Μαγειρεύοντας τα McDonald's στο σπίτι: muffins
Περιεχόμενο
Η γεύση των muffins που μπορείτε να αγοράσετε στα McDonald's είναι σίγουρα μοναδική με τον δικό της τρόπο. Μπορείτε όμως να φτιάξετε αυτά τα cupcakes και στο σπίτι. Η συνταγή είναι απλή, ο χρόνος προετοιμασίας σύντομος και το αποτέλεσμα θα κάνει ακόμη και τον πιο ένθερμο λάτρη των γλυκών του εμπορίου να αναστενάξει από χαρά.
Μάφινς σοκολάτας όπως από τα McDonald's
Συστατικά:
- Αυγά – 4 τεμ.
- Αλεύρι – 250 γρ.
- Ζάχαρη – 100 γρ.
- Φυτικό λάδι – 170 ml (πρέπει να είναι άοσμο)
- Μαύρη σοκολάτα – 100 γρ.
- Σκόνη κακάο – 3 κουταλιές της σούπας
- Βανιλίνη - 1 φακελάκι
- Μπέικιν πάουντερ 1,5 φακελάκια ή 1 γεμάτη κουταλιά της σούπας.
Συνταγή:
- Ρυθμίστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 200 βαθμούς και αφήστε το να προθερμανθεί.
- Ετοιμάστε το ταψί λαδώνοντάς το με λάδι ή χρησιμοποιώντας χάρτινες επενδύσεις.
- Κοσκινίστε το αλεύρι και στη συνέχεια ανακατέψτε το με το κακάο σε σκόνη, το μπέικιν πάουντερ και τη βανίλια.
- Σπάστε τη σοκολάτα σε μικρά κομμάτια και ανακατέψτε την με τα υπόλοιπα στερεά υλικά.
- Χτυπήστε τα αυγά και τη ζάχαρη μέχρι να σχηματιστούν μαλακές κορυφές (η ζάχαρη θα πρέπει να διαλυθεί).
- Προσθέστε φυτικό λάδι στο μείγμα ζάχαρης-αυγού και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί.
- Στη συνέχεια, ανακατέψτε τα υγρά και τα στερεά υλικά, προσέχοντας να μην δημιουργηθούν σβόλοι. Εάν η ζύμη είναι πολύ πηχτή, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ζεστό βραστό νερό και να την φέρετε στην επιθυμητή πυκνότητα.
- Ρίξτε το μείγμα στις θήκες για μάφιν. Για να δώσετε στα μάφιν μας μια εμφάνιση τύπου McDonald's, γεμίστε τα με απόσταση έως 3 χιλιοστά από την κορυφή. Αυτό θα δώσει στα μάφινς μια «κορώνα», παρόμοια με τα επιδόρπια από τα εστιατόρια γρήγορου φαγητού.
- Τοποθετήστε αμέσως το ταψί στο φούρνο για 20 λεπτά. Βεβαιωθείτε ότι έχετε ελέγξει το μάφιν λίγα λεπτά πριν ψηθεί χρησιμοποιώντας ένα σπίρτο ή μια οδοντογλυφίδα — αν τρυπήσετε προσεκτικά το μάφιν, δεν θα πρέπει να υπάρχουν ίχνη ζύμης στο σπίρτο.
- Μόλις βεβαιωθείτε ότι τα μάφινς είναι έτοιμα, σβήστε τον φούρνο, αλλά μην βιαστείτε να τα βγάλετε, καθώς τα αφράτα μάφινς μπορεί να τσακιστούν. Απλώς ανοίξτε την πόρτα του φούρνου μερικά εκατοστά για να κρυώσουν σταδιακά. Βγάλτε τα μάφινς αφού ο φούρνος κρυώσει τουλάχιστον στα μισά του χρόνου ή κατά προτίμηση εντελώς.
Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί σχεδόν όλα τα υλικά που βρίσκονται στα muffins των McDonald's, χωρίς τα πρόσθετα και τις αρωματικές ύλες. Είναι απολύτως πεντανόστιμη!
Η δεύτερη συνταγή είναι για ένα ακόμα muffin που πλέον μπορεί να βρεθεί σε οποιοδήποτε McDonald's. Είναι muffins με μαύρη σταφίδα. Ας προσπαθήσουμε να τα φτιάξουμε μόνοι μας!
Μάφινς με μαύρη σταφίδα
Συστατικά:
- Αυγά - 3 τεμ.
- Αλεύρι – 450 γρ.
- Κεφίρ ή γιαούρτι – 200 ml.
- Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας.
- Ζάχαρη – 130 γρ.
- Βανιλίνη - 2 φακελάκια.
- Μπέικιν πάουντερ – 2 κουταλάκια του γλυκού.
- Μαύρη σταφίδα – 250 γρ.
Συνταγή για την παρασκευή επιδόρπιου:
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190 βαθμούς και αλείψτε τη φόρμα για μάφιν με φυτικό λάδι ή χρησιμοποιήστε χάρτινες θήκες.
- Ανακατέψτε τα αυγά, το κεφίρ και το φυτικό λάδι μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Ανακατέψτε το μπέικιν πάουντερ, τη βανίλια, τη ζάχαρη και το κοσκινισμένο αλεύρι σε ξεχωριστό μπολ.
- Προσθέστε προσεκτικά τις μαύρες σταφίδες (αφού πρώτα τις έχετε αποψύξει αν αποφασίσετε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα μούρα) στο μείγμα αλευριού και ανακατέψτε.
- Τώρα ανακατέψτε τα στερεά και τα υγρά υλικά. Μην ανησυχείτε αν έχουν μείνει σβόλοι—θα διαλυθούν κατά το ψήσιμο.
- Απλώνουμε τη ζύμη που προκύπτει, λίγο πριν φτάσει στην άκρη του ταψιού.
- Τοποθετήστε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο και ψήστε για περίπου 20 λεπτά. Όπως και με άλλες συνταγές, ελέγξτε αν τα muffins είναι έτοιμα με μια οδοντογλυφίδα ή ένα σπίρτο λίγο πριν το τέλος του χρόνου ψησίματος.
- Αφού ψηθούν τα cupcakes, βάλτε τα στον σβηστό φούρνο για λίγο ακόμα, με την πόρτα ελαφρώς ανοιχτή.
Αυτό είναι όλο! Χάρη στο κεφίρ που περιλαμβάνεται στη συνταγή, αυτά τα μάφιν είναι ακόμα πιο τρυφερά από αυτά των McDonald's. Τώρα το μόνο που μένει είναι να απολαύσετε τη θεϊκή τους γεύση!
