Μάφιν μπανάνας ή τροπικό ψωμί
Το κέικ απέκτησε τεράστια δημοτικότητα στην Αγγλία, την Ελβετία, τη Γερμανία και τις Ηνωμένες Πολιτείες. Η φωτογραφία δείχνει μόνο μία μέθοδο παρασκευής. Ωστόσο, κατά τη διάρκεια της μακραίωνης ιστορίας του, έχει εξελιχθεί σε χιλιάδες παραλλαγές σε συνταγές, συστατικά και τεχνικές μαγειρέματος, τόσο στον φούρνο όσο και στον φούρνο μικροκυμάτων. Επιπλέον, κάθε νοικοκυρά, όταν ετοιμάζει νόστιμα κέικ, προσπαθεί να προσθέσει κάτι μοναδικό, κάτι νέο και ασυνήθιστο στη συνταγή.
Αγγλική έκδοση
Στην Αγγλία, τα κέικ φρούτων σερβίρονται παραδοσιακά με πρωινό τσάι. Συχνά προστίθενται ζαχαρωμένα φρούτα, σταφίδες ή ξηροί καρποί, αλλά συνηθίζονται και φρέσκα φρούτα. Ιδανικά, αυτό το επιδόρπιο θα πρέπει να φτιάχνεται σε καλούπι σε σχήμα τούβλου, όπως φαίνεται στη φωτογραφία, αλλά αν δεν έχετε, ένα στρογγυλό είναι αρκετό.
Η αγγλική συνταγή για μάφιν μπανάνας είναι ενδιαφέρουσα επειδή περιλαμβάνει βρώμη, καθιστώντας την ένα θρεπτικό και υγιεινό πρωινό ακόμη και για παιδιά.
Για να προετοιμάσετε θα χρειαστείτε:
- αλεύρι ολικής αλέσεως - 180 γρ.
- πλιγούρι βρώμης - 60 γρ.
- μαλακωμένο βούτυρο - 100 γρ.
- κρυσταλλική ζάχαρη - 110 γρ.
- μεγάλα αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.
- μπανάνες - 3 τεμάχια
- μπέικιν πάουντερ
- μια πρέζα κανέλα
- ξύσμα λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού (γεμάτο)
Ανακατέψτε όλα τα στεγνά υλικά: βρώμη, αλεύρι, κανέλα, μπέικιν πάουντερ και ξύσμα λεμονιού. Προσθέστε τα αυγά, ελαφρώς χτυπημένα με ζάχαρη, όπως φαίνεται στη φωτογραφία. Ανακατέψτε καλά το μείγμα και στη συνέχεια προσθέστε το μαλακωμένο βούτυρο και τις λιωμένες μπανάνες. Μόλις αναμειχθεί η ζύμη, προσθέστε την κανέλα και αφήστε την να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά.
Ενώ η ζύμη ξεκουράζεται, λέει η συνταγή, αλείψτε γενναιόδωρα το ταψί με βούτυρο και προετοιμάστε τον φούρνο. Η ιδανική θερμοκρασία φούρνου είναι περίπου 180-200 βαθμοί Κελσίου (350-400 βαθμοί Φαρενάιτ). Ψήστε τη ζύμη που έχει ξεκουραστεί καλά για 1 ώρα. Γύρω στα 40 λεπτά, καλύψτε την κορυφή του κέικ με αλουμινόχαρτο, όπως φαίνεται στη φωτογραφία, για να δημιουργήσετε μια πιο λεπτή, πιο λεπτή κρούστα.
Κόψτε το έτοιμο μάφιν μπανάνας σε φέτες και σερβίρετε με ζεστό τσάι, κακάο ή γάλα. Απλά το τέλειο πρωινό. Αυτή η συνταγή είναι απαραίτητη για κάθε μάγειρα στο σπίτι.
Λεπτό κέικ με γέμιση μπανάνας
Αυτό το αφράτο κέικ με γέμιση υγρής μπανάνας είναι ένα επιδόρπιο που χρειάζεται να φτιάξετε μόνο μία φορά για να το λατρέψετε. Αυτή η συνταγή κέικ είναι μέτριας πολυπλοκότητας, αν και η τεχνική παρασκευής είναι αρκετά απλή, ειδικά αν ακολουθήσετε τις λεπτομερείς οδηγίες με φωτογραφίες.
Γενικά, ένα μαλακό κέικ με υγρή γέμιση ονομάζεται επίσης κέικ αγάπης.
Για το τεστ θα χρειαστείτε:
- αυγό - 1 τεμ.
- αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας
- κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας
- γάλα - 1 κουταλιά της σούπας
- μια πρέζα αλάτι
- βανίλια κατά βούληση
- κακάο σε σκόνη - 3 κουταλιές της σούπας
- μπέικιν πάουντερ
- ηλιέλαιο - 2/3 φλιτζάνι
Ετοιμάστε τη ζύμη για κέικ ως εξής: ανακατέψτε το αλεύρι, το αλάτι, τη βανίλια, το κακάο και το μπέικιν πάουντερ. Χτυπήστε το αυγό με τη ζάχαρη και το βούτυρο. Ρίξτε το μείγμα στα στερεά υλικά και προσθέστε το γάλα. Ανακατέψτε καλά μέχρι η ζύμη να φτάσει στην πυκνότητα που φαίνεται στη φωτογραφία—όχι πηχτή, αλλά ούτε και ρευστή.
Γέμιση σοκολάτας-μπανάνας:
- μια μπάρα μαύρης σοκολάτας
- κρυσταλλική ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας
- μπανάνες - 2 τεμάχια
- χυμός από μισό λεμόνι - 2 κουταλιές της σούπας
Η συνταγή για τη υγρή γέμιση κέικ είναι απίστευτα εύκολη. Το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να βάλετε σε μια κατσαρόλα λιωμένες μπανάνες, κομματάκια σοκολάτας, ζάχαρη και χυμό λεμονιού. Ζεστάνετε το μείγμα και σιγοβράστε μέχρι να ενωθούν τα υλικά. Η γέμιση είναι έτοιμη.
Λαδώστε τα ταψιά για μάφιν με βούτυρο, ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας ζύμη σε κάθε ταψί, στη συνέχεια βάλτε με ένα κουτάλι τη γέμιση στα ταψιά και καλύψτε με ζύμη, γεμίζοντας μέχρι πάνω. Το αποτέλεσμα θα πρέπει να μοιάζει με τη φωτογραφία.
Τα κέικ Love Cakes ψήνονται για μόλις 15-20 λεπτά στο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Αυτό το μαλακό, αέρινο κέικ, τυλιγμένο μέσα σε μια λεπτή γέμιση μπανάνας, είναι αναμφισβήτητα το τέλειο επιδόρπιο για όποιον λατρεύει τα γλυκά.
