέσκα αμύγδαλα είναι σημαντικά πιο προσιτά από τα προκομμένα αμύγδαλα, ειδικά αν αγοράσετε τουλάχιστον 1 κιλό κουκούτσια και προετοιμάσετε μια μεγάλη παρτίδα φετών για μια ποικιλία γαστρονομικών δημιουργιών.

Πώς να φτιάξετε πέταλα αμυγδάλου

Η συνταγή έχει παραμείνει η ίδια εδώ και πολλά χρόνια και δεν απαιτεί ακριβό εξοπλισμό. Επομένως, αν γνωρίζετε πώς να φτιάχνετε φέτες αμυγδάλου στο σπίτι, θα μπορείτε πάντα να αναπληρώνετε τον ζωμό σας από φέτες αμυγδάλου ή να δημιουργείτε τις πιο φρέσκες και τραγανές φέτες αμυγδάλου για την τούρτα των γιορτών σας.

Σας προσφέρουμε μια βήμα προς βήμα συνταγή για την προετοιμασία αυτής της νόστιμης λιχουδιάς.

1. Μουλιάστε τα φρέσκα, αφλουδισμένα αμύγδαλα σε ζεστό νερό για περίπου 12 ώρες (ή έως και 24 ώρες). Φροντίστε να τα μουλιάσετε σε ζεστό νερό, όχι σε βραστό, διαφορετικά τα αμύγδαλα θα κιτρινίσουν και θα χάσουν τη θρεπτική τους αξία.
2. Αφού περάσει ο χρόνος, στραγγίστε το νερό και στεγνώστε ελαφρά τους σπόρους με χαρτί κουζίνας.
3. Τα ασπρισμένα κουκούτσια αμυγδάλου πρέπει να ξεφλουδίζονται. Μόλις βραχούν, οι φλούδες αφαιρούνται εύκολα με το χέρι.
4. Τα ξεφλουδισμένα αμύγδαλα μπορούν να τριφτούν ή να τεμαχιστούν με κοφτερό μαχαίρι. Πολλοί οικιακοί μάγειρες προτιμούν να τρίβουν τα αμύγδαλα, καθώς το να τα κόψετε σε λεπτές φέτες με μαχαίρι είναι πολύ πιο δύσκολο.
5. Το μόνο που μένει είναι να στεγνώσουν ή να ψηθούν οι φέτες αμυγδάλου στο φούρνο (ανάλογα με την επιθυμητή γεύση).

Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με το πώς να φτιάξετε φυσικές νιφάδες αμυγδάλου στο σπίτι, παρακολουθήστε αυτό το βίντεο:

Διατροφική αξία και θερμίδες

Διατροφική αξία των πετάλων αμυγδάλου ανά 100 g προϊόντος:

Είναι υγιεινές οι νιφάδες αμυγδάλου;

Τα φυσικά αμύγδαλα αποτελούν πηγή σημαντικών μικροστοιχείων για την ανθρώπινη υγεία, όπως:

• ασβέστιο;
• μαγνήσιο;
• σίδερο;
• κάλιο;
• φώσφορος;
• τοκοφερόλη;
• βιταμίνες Β;
• ακόρεστα λίπη;
• αμινοξέα;
• φλαβονοειδή φυτικής προέλευσης.

Αξίζει επίσης να θυμόμαστε ότι τα ίδια τα αμύγδαλα και τα πέταλα αμυγδάλου που φτιάχνονται από τα κουκούτσια αποτελούν ισχυρό αλλεργιογόνο. Σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία, αλλεργική αντίδραση στους ξηρούς καρπούς εμφανίζεται στο 2% των ανθρώπων. Οι αλλεργίες στα αμύγδαλα διαγιγνώσκονται συχνότερα σε άτομα που έχουν ήδη παρουσιάσει παρόμοια αντίδραση σε καρύδια, φουντούκια, καρύδια Βραζιλίας, κουκουνάρια, φιστίκια ή ηλιόσπορους.

Πεδίο εφαρμογής

Πιθανότατα σας ενδιαφέρει πώς να φτιάχνετε φέτες αμυγδάλου για να διακοσμείτε επιδόρπια και κέικ, αλλά οι χρήσεις των φετών είναι πολύ ευρύτερες.

• Λεπτοκομμένα αμύγδαλα μπορούν να προστεθούν στον καφέ (συνήθως βρίσκονται σε latte αμυγδάλου ή σε συνταγές που χρησιμοποιούν σιρόπι αμυγδάλου ή εναλλακτικό γάλα).
• Οι φέτες αμυγδάλου είναι επίσης απαραίτητες σε πολλές σαλάτες, καθώς η έντονη γεύση αμυγδάλου συνδυάζεται όμορφα όχι μόνο με διάφορες βάσεις μούρων και φρούτων, αλλά συμπληρώνει και τη γεύση του κοτόπουλου, της γαλοπούλας ή των γαρίδων. Πολλοί επίσης απολαμβάνουν να συνδυάζουν αμύγδαλα με διάφορα είδη τυριών.

Τώρα ξέρετε πώς να φτιάχνετε νόστιμες και υγιεινές νιφάδες αμυγδάλου στο σπίτι. Μοιραστείτε τις ιδέες σας για τη χρήση αυτού του αρωματικού συστατικού στα σχόλια.