Μαύρη σταφίδα σε αφράτα muffins
Ένα βιβλίο για σπιτικά επιδόρπια θα ήταν ελλιπές χωρίς να αναφέρει τα muffins—αυτά τα νόστιμα cupcakes που είναι απολαυστικό να τα φτιάχνεις. Υπάρχουν αμέτρητες συνταγές για αυτά τα πιάτα, χρησιμοποιώντας με επιτυχία κεφίρ, γιαούρτι και ξινή κρέμα. Ωστόσο, μία από τις πιο σημαντικές λεπτομέρειες για τα muffins είναι η γέμιση και τα συστατικά της. Μάφινς με μαύρη σταφίδα Σε αυτή τη σειρά, είναι από τις πιο πολυτελείς λιχουδιές, οι οποίες, χάρη στη γεύση τους, απολαμβάνουν μεγάλη δημοτικότητα.
Πριν ξεκινήσουμε να φτιάχνουμε τα cupcakes, αξίζει να αναφέρουμε τη μαύρη σταφίδα που επιλέξαμε για τη γέμισή μας. Η σταφίδα θεωρείται ένα από τα πιο νόστιμα μούρα, η γεύση της συμπληρώνει τέλεια κάθε συνταγή ζαχαροπλαστικής. Αυτό το μούρο, που συνδυάζει πλούσιες γλυκές και ξινές γεύσεις, παγώνει υπέροχα, διατηρώντας τη φυσική του γεύση και τα ευεργετικά συστατικά του.
Η διαδικασία παρασκευής μάφιν
Θα ετοιμάσουμε τα cupcakes με τον παραδοσιακό τρόπο, χρησιμοποιώντας γνωστά υλικά και υλικά. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί οποιαδήποτε γέμιση, αλλά σε αυτήν την περίπτωση, θα εξετάσουμε μια συνταγή για σπιτικά muffin με μαύρη σταφίδα.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκες ή κατεψυγμένες σταφίδες για ψήσιμο. Τα αρτοσκευάσματα με βάση τα μούρα θεωρούνται εξαιρετικό επιδόρπιο, ιδανικό για πρωινό ή ως τέλεια προσθήκη σε ένα βραδινό τσάι. Τα muffins με μαύρη σταφίδα παρασκευάζονται σύμφωνα με τη συνταγή μας, χρησιμοποιώντας τα ακόλουθα υλικά:
- αυγά κοτόπουλου - 4 τεμ.
- ένα ποτήρι ζάχαρη
- βούτυρο ή μαργαρίνη για ψήσιμο – 250 γρ.
- δύο ποτήρια αλεύρι.
- Μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού. Αν δεν έχετε μπέικιν πάουντερ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαγειρική σόδα ανακατεμένη με ξύδι.
- μαύρη σταφίδα - 200 γρ.
Τοποθετήστε τα κατεψυγμένα μούρα σε ένα μπολ με νερό για μία ώρα για να ξεπαγώσουν και στη συνέχεια αφήστε τα να στεγνώσουν σε μια πετσέτα ή λαδόκολλα. Για να ετοιμάσετε τη ζύμη, ανακατέψτε το βούτυρο ή τη μαργαρίνη, τα αυγά και τη ζάχαρη σε ένα μπολ και χτυπήστε τα με ένα μίξερ για 10-15 λεπτά. Προσθέστε αλάτι και μπέικιν πάουντερ κατά βούληση κατά την προετοιμασία της ζύμης.
Κοσκινίστε το αλεύρι και προσθέστε το στο μείγμα σε δόσεις, συνεχίζοντας το ανακάτεμα. Η προσθήκη αλευριού με αυτόν τον τρόπο αερίζει τη ζύμη, κάνοντάς την αφράτη και απαλή. Η ζύμη που προκύπτει θα πρέπει να μοιάζει με καλή ξινή κρέμα, πηχτή και πλούσια.
Τώρα μπορείτε να προσθέσετε τις σταφίδες στην προκύπτουσα ζύμη, αφού πρώτα τις έχετε πασπαλίσει με αλεύρι. Ανακατέψτε ξανά τη ζύμη και μόνο τότε την μοιράζετε στις φόρμες, γεμίζοντάς τες περίπου στο ένα τρίτο του μεγέθους τους. Ανακατέψτε απαλά για να μην στύψετε τον χυμό από τα μούρα. Οι φόρμες μπορούν να λαδωθούν με ηλιέλαιο ή να στρωθούν με λαδόκολλα.
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 1800Τοποθετήστε το ταψί με τις θήκες για cupcakes στο φούρνο και ψήστε για 15-20 λεπτά. Ελέγξτε αν είναι έτοιμα τρυπώντας κάθε cupcake με μια οδοντογλυφίδα. Τα cupcakes πρέπει να είναι ελαφριά και αφράτα όταν είναι έτοιμα. Πασπαλίστε τα muffins με ζάχαρη άχνη και αφήστε τα σε ένα σκεπασμένο δοχείο για να διατηρηθούν φρέσκα και μαλακά.
