Αυτή είναι μια εξαιρετικά απλή συνταγή και το καλύτερο είναι ότι δεν απαιτεί ψήσιμο! Επιπλέον, αυτή η συνταγή είναι χορτοφαγική, χωρίς γλουτένη και χωρίς ραφιναρισμένη ζάχαρη! Ζύμη πίτας
Φτιαγμένο με βρώμη χωρίς γλουτένη, αλεύρι φαγόπυρου, κάσιους και χουρμάδες, με μια πινελιά σιροπιού σφενδάμου και ελαίου καρύδας για να δέσουν τα συστατικά μεταξύ τους.

Συστατικά

Στημόνι

  • 250 γρ. βρώμη χωρίς γλουτένη
  • 50 γρ. αλεύρι φαγόπυρου
  • 50 γρ. κάσιους (ή οποιονδήποτε άλλο ξηρό καρπό της επιλογής σας)
  • 1 κουταλιά της σούπας σιρόπι σφενδάμου
  • 2 κουταλιές της σούπας λάδι καρύδας
  • 14 μέτριοι χουρμάδες χωρίς κουκούτσι

Πλήρωση

  • 3 μεγάλα ώριμα ροδάκινα
  • 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
  • 400 ml γάλα καρύδας
  • 75 ml σιρόπι σφενδάμου
  • 1 κουταλιά της σούπας κορν φλάουρ
  • 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη άγαρ-άγαρ

Συνταγή

Στημόνι:
Λαδώστε ένα ταψί διαμέτρου 23 εκ. με λάδι καρύδας.

Βάλτε τη βρώμη, τους ξηρούς καρπούς και το αλεύρι του φαγόπυρου σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε το σιρόπι σφενδάμου και το λάδι καρύδας, στη συνέχεια προσθέστε τους χουρμάδες και χτυπήστε μέχρι το μείγμα να μοιάζει με βρεγμένη άμμο.

Απλώστε το μείγμα στον πάτο και στα πλαϊνά του ταψιού και στη συνέχεια βάλτε το στο ψυγείο ενώ ετοιμάζετε τη γέμιση.

Πλήρωση:
Ξεφλουδίστε τα ροδάκινα και κόψτε τα σε μικρά κομμάτια. Βάλτε τα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων μαζί με το χυμό λεμονιού και χτυπήστε τα μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Φέτες ροδάκινου σε μπλέντερ πριν και μετά την επεξεργασία

Ρίξτε το γάλα καρύδας σε μια κατσαρόλα, στη συνέχεια προσθέστε τον πουρέ ροδάκινου και το σιρόπι σφενδάμου και ανακατέψτε. Προσθέστε το κορν φλάουρ και το άγαρ-άγαρ και συνεχίστε το ανακάτεμα μέχρι να διαλυθούν πλήρως. Αφήστε το να βράσει και μαγειρέψτε για περίπου 1 λεπτό.

Χρησιμοποιώντας ένα μεταλλικό σουρωτήρι, σουρώστε το μείγμα σε ένα μικρό μπολ και στη συνέχεια μεταφέρετέ το στη βάση. Ψύξτε για τουλάχιστον 4 ώρες ή όλη τη νύχτα. Γαρνίρετε με φρέσκες φέτες ροδάκινου, σμέουρα και φράουλες.

Έγινε!!!

Το πιο δύσκολο κομμάτι αυτού του γλυκού χωρίς ψήσιμο είναι να περιμένετε να πήξει, αλλά σίγουρα αξίζει τον κόπο! Μπορείτε να ετοιμάσετε την πίτα μία μέρα νωρίτερα και να την βάλετε στο ψυγείο όλη τη νύχτα. Το μόνο που μένει να κάνετε την επόμενη μέρα είναι να τη διακοσμήσετε με φρέσκα φρούτα. Το όμορφο, ζωντανό χρώμα, σε συνδυασμό με τα όμορφα, φρέσκα καλοκαιρινά μούρα, τη βελούδινη γέμιση και την κατάλληλη ποσότητα γλυκύτητας, είναι εγγυημένο ότι θα εντυπωσιάσει ακόμη και τους μη vegan καλεσμένους!

Συνταγή από το annabanana.co