Μάφινς για τους λάτρεις της σοκολάτας

Αν λατρεύετε τα cupcakes και για κάποιο λόγο δεν έχετε δοκιμάσει ποτέ σοκολατένια muffins, πρέπει να το διορθώσετε αμέσως! Ακόμα κι αν τα μάφιν σοκολάτας δεν είναι κάτι καινούργιο για εσάς, οποιαδήποτε από τις γλυκές συνταγές που έχουμε επιλέξει είναι εύκολες στην παρασκευή τους και θα σας αφήσει με ένα σωρό θετικά συναισθήματα και φωτογραφίες από τέλεια φτιαγμένα cupcakes.

Μάφιν με κομματάκια σοκολάτας

Συστατικά:

• Αυγά – 3 τεμ.
• Βούτυρο – 200 γρ.
• Ζάχαρη – 250 γρ.
• Γάλα – 250 ml.
• Αλεύρι - 400-420 γρ.
• Μπέικιν πάουντερ – 1 κουταλιά της σούπας.
• Σκόνη κακάο (χωρίς ζάχαρη) - 2 κουταλιές της σούπας.
• Σοκολάτα – 100 γρ. (κανονική) + 100 γρ. (μαύρη) για ψίχουλα στη γέμιση.

Συνταγή:

1. Ανάψτε τον φούρνο για να προθερμανθεί στους 190 βαθμούς.
2. Λιώστε το βούτυρο και τη σπασμένη σοκολάτα στο φούρνο μικροκυμάτων ή στην εστία.
3. Ανακατέψτε ξεχωριστά το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη ζάχαρη, την ψιλοκομμένη σοκολάτα (μαύρη) και το κακάο.
4. Χτυπήστε τα αυγά μέχρι να σχηματίσουν έναν μαλακό αφρό και στη συνέχεια, με το μίξερ να λειτουργεί σε χαμηλή ταχύτητα, προσθέστε σταδιακά το μείγμα σοκολάτας-βουτύρου.
5. Μόλις αναμειχθεί καλά το μείγμα, προσθέτουμε το γάλα και ανακατεύουμε λίγο ακόμα.
6. Στη συνέχεια, όπως προτείνει η συνταγή, προσθέστε σταδιακά τα στερεά υλικά στο μείγμα και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Ακόμα κι αν μείνουν σβόλοι, αυτό δεν θα επηρεάσει την ποιότητα των cupcakes.
7. Μοιράστε τη ζύμη στις φόρμες για μάφινς και ψήστε τα μάφινς σοκολάτας για 20 λεπτά. Μην ξεχάσετε να τα ελέγξετε πέντε λεπτά πριν είναι έτοιμα. Μια οδοντογλυφίδα θα πρέπει να βγαίνει καθαρή, χωρίς ίχνη ζύμης, αφού την τοποθετήσετε στο μάφιν.

Τώρα, το μόνο που μένει να κάνετε είναι να βγάλετε αυτά τα υπέροχα μάφιν σοκολάτας από τον φούρνο, να τα αφήσετε να κρυώσουν λίγο, να φωτογραφίσετε τις δημιουργίες σας και να απολαύσετε αυτά τα cupcakes πλούσια σε κακάο. Η συνταγή είναι εξαιρετικά απλή και θα σας πάρει μόνο περίπου μία ώρα για να φτιάξετε αυτές τις νόστιμες λιχουδιές.

Τι γίνεται όμως με όσους, λόγω συνθηκών, δεν μπορούν να καταναλώσουν γαλακτοκομικά προϊόντα και αυγά; Υπάρχει λύση—μπορείτε να φτιάξετε μάφιν σοκολάτας χωρίς αυτά τα υλικά και θα έχουν την ίδια γεύση με τα κανονικά μάφιν σοκολάτας, όπως ακριβώς δείχνει η φωτογραφία. Αντί για σοκολάτα, η οποία μπορεί επίσης να περιέχει γάλα ή άλλα συστατικά με βάση το γάλα, θα προσθέσουμε κακάο σε σκόνη και θα αντικαταστήσουμε το βούτυρο με φυτικό λάδι. Ορίστε η συνταγή:

Μάφιν χωρίς γαλακτοκομικά και αυγά

Συστατικά:

• Αλεύρι – 300 γρ.
• Ζάχαρη – 200 γρ.
• Φυτικό λάδι (άοσμο, το κραμβέλαιο είναι ιδανικό, αλλά το ηλιέλαιο θα κάνει) – 5 κουταλιές της σούπας.
• Μπέικιν πάουντερ – 2 κουταλάκια του γλυκού.
• Ζεστό βραστό νερό – 220-270 ml.
• Σκόνη κακάο (χωρίς ζάχαρη) – 4 κουταλιές της σούπας.

Συνταγή:

1. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190 βαθμούς Κελσίου. Ετοιμάστε τα καλούπια λαδώνοντάς τα με φυτικό λάδι ή τοποθετώντας μέσα χάρτινες θήκες μιας χρήσης.
2. Κοσκινίστε το αλεύρι και ανακατέψτε το καλά με τη ζάχαρη, το κακάο και το μπέικιν πάουντερ.
3. Προσθέστε φυτικό λάδι και ζεστό νερό στο προκύπτον ξηρό μείγμα και ανακατέψτε καλά για να αποφύγετε τους σβόλους. Το μείγμα μπορεί να είναι πολύ πηχτό. Εάν συμβεί αυτό, απλώς προσθέστε λίγο περισσότερο νερό.
4. Τώρα, μεταφέρετε τη ζύμη στις φόρμες και ψήστε για 15-20 λεπτά. Μην ξεχάσετε να ελέγξετε αν είναι έτοιμη πέντε λεπτά πριν το τέλος του ψησίματος. Δοκιμάστε τα μάφιν σοκολάτας που θα φτιάξετε στο μέλλον με τον ίδιο τρόπο όπως στην προηγούμενη συνταγή—χρησιμοποιώντας μια οδοντογλυφίδα. Θα πρέπει να βγαίνει καθαρή, χωρίς κολλημένη ζύμη, αφού την τοποθετήσετε στο μάφιν.

Αυτά τα μάφιν σοκολάτας με κακάο είναι έτοιμα! Βγάλτε μια φωτογραφία και απολαύστε τα φρεσκοψημένα σας προϊόντα! Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για όσους έχουν αλλεργίες στα αυγά και τα γαλακτοκομικά, καθώς και για όσους νηστεύουν.

Και τέλος, ορίστε μια συνταγή για όσους αγαπούν τα μάφιν σοκολάτας με μαλακό, σχεδόν υγρό κέντρο.

Μάφινς με μαλακό κέντρο

Συστατικά:

• Αυγά – 3 τεμ.
• Κρόκοι αυγών – 5 τεμ.
• Μαύρη σοκολάτα (τουλάχιστον 65% κακάο) – 250 γρ.
• Βούτυρο – 150 γρ.
• Ζάχαρη άχνη – 70 γρ.
• Αλεύρι – 100 γρ.
• Αλάτι – 1/3 κουταλάκι του γλυκού.

Συνταγή για την παρασκευή επιδόρπιου:

1. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200 βαθμούς. Λαδώστε τα φορμάκια με βούτυρο.
2. Λιώστε τη σοκολάτα και το βούτυρο στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε μπεν μαρί και αφήστε τα στην άκρη να κρυώσουν.
3. Ξεχωριστά, χτυπήστε τα αυγά και τους κρόκους μέχρι να σχηματιστούν απαλές κορυφές. Προσθέστε σταδιακά το μείγμα σοκολάτας-βουτύρου, το οποίο έχει κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
4. Ανακατέψτε το αλεύρι, τη ζάχαρη άχνη, το αλάτι και το μπέικιν πάουντερ σε ξεχωριστό μπολ. ​​Προσθέστε το μείγμα που προκύπτει στο υγρό μείγμα και ανακατέψτε καλά.
5. Ρίξτε την προκύπτουσα ζύμη σε καλούπια και τοποθετήστε την στο φούρνο για 8 λεπτά.

Μετά από αυτό, βγάλτε τα σοκολατένια μάφινς και, αφού τα αφήσετε να κρυώσουν λίγο και τα φωτογραφήσετε, σερβίρετε. Παρεμπιπτόντως, για να κάνετε τα σοκολατένια μάφινς με αυτή τη γέμιση να φαίνονται πιο εντυπωσιακά στις φωτογραφίες, μπορείτε να τα σπάσετε με ένα κουτάλι για να χυθεί λίγη από τη γέμιση. Είμαστε σίγουροι ότι αυτή η συνταγή, όπως και οι άλλες, θα αρέσει σε εσάς και τους αγαπημένους σας!

Βίντεο με συνταγή για μάφιν σοκολάτας