Η Ειδική Συνταγή της Ζέβρας
Περιεχόμενο
Αυτό το κέικ είναι γνωστό σε πολλούς από την παιδική ηλικία. Η «ζέβρα» είναι ένα μυστικό όπλο για πολλές νοικοκυρές· η καθεμία την παρασκευάζει με τον δικό της τρόπο και έχει τη δική της ξεχωριστή συνταγή. Αυτό το επιδόρπιο βγαίνει πάντα νόστιμο και αφράτο, αποτελώντας μια υπέροχη προσθήκη στο πρωινό ή απλώς στο τσάι. Υπάρχουν πολλές συνταγές για αυτή τη λιχουδιά, αλλά το κύριο μυστικό της είναι η δημιουργία ενός σχεδίου που μοιάζει με ζέβρα μέσα στο κέικ. Η ζύμη συνήθως φτιάχνεται με κεφίρ ή ξινή κρέμα. Μπορείτε να βρείτε πολλές φωτογραφίες αυτού του κέικ, αλλά η πραγματική χαρά είναι να δημιουργήσετε το δικό σας μοναδικό σχέδιο. Μπορείτε ακόμη και να το ψήσετε σε αργή κουζίνα (μια πιο μοντέρνα συνταγή). Αυτό το επιδόρπιο είναι σωτήριο όταν φτάνουν απροσδόκητοι επισκέπτες. Τα υλικά είναι άμεσα διαθέσιμα σε κάθε σπίτι! Η «Ζέβρα» θα είναι μια εκπληκτική προσθήκη στο τραπέζι σας.
Ζέβρα με ξινή κρέμα
Για να ψήσουμε το επιδόρπιο Zebra με ξινή κρέμα αντί για κεφίρ, θα χρειαστούμε μια τροποποιημένη συνταγή.
Συστατικά:
- 3 αυγά
- Μισό ποτήρι ζάχαρη
- 100 γραμμάρια ξινή κρέμα
- 50 γραμμάρια βούτυρο
- 1,5 φλιτζάνια αλεύρι
- 1,5 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 1 κουταλιά της σούπας κακάο σε σκόνη
Συνταγή:
- Ανακατέψτε τα αυγά και τη ζάχαρη σε ένα βαθύ μπολ και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Ρίξτε την ξινή κρέμα και το λιωμένο βούτυρο (η ξινή κρέμα πρέπει επίσης να αφεθεί να ζεσταθεί σε θερμοκρασία δωματίου).
- Στη συνέχεια, θα πρέπει να προσθέσετε τα ξηρά συστατικά.
- Κοσκινίστε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ μέσα από ένα σουρωτήρι (για να κάνετε το κέικ σας ευάερο) και ρίξτε το στο δοχείο με τη ζύμη σας, ανακατέψτε τα πάντα.
Το μυστικό για το σχέδιο ζέβρας έγκειται στη σωστή εναλλαγή των πολύχρωμων στρώσεων ζύμης. Αρχικά, χωρίστε τη βάση της ζύμης σε δύο μισά, προσθέτοντας κακάο σε σκόνη στο ένα μισό και την ίδια ποσότητα αλεύρι στο άλλο. Στη συνέχεια, βάλτε τη ζύμη στο ταψί με ένα κουτάλι, ένα κάθε φορά, ξεκινώντας από τη μέση, για να δημιουργήσετε αυτές τις χαρακτηριστικές ασπρόμαυρες ρίγες.
Μην ξεχάσετε να λαδώσετε το ταψί (ή να το αλευρώσετε) για να μην κολλήσει το κέικ και να βεβαιωθείτε ότι ξεκολλάει εύκολα. Ψήστε στο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου (350 βαθμούς Φαρενάιτ) μέχρι να είναι έτοιμο (μπορεί να χρειαστούν 30 έως 40 λεπτά). Μπορείτε να ελέγξετε αν το κέικ ζέβρας είναι έτοιμο βυθίζοντας μια οδοντογλυφίδα στο ταψί ή να περιμένετε μέχρι να ροδίσει. Φροντίστε να τραβήξετε μια φωτογραφία του τελικού πιάτου ως αναμνηστικό!
Ζέβρα σε κεφίρ
Εναλλακτικά, μπορείτε να φτιάξετε το βασικό μείγμα για κέικ ζέβρας διαφορετικά, χρησιμοποιώντας κεφίρ αντί για ξινή κρέμα. Η γεύση θα είναι διαφορετική και το κεφίρ θα δώσει στο κέικ μια πιο ελαφριά, πιο εύθρυπτη υφή. Η συνταγή είναι απλή: εδώ είναι τα υλικά:
- Ένα ποτήρι κεφίρ
- 100 γρ. μαργαρίνης
- 50 γραμμάρια βούτυρο
- 3 αυγά
- 180 γρ. ζάχαρη
- 375 γρ. αλεύρι
- 2 κουταλιές της σούπας κακάο σε σκόνη
- 0,5 κουταλιά της σούπας μαγειρική σόδα, σβησμένη με ξύδι
- βανιλίνη, αλάτι κατά βούληση
Μαλακώστε τη μαργαρίνη σε μπεν μαρί μέχρι να γίνει ρευστή. Κοσκινίστε τα στερεά υλικά (αλεύρι και κακάο) για να έχετε μια αφράτη ζύμη. Ρίξτε τη ρευστή μαργαρίνη σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε τη ζάχαρη και χτυπήστε με ένα μίξερ μέχρι να διαλυθεί εντελώς. Στη συνέχεια, χτυπήστε τα αυγά, προσθέστε το αλεύρι και ρίξτε το κεφίρ (όχι όλο, κρατήστε περίπου 50 ml για μελλοντική χρήση!). Η συνταγή λέει ότι η περιεκτικότητα σε λιπαρά του κεφίρ δεν είναι ιδιαίτερα σημαντική. Αλατίστε τη ζύμη και στη συνέχεια διαλύστε τη μαγειρική σόδα σε ξύδι. Χτυπήστε τα πάντα μέχρι να ομογενοποιηθούν και να γίνουν ρευστά.
Τώρα έρχεται το κύριο στάδιο και το μυστικό του μαγικού μοτίβου ζέβρας. Χωρίστε τη ζύμη σε δύο μισά. Προσθέστε μια πρέζα βανίλια στο ένα μισό και κοσκινισμένη κακάο σε σκόνη στο άλλο και το υπόλοιπο κεφίρ. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
Βουτυρώστε το ταψί και, ξεκινώντας από το κέντρο, ρίξτε τα δύο είδη ζύμης, εναλλάξ. Μόλις γεμίσει το ταψί, πειραματιστείτε—μπορείτε να δημιουργήσετε μια ποικιλία από σχεδιαστικά εφέ χρησιμοποιώντας μια απλή οδοντογλυφίδα!
Τοποθετήστε το ταψί με τη ζύμη στον προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου και ψήστε για 40-50 λεπτά. Ελέγξτε αν είναι ψητό με μια οδοντογλυφίδα. Το έτοιμο κέικ "Ζέβρα" θα παραμείνει μαλακό και αφράτο για μεγάλο χρονικό διάστημα. Μπορείτε να τραβήξετε μια φωτογραφία του κέικ σας και να την δημοσιεύσετε στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης.
Ζέβρα σε αργή κουζίνα με μαγιονέζα
Υπάρχει μια άλλη συνταγή για το "Ζέβρα". Χρησιμοποιεί μαγιονέζα, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ξινή κρέμα ή κεφίρ για τη ζύμη. Μπορείτε να ψήσετε αυτό το κέικ σε αργή κουζίνα:
- Για να προετοιμάσετε, πάρτε αυγά, ζάχαρη, μαγιονέζα, βούτυρο, κακάο, αλεύρι, μπέικιν πάουντερ και βανίλια.
- Χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη, προσθέτοντας ένα κάθε φορά.
- Προσθέστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ (κοσκινίστε!) και τη μαγιονέζα. Ανακατέψτε καλά.
- Χωρίστε τη ζύμη στη μέση - προσθέστε κακάο στο ένα μέρος για να σκουρύνει, αφήστε το άλλο μέρος όπως είναι.
- Λαδώστε ένα μπολ και απλώστε την πολύχρωμη ζύμη σε στρώσεις. Αυτό θα δώσει στο κέικ ένα ριγέ εσωτερικό (μην ξεχάσετε να τραβήξετε μια φωτογραφία της διατομής!).
- Η συνταγή προβλέπει ψήσιμο στο φούρνο για περίπου 40 λεπτά, οπότε ρυθμίστε τη λειτουργία "ψήσιμο" για 40-45 λεπτά και στη συνέχεια στην αυτόματη θέρμανση για 15-20 λεπτά.
Μόλις η ριγέ λιχουδιά είναι έτοιμη, μπορείτε να διακοσμήσετε το cupcake σύμφωνα με το γούστο σας – με γλάσο, ζάχαρη άχνη ή πολύχρωμα τρούφα.
Με λίγα λόγια, μπορείτε να πειραματιστείτε και να δημιουργήσετε τα δικά σας αριστουργήματα χρησιμοποιώντας αυτό το κέικ ως σημείο αναφοράς. Μπορείτε να το διακοσμήσετε με διαφορετικούς τρόπους, να προσθέσετε φρούτα, τυρί cottage ή σοκολάτα και να δημιουργήσετε διάφορα σχέδια! Βρείτε τη συνταγή που σας ταιριάζει.
Αυτό το κέικ "Ζέβρα" θα μπορούσε εύκολα να γίνει το πιάτο-σήμα κατατεθέν σας, και ο κόσμος θα σας ζητάει τη συνταγή αν δείξετε στους φίλους σας όχι μόνο μια φωτογραφία αλλά και ένα κομμάτι από αυτό το υπέροχο πιάτο. Και μια φωτογραφία είναι απαραίτητη, γιατί κάθε νοικοκυρά μπορεί να δημιουργήσει το δικό της μοναδικό σχέδιο κέικ "Ζέβρα"!
