Αφράτα muffins με ξηρούς καρπούς
Περιεχόμενο
Πολλοί από εμάς δεν μπορούμε να φανταστούμε τη ζωή χωρίς νόστιμα cupcakes, αφράτα χυλό ή σπιτικές πίτες. Η ζαχαροπλαστική είναι αυτό που αγαπάμε, σε αυτό που είμαστε καλοί και μαγειρεύουμε καλύτερα. Έτσι, σήμερα θα δούμε διαφορετικές συνταγές για ένα τόσο νόστιμο επιδόρπιο όπως το κέικ με ξηρούς καρπούς.
Κέικ καρυδιού: δύο συνταγές
Στην πραγματικότητα, η συνταγή για μάφιν κάθε νοικοκυράς είναι διαφορετική και δεν είναι όλοι πρόθυμοι να μοιραστούν το οικογενειακό μυστικό για την παρασκευή αυτού του υπέροχου επιδόρπιου. Για πολλούς, το πιο νόστιμο μάφιν παραμένει το μάφιν με ξηρούς καρπούς, που συνήθως φτιάχνεται με καρύδια. Ας δούμε μερικές συνταγές.
Συνταγή #1. Παραδοσιακό κέικ με ξηρούς καρπούς
Για να ετοιμάσουμε αυτή την αφράτη και νόστιμη λιχουδιά, θα χρειαστούμε τα ακόλουθα υλικά, οι αναλογίες των οποίων πρέπει να τηρούνται αυστηρά, διαφορετικά το κέικ μπορεί να μην φουσκώσει και να "βουλώσει":
- 5 μεσαία αυγά κότας ή 6 μικρά
- 300 γρ. νόστιμο βούτυρο (σε αυτή την περίπτωση, μην αντικαταστήσετε τη μαργαρίνη, διαφορετικά η γεύση του κέικ θα χαλάσει)
- 300 γρ. λευκή κρυσταλλική ζάχαρη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καστανή ζάχαρη αν θέλετε
- Ένα φλιτζάνι ψιλοκομμένα και καβουρδισμένα καρύδια
- 500 γραμμάρια αλεύρι σίτου πρώτης κατηγορίας
- Λίγο ξύσμα πορτοκαλιού, λεμόνι επίσης κάνει
- Ζάχαρη άχνη
Αυτό το κέικ καρυδιού ψήνεται πολύ γρήγορα, επομένως μπορείτε να το φτιάξετε όσο προθερμαίνεται ο φούρνος σας. Γι' αυτό, ρυθμίστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 200°C.ΓΙΑ Στο φούρνο και έτοιμο. Για να φτιάξετε μια αφράτη και νόστιμη ζύμη, χτυπήστε πρώτα τα κρύα αυγά μέχρι να διπλασιαστούν σε όγκο. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε το βούτυρο μέχρι να γίνει πηχτό, αφράτο και αφράτο, στη συνέχεια ανακατέψτε τα δύο χτυπημένα υλικά και προσθέστε το αλεύρι. Στη συνέχεια, προσθέστε το ξύσμα και τους ξηρούς καρπούς. Ζυμώστε τη ζύμη.
Πασπαλίστε το ταψί που επιθυμείτε με αλεύρι και καρύδια, στη συνέχεια ρίξτε τη ζύμη και ψήστε στο φούρνο μέχρι να ψηθεί. Αν θέλετε, μπορείτε να διακοσμήσετε το κέικ με ζάχαρη άχνη, ξηρούς καρπούς ή να το περιχύσετε με σοκολάτα. Αυτή η συνταγή φτιάχνει ένα μαλακό, τρυφερό και νόστιμο κέικ που θα γίνει παραδοσιακό πιάτο σε πολλές οικογενειακές γιορτές.
Συνταγή #2. Κέικ ξινή κρέμα με καρύδια
Για όσους προτιμούν μια πιο πηχτή ζύμη, προσφέρουμε μια διαφορετική συνταγή για ζύμη επιδόρπιου – μια που φτιάχνεται με ξινή κρέμα. Παρεμπιπτόντως, αυτή η συνταγή έχει ένα ενδιαφέρον χαρακτηριστικό: το κέικ παραμένει φρέσκο και μαλακό για αρκετές ημέρες μετά το ψήσιμο. Δείτε τι θα χρειαστείτε:
- 2 μεσαία αυγά κοτόπουλου
- Ένα ποτήρι ξινή κρέμα
- 100 γρ. βούτυρο
- 6 γεμάτες κουταλιές της σούπας αλεύρι
- 150 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
- 50 γρ. σκούρες σταφίδες
- 150 γρ. καρύδια, ψιλοκομμένα
- Βανιλίνη, μπέικιν πάουντερ
Λιώστε το βούτυρο και αφήστε το να κρυώσει. Εν τω μεταξύ, χτυπήστε τα αυγά, τη ζάχαρη και τη βανίλια μέχρι να ασπρίσουν και να αφρατέψουν. Ρίξτε το κρύο βούτυρο στο μείγμα των αυγών σε λεπτή ροή. Προσθέστε την ξινή κρέμα και ανακατέψτε καλά. Προσθέστε τις σταφίδες και τους ξηρούς καρπούς. Στη συνέχεια, ανακατέψτε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ και προσθέστε τα στη ζύμη. Ανακατέψτε καλά και ρίξτε το σε ένα αλευρωμένο ταψί.
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180ΓΙΑ Ψήνουμε το κέικ στο ταψί. Είναι έτοιμο όταν πάρει ένα ωραίο καφέ χρώμα. Το βγάζουμε και το αφήνουμε να κρυώσει. Το βγάζουμε από το ταψί και πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.
Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για όποιον θέλει να εκπλήξει τους καλεσμένους του και να ενθουσιάσει την οικογένειά του με λιχουδιές με βάση τα καρύδια, οι οποίες, παρεμπιπτόντως, είναι απίστευτα υγιεινές και νόστιμες. Μπορείτε να διακοσμήσετε το κέικ με καρύδια όπως θέλετε, προσθέτοντας παπαρουνόσπορους ή λίγο κακάο. Όλα εξαρτώνται από εσάς. Αλλά ακόμα και χωρίς πρόσθετα υλικά, είναι απίστευτα νόστιμο, τρυφερό και μαλακό. Είναι το τέλειο συνοδευτικό για τσάι ή καφέ, είτε το απολαμβάνετε στο σπίτι, είτε το σερβίρετε στο τραπέζι, είτε το παίρνετε μαζί σας στη δουλειά.
