5 Κορυφαίες Συνταγές για Μάφιν με Γάλα >>> Κλασικές Συνταγές με Φωτογραφίες Βήμα προς Βήμα

Τα μάφιν που φτιάχνονται χωρίς γάλα είναι αφράτα και αέρινα. Το μείγμα είναι ζουμερό και νόστιμο. Προσφέρω μια επιλογή από πρωτότυπες συνταγές που θα σας βοηθήσουν να ψήσετε κλασικά μάφιν, να ετοιμάσετε μεγασοκολατένια και υγιεινά αρτοσκευάσματα, καθώς και να φτιάξετε ατομικές πίτσες σε μορφή cupcakes. Σας ενδιαφέρει; Δείτε τις λεπτομερείς φωτογραφικές συνταγές και πειραματιστείτε.

Κλασικά μάφιν γάλακτος

Προσφέρω μια βασική συνταγή για μάφιν. Τα κλασικά μάφιν φτιάχνονται με γάλα ή κεφίρ, βούτυρο ή φυτικό λάδι. Το τελικό προϊόν είναι τρυφερό, αφράτο και αρκετά ζουμερό. Είναι ιδανικά για οικογενειακά πάρτι τσαγιού και αποτελούν ένα υπέροχο κεντρικό στοιχείο για ένα γιορτινό τραπέζι. Η παρασκευή μάφιν είναι πολύ απλή. Η διαδικασία δεν απαιτεί πολύ χρόνο. Για ένα ικανοποιητικό αποτέλεσμα, ακολουθήστε αυτούς τους βασικούς κανόνες: όλα τα υλικά πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου και είναι καλύτερο να αποφύγετε τη χρήση μίξερ κατά την ανάμειξη. Χρησιμοποιήστε ένα σύρμα, μια σπάτουλα ή μια κουταλιά της σούπας. Ας φτιάξουμε μάφιν χρησιμοποιώντας την κλασική συνταγή με γάλα.

Μάφινς γάλακτος με κακάο και σοκολάτα

Είναι δύσκολο να βρεις κάποιον που δεν θα απολάμβανε ένα φλιτζάνι καφέ με ένα μάφιν σοκολάτας. Αυτή η λιχουδιά σίγουρα θα ενθουσιάσει τόσο τους ενήλικες όσο και τα παιδιά. Σας προσφέρω μια από τις πιο επιτυχημένες συνταγές για μάφιν με γάλα και σταγόνες ανθεκτικής στη θερμότητα σοκολάτας. Δοκιμάστε αυτά τα cupcakes μεγίστης σοκολάτας. Σίγουρα θα τα λατρέψετε.

Συστατικά

• Γάλα - 250 ml
• Αυγά - 2 τεμ.
• Ζάχαρη - 150 γρ.
• Αλεύρι - 250 γρ.
• Ηλιέλαιο - 50 ml
• Βούτυρο - 70 γρ.
• Κακάο - 60 γρ.
• Τσιπς σοκολάτας - 70 γρ.
• Μπέικιν πάουντερ - 10 γρ.
• Ζάχαρη βανίλιας - 10 γρ.
• Αλάτι - μια πρέζα

Χρόνος μαγειρέματος: 30-40 λεπτά

Μερίδες: 16 τεμ.

Συνταγή βήμα προς βήμα

Βήμα 1

Μετράμε την απαιτούμενη ποσότητα συστατικών και τα αφήνουμε να ζεσταθούν σε θερμοκρασία δωματίου.

Βήμα 2

Ανακατέψτε τα στεγνά υλικά: αλεύρι, κακάο και μπέικιν πάουντερ. Αφήστε στην άκρη.

Βήμα 3

Βάλτε το μαλακό βούτυρο σε ένα βαθύ μπολ.

Βήμα 4

Προσθέστε ζάχαρη, ζάχαρη βανίλιας και αλάτι.

Βήμα 5

Ανακατέψτε με μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα.

Βήμα 6

Προσθέστε ηλιέλαιο. Ανακατέψτε με ένα μίξερ.

Βήμα 7

Προσθέστε τα αυγά και ανακατέψτε ξανά.

Βήμα 8

Ρίξτε το στο γάλα. Ανακατέψτε.

Βήμα 9

Κοσκινίστε τα στεγνά υλικά. Ανακατέψτε με ένα κουτάλι ή σπάτουλα σιλικόνης.

Βήμα 10

Προσθέστε τα κομματάκια σοκολάτας και ανακατέψτε.

Βήμα 11

Βάζουμε τη ζύμη στις φόρμες, γεμίζοντάς τες μόνο μέχρι πάνω.

Βήμα 12

Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 20-25 λεπτά μέχρι να στεγνώσει το σουβλάκι.

Μάφινς μπανάνας με γάλα

Αυτή η συνταγή για μάφιν σίγουρα θα ευχαριστήσει όποιον προσέχει τη σιλουέτα του, αλλά δεν μπορεί να αντισταθεί στην επιθυμία να απολαύσει νόστιμα σπιτικά αρτοσκευάσματα. Αυτά τα μάφιν μπανάνας και μαύρης ζάχαρης είναι νόστιμα και γευστικά, ιδανικά για πρωινό ή ως σνακ. Γαρνίρετε με παπαρουνόσπορους, σουσάμι, κολοκυθόσπορους ή ηλιόσπορους. Δείτε την λεπτομερή συνταγή με φωτογραφίες.

Συστατικά

• Μπανάνα - 2 τεμ.
• Βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Τζίντζερ - 1/2 κουταλάκι του γλυκού.
• Γάλα - 120 ml
• Πλιγούρι βρώμης - 50 γρ.
• Αλεύρι - 70 γρ.
• Σκούρα ζάχαρη - 70 γρ.
• Σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλάτι - μια πρέζα
• Για πασπάλισμα: παπαρουνόσποροι, σουσάμι, ηλιόσποροι και κολοκυθόσποροι.

Χρόνος μαγειρέματος: 40-60 λεπτά

Μερίδες: 12 τεμ.

Συνταγή βήμα προς βήμα

Βήμα 1

Λιώστε τις μπανάνες με ένα πιρούνι.

Βήμα 2

Λιώστε το βούτυρο και προσθέστε το στις μπανάνες. Ανακατέψτε.

Βήμα 3

Προσθέστε το αυγό.

Βήμα 4

Ρίξτε το γάλα.

Βήμα 5

Προσθέστε τη ζάχαρη βανίλιας και το τζίντζερ. Ανακατέψτε με ένα μίξερ.

Βήμα 6

Σε ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε τη βρώμη (για μεγάλο μαγείρεμα) και το αλεύρι.

Βήμα 7

Προσθέστε ζάχαρη, μπέικιν πάουντερ, αλάτι. Ανακατέψτε.

Βήμα 8

Συνδυάστε τα ξηρά και υγρά συστατικά σε διάφορα στάδια.

Βήμα 9

Βάλτε τη ζύμη με ένα κουτάλι στις φόρμες, γεμίζοντάς τες μόνο εν μέρει, μέχρι να φουσκώσει. Πασπαλίστε με σπόρους από πάνω, αν θέλετε.

Βήμα 10

Ψήστε στους 180 βαθμούς Κελσίου για 15-20 λεπτά. Αφήστε τα έτοιμα μάφιν να κρυώσουν και σερβίρετε.

Υγιεινά muffins με γάλα καρύδας

Γνωρίζατε ότι τα νόστιμα, γλυκά αρτοσκευάσματα μπορούν να γίνουν χωρίς ζάχαρη; Δοκιμάστε να φτιάξετε muffins σύμφωνα με αυτή τη συνταγή και θα δείτε του λόγου το αληθές. Οι μπανάνες και τα μούρα, τα οποία μπορείτε να προσθέσετε στη γεύση σας, προσθέτουν ακριβώς τη σωστή ποσότητα γλυκύτητας. Σας προτείνουμε να αντικαταστήσετε το αλεύρι σίτου με αλεύρι καρύδας. Δοκιμάστε να φτιάξετε αυτά τα υγιεινά muffins. Σας εγγυώμαι ότι η οικογένειά σας θα τα λατρέψει!

Συστατικά

• Αυγά - 3 τεμ.
• Μπανάνα - 1 τεμ.
• Λάδι καρύδας - 1 κουταλιά της σούπας.
• Γάλα καρύδας - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλεύρι καρύδας - 4 κουταλιές της σούπας. l.
• Μπέικιν πάουντερ - 1/4 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλάτι - μια πρέζα
• Κατεψυγμένα ή φρέσκα μούρα - προαιρετικά

Χρόνος μαγειρέματος: 30-40 λεπτά

Μερίδες: 5 τεμ.

Συνταγή βήμα προς βήμα

Βήμα 1

Λιώστε την μπανάνα με ένα πιρούνι.

Βήμα 2

Προσθέστε τα αυγά και ανακατέψτε.

Βήμα 3

Προσθέστε λάδι καρύδας.

Βήμα 4

Ρίξτε το γάλα.

Βήμα 5

Προσθέστε μπέικιν πάουντερ.

Βήμα 6

Προσθέστε αλεύρι. Μπορεί να χρειαστείτε περισσότερο ή λιγότερο αλεύρι, ανάλογα με την ποιότητά του. Ανακατέψτε.

Βήμα 7

Μοιράστε τη ζύμη στις φόρμες για μάφινς. Τοποθετήστε μια κουταλιά της σούπας ζύμη από πάνω, προσθέστε από πάνω μούρα (σε αυτήν την περίπτωση, βατόμουρα και κεράσια) και καλύψτε με τη ζύμη. Ψήστε για 10 λεπτά στους 200 βαθμούς Κελσίου και στη συνέχεια άλλα 10-15 λεπτά στους 180 βαθμούς Κελσίου. Σερβίρετε τα έτοιμα μάφινς με τσάι, καφέ ή γάλα.

Μάφινς πίτσας με γάλα

Λατρεύετε την πίτσα και όλα όσα σχετίζονται με αυτήν; Τότε σίγουρα θα λατρέψετε αυτή τη συνταγή για μάφιν. Επιπλέον, δεν χρειάζεται να ανοίξετε ζύμη ή να χάσετε χρόνο τοποθετώντας στρώσεις. Απλώς ανακατέψτε όλα τα υλικά μαζί και αυτά τα νόστιμα μάφινς σνακ είναι έτοιμα. Μπορούν να σερβιριστούν ως δείπνο ή ως μια ξεχωριστή λιχουδιά. Ας φτιάξουμε αυτά τα μάφιν γάλακτος με τυρί και λουκάνικο.

Συστατικά

• Αλεύρι - 150 γρ.
• Γάλα - 250 ml
• Αυγό - 1 τεμ.
• Λουκάνικο - 100 γρ.
• Τυρί (μείγμα διαφορετικών τυριών) - 250 γρ.
• Σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Ιταλικά βότανα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλάτι - μια πρέζα

Χρόνος μαγειρέματος: 30-40 λεπτά

Μερίδες: 10-12 τεμ.

Συνταγή βήμα προς βήμα

Βήμα 1

Σε ένα βαθύ μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και το ιταλικό καρύκευμα. Αν δεν σας αρέσουν αυτά τα καρυκεύματα, αντικαταστήστε τα με άλλα ή παραλείψτε τα εντελώς. Ανακατέψτε.

Βήμα 2

Χτυπήστε το αυγό σε ξεχωριστό μπολ.

Βήμα 3

Ρίξτε το γάλα. Ανακατέψτε καλά με ένα σύρμα.

Βήμα 4

Συνδυάστε τα ξηρά και υγρά μείγματα. Ανακατέψτε.

Βήμα 5

Ας προχωρήσουμε στη γέμιση. Τρίψτε το τυρί (σε αυτήν την περίπτωση, το suluguni και το σκληρό τυρί) σε χοντρό τρίφτη και κόψτε το λουκάνικο σε κύβους.

Βήμα 6

Προσθέστε τη γέμιση στη ζύμη. Ανακατέψτε καλά. Αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 10 λεπτά.

Βήμα 7

Μεταφέρετε τη ζύμη σε σιλικονούχες φόρμες. Ψήστε στους 190 βαθμούς Κελσίου για 20-25 λεπτά. Ελέγξτε αν είναι έτοιμη με μια οδοντογλυφίδα.

Γιατί δεν φουσκώνουν τα μάφιν;

Παρά την φαινομενική απλότητα των συνταγών για μάφιν, οι μάγειρες στο σπίτι συχνά παραπονιούνται ότι η ζύμη δεν φουσκώνει όπως αναμένεται και τα αρτοσκευάσματα γίνονται πυκνά και λιγότερο νόστιμα. Για να αποφύγετε παρόμοια προβλήματα, σας προτείνω να εξοικειωθείτε με τους συνηθισμένους λόγους για τους οποίους τα μάφιν τσαλακώνονται.

1. Λανθασμένες αναλογίες συστατικών. Προμηθευτείτε μια ζυγαριά κουζίνας και δοσομετρικά ποτήρια. Διαφορετικά, υπάρχει κίνδυνος να προσθέσετε πολύ αλεύρι ή ζάχαρη, κάτι που θα κάνει τη ζύμη πολύ πυκνή και θα την εμποδίσει να φουσκώσει σωστά.
2. Ληγμένα ή αλλοιωμένα υλικά. Εάν το μπέικιν πάουντερ ή η μαγειρική σόδα έχουν λήξει ή έχουν αποθηκευτεί ακατάλληλα, δεν είναι πλέον κατάλληλα για ψήσιμο.
3. Λανθασμένη τεχνική μαγειρέματος. Το «χτύπημα» και το «ανακάτεμα» είναι δύο διαφορετικά πράγματα. Τις περισσότερες φορές, συνιστάται να χτυπάτε τα αυγά και τη ζάχαρη για να δημιουργηθούν φυσαλίδες αέρα, ενώ το αλεύρι συνήθως ανακατεύεται απαλά.
4. Χρήση υλικών σε λάθος θερμοκρασία. Τα μάφιν φτιάχνονται με υλικά σε θερμοκρασία δωματίου. Η προσθήκη γάλακτος ή αυγών που έχουν κρυώσει μπορεί να προκαλέσει διάλυση της ζύμης. στο φούρνο πιο γρήγορα από όσο ζεσταίνεται.
5. Ανοίγετε συχνά τον φούρνο. Αποφύγετε να ανοίγετε την πόρτα του φούρνου πολύ συχνά και μην την ανοίγετε μέχρι να περάσουν τα 3/4 του χρόνου ψησίματος.
6. Μια μεγάλη παύση μεταξύ του ζυμώματος και του ψησίματος. Όσο περισσότερο μένει η ζύμη στον πάγκο, τόσο πιο γρήγορα θα συμπτυχθεί.

Ελπίζω η επιλογή μου από μάφινς γάλακτος να προσθέσει στο ρεπερτόριο των συνταγών σας. Μοιραστείτε τις εντυπώσεις και τις μαγειρικές σας εμπειρίες στα σχόλια!