Μια απλή συνταγή για μάφιν: φτιαγμένη σε αργή κουζίνα
Τα muffins για ψήσιμο σε πολλαπλές κουζίνες προσφέρουν μια πληθώρα πλεονεκτημάτων: είναι πολύ πιο εύκολα στην προετοιμασία, χρειάζονται λιγότερο χρόνο, η ζύμη είναι ελαφριά και τρυφερή και είναι επίσης πολύ πιο θρεπτικά από αυτά που ψήνονται στο φούρνο. Και θα χαρούμε να σας πούμε πώς να τα μαγειρέψετε.
Σοκολατένια έκδοση
Έτσι, για να φτιάξουμε muffins σοκολάτας σε μια αργή κουζίνα, θα χρειαστούμε:
- 3 ασπράδια αυγών
- Μισό ποτήρι ζάχαρη.
- Μια πρέζα βανιλίνης.
- Μισό ποτήρι αλεύρι.
- Μια πρέζα αλάτι.
- 1 κουταλιά της σούπας κακάο.
Αρχικά, πρέπει να «ταξινομήσουμε» τα αυγά. Αν έχετε ήδη ψυγμένα τα ασπράδια, τέλεια. Αν όχι, θα πρέπει να τα ξεχωρίσετε από τους κρόκους. Θα πω αμέσως ότι είναι καλύτερο να βγάλετε τα αυγά κατευθείαν από το ψυγείο και να τα χρησιμοποιήσετε αμέσως: είναι πιο εύκολο να τα δουλέψετε με αυτόν τον τρόπο. Έτσι, έχουμε χωρίσει τα ασπράδια. Τώρα πάρτε ένα μίξερ και αρχίστε να τα χτυπάτε σε χαμηλή ταχύτητα, προσθέτοντας λίγο αλάτι. Όταν τα ασπράδια ασπρίσουν, προσθέστε αργά τη ζάχαρη, συνεχίζοντας το χτύπημα σε υψηλή ταχύτητα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε την υψηλότερη ταχύτητα. Θα πρέπει να καταλήξετε με σφιχτές, πυκνές λευκές κορυφές. Αφήστε τις στην άκρη ενώ τις κοσκινίζετε.
Κοσκινίζουμε όλα τα στερεά υλικά: αλεύρι, κακάο και βανίλια. Το κοσκίνισμα θα δώσει στη ζύμη σας μια απίστευτα αφράτη υφή, καθώς τα στερεά υλικά οξυγονώνονται καλά. Μόλις κοσκινιστούν όλα, ανακατεύουμε τα στερεά υλικά μαζί και στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι, το κακάο και τη βανίλια στα χτυπημένα ασπράδια αυγών. Κάντε το αυτό πολύ προσεκτικά, για να μην καταστρέψετε την ελαφρότητα των ασπραδιών.
Έτσι, το μείγμα μας είναι έτοιμο για περαιτέρω επεξεργασία. Πάρτε τις φόρμες για μάφινς και ρίξτε την μέσα. Γεμίστε τες περίπου μέχρι τη μέση, καθώς τα μάφινς θα φουσκώσουν αρκετά στην αργή κουζίνα. Ρυθμίστε την αργή κουζίνα στη ρύθμιση "Ψήσιμο". Ο χρόνος ψησίματος θα διαφέρει ανάλογα με το μοντέλο της "θαυματουργής σας κατσαρόλας". Κατά μέσο όρο, είναι 40 λεπτά. Ωστόσο, είναι καλύτερο να ελέγξετε αν τα μάφινς είναι έτοιμα με μια ξύλινη οδοντογλυφίδα μετά από μισή ώρα.
Αυτό είναι όλο: τα μάφιν είναι έτοιμα για κατανάλωση. Σερβίρετε αυτό το επιδόρπιο. Αυτή η συνταγή κάνει τα σπιτικά αρτοσκευάσματα μας νόστιμα και, το πιο σημαντικό, χαμηλά σε θερμίδες.
Καλή όρεξη!
