Μια συνταγή για ένα παραδοσιακό κέικ, ή πώς να φτιάξετε το "Λενινγκράντσκοε"
Η πίτα Leningradskoe είναι ένα από τα πιο δημοφιλή επιδόρπια μεταξύ των γνώστων των λιχουδιών. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να το ετοιμάσετε. Κάθε νοικοκυρά μπορεί να δοκιμάσει τη δική της συνταγή και, σε κάθε περίπτωση, το αποτέλεσμα θα είναι μια υπέροχη, νόστιμη λιχουδιά που θα θέλετε να φτιάχνετε κάθε μέρα. Η συνταγή είναι αρκετά απλή και όλη η διαδικασία προετοιμασίας διαρκεί περίπου μιάμιση ώρα.
Ετοιμαζόμαστε να μαγειρέψουμε
Έτσι, για να προετοιμάσουμε το κέικ Leningradskoye, θα χρειαστούμε τα ακόλουθα συστατικά:
- σφολιάτα - 500 γρ.
- νερό - 150 ml;
- 250 γρ. βούτυρο
- 4,5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη.
- αλεύρι - 60 γρ.
- αυγά - 4 τεμ.
- 5 κουταλιές της σούπας γάλα.
- 1 συσκευασία ζάχαρης βανίλιας.
- λίγη ζάχαρη άχνη για διακόσμηση.
Αρχικά, προθερμάνετε τον φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου. Ενώ ο φούρνος προθερμαίνεται, ετοιμάστε τη ζύμη. Προσθέστε το 1/5 του βουτύρου και 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη στο νερό, ανακατέψτε και βράστε. Στη συνέχεια, σβήστε τη φωτιά και προσθέστε όλο το αλεύρι. Ανακατέψτε τα πάντα μαζί μέχρι να σχηματιστεί μια μπάλα. Αφήστε τη ζύμη να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια προσθέστε 2 αυγά, ένα κάθε φορά, ανακατεύοντας κάθε φορά. Η ζύμη πρέπει να είναι γυαλιστερή.
Τώρα πρέπει να ανοίξουμε τη σφολιάτα και να την κόψουμε σε τετράγωνα 12 x 12 εκ. Τοποθετούμε μια μικρή ποσότητα ζύμης σου στο κέντρο κάθε τετραγώνου και διπλώνουμε τις γωνίες των τετραγώνων προς το κέντρο. Τοποθετούμε λαδόκολλα σε ένα ταψί, μεταφέρουμε τα κέικ και τα ψήνουμε στο φούρνο για 30 λεπτά. Είναι σημαντικό να μην τα παραψήσουμε. Θέλουμε να αποκτήσουν ένα όμορφο ανοιχτό χρυσαφί χρώμα.
Ενώ ψήνονται τα κέικ, ας φτιάξουμε την κρέμα Σαρλότ. Ρίξτε το γάλα σε μια κατσαρόλα και ζεστάνετέ την στη φωτιά. Ανακατέψτε τα υπόλοιπα δύο αυγά με τη βανίλια και την κανονική ζάχαρη. Ρίξτε το μείγμα των αυγών στο βραστό γάλα και στη συνέχεια χτυπήστε καλά μέχρι να σχηματιστεί η κρέμα. Ζεστάνετε στους 45 βαθμούς Κελσίου (113 βαθμοί Φαρενάιτ). Αποσύρετε από τη φωτιά.
Τώρα πρέπει να χτυπήσουμε το βούτυρο με ένα μίξερ. Προσθέστε σταδιακά το μείγμα των αυγών, συνεχίζοντας το χτύπημα αργά, μέχρι να αφρατέψει. Η λιχουδιά μας "Λενινγκράντσκοε" είναι σχεδόν έτοιμη. Το μόνο που μένει είναι να κρυώσει το κέικ και να το γεμίσουμε με κρέμα. Για αυτό, θα χρειαστούμε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής. Διακοσμήστε τα πάντα με ζάχαρη άχνη.
Το κέικ Λένινγκραντσκόγιε είναι έτοιμο! Η συνταγή μπορεί να διαφέρει ελαφρώς ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Ελπίζουμε να απολαύσατε αυτή τη λεπτή και αέρινη λιχουδιά!
