Κέικ μεγα-σοκολάτας "Σταθμός"
Περιεχόμενο
Ας ξεκινήσουμε, λοιπόν, μιλώντας για αυτό το γλυκό. Πολλοί άνθρωποι ακούν για πρώτη φορά για αυτό το κέικ «σιδηροδρομικού σταθμού». Αξίζει να αναφερθεί εξαρχής ότι είναι ιδανικό, πρώτα απ' όλα, για όσους αγαπούν τη σοκολάτα, καθώς κάθε συνταγή για αυτό το πιάτο απαιτεί κακάο.
Το κλασικό κέικ σιδηροδρομικού σταθμού, τη συνταγή του οποίου θα μοιραστούμε μαζί σας σήμερα, αποτελείται από δύο λεπτές, αέρινες στρώσεις κέικ με μια στρώση μαρμελάδας ή γλυκών του κουταλιού. Αλλά θα δώσουμε ιδιαίτερη έμφαση στις στρώσεις, καθώς υπάρχουν πάρα πολλοί τρόποι για να τις προετοιμάσουμε.
Πώς να προετοιμάσετε τη ζύμη;
Παρά την ποικιλία των γεμίσεων, η βασική συνταγή για τα κέικ station είναι η ίδια, η κλασική. Θα χρησιμοποιήσουμε μια ζύμη σαν παντεσπάνι και για αυτήν θα χρειαστούμε τα ακόλουθα υλικά:
- αλεύρι – 2 κουταλιές της σούπας;
- ζάχαρη – 1,5 κουταλιά της σούπας;
- αυγά κοτόπουλου – 2 τεμ.
- σόδα – 1 κουταλάκι του γλυκού;
- ξινή κρέμα 20% - 2 κουταλιές της σούπας.
- βανιλίνη - για γεύση;
- κακάο – 1,5 κουταλιά της σούπας.
Ας ξεκινήσουμε, λοιπόν, οπλισμένοι με αυτό το τόσο χρήσιμο εργαλείο κουζίνας που ονομάζεται μίξερ. Η συνταγή μας απαιτεί να χωρίσουμε τη ζάχαρη σε τρία ίσα μέρη. Ανακατέψτε το ένα μέρος της ζάχαρης με την ξινή κρέμα και χτυπήστε καλά με ένα μίξερ. Χτυπήστε το δεύτερο μέρος της ζάχαρης με τα αυγά. Θα πρέπει να έχετε ένα αρκετά αφράτο μείγμα. Ανακατέψτε το τρίτο και τελευταίο μέρος της ζάχαρης με τη βανίλια, τη μαγειρική σόδα και το κακάο.
Στη συνέχεια, ανακατέψτε το περιεχόμενο των τριών μπολ. Θα έχετε μια ρευστή, ομοιογενή μάζα. Προσθέστε το αλεύρι, κοσκινίζοντάς το εκ των προτέρων ή απευθείας καθώς το προσθέτετε. Όπως προτείνει η συνταγή, θα πρέπει πρώτα να προσθέσετε ενάμιση φλιτζάνι αλεύρι και στη συνέχεια να ελέγξετε την υφή της ζύμης. Αν προσθέσετε πολύ αλεύρι, το παντεσπάνι θα είναι πολύ τραχύ. Ιδανικά, η ζύμη θα πρέπει να έχει την υφή της ξινή κρέμας.
Στη συνέχεια, πάρτε ένα ταψί και αλείψτε το ελαφρά με βούτυρο. Ρίξτε μέσα τη ζύμη, ισιώνοντάς την προσεκτικά αν χρειάζεται. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου και ψήστε για περίπου 30 λεπτά. Ελέγξτε αν είναι έτοιμη με μια ξύλινη οδοντογλυφίδα: αν δεν έχει μείνει ζύμη όταν την τοποθετήσετε, το κέικ "Vokzalnoye" είναι έτοιμο.
Βγάζουμε το τελειωμένο μπισκότο από το φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.
Οι πιο νόστιμες στρώσεις
Όπως έχουμε ήδη αναφέρει, η κλασική συνταγή για κέικ απαιτεί μια στρώση μαρμελάδας ή γλυκών του κουταλιού, αλλά δεν πρέπει να είναι πολύ γλυκά ή ρευστά. Μια εναλλακτική λύση στη μαρμελάδα είναι μια αρκετά απλή συνταγή κρέμας φτιαγμένη με ζαχαρούχο γάλα. Για αυτό, θα χρειαστείτε:
- βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα – 1 κουτί;
- βούτυρο – 100 γρ.
Παίρνουμε τα δύο υλικά μας, τα βάζουμε σε ένα μπολ και τα χτυπάμε με ένα μίξερ μέχρι να αφρατέψουν. Αυτό είναι: η κρέμα είναι έτοιμη.
Ένα άλλο απίστευτα νόστιμο γλάσο που είναι ιδανικό για το κέικ μας είναι η σοκολάτα-ξινή κρέμα. Για αυτό, θα χρειαστείτε:
- ξινή κρέμα – 100 γρ.
- μαύρη σοκολάτα - μπαρ;
- βούτυρο – 50 γρ.
- ζάχαρη βανίλιας – 1 κουταλάκι του γλυκού;
- αλάτι - στην άκρη ενός κουταλακιού του γλυκού.
- ζάχαρη άχνη – 2 κουταλιές της σούπας.
Σπάστε τη σοκολάτα σε μικρά κομμάτια και βάλτε την σε ένα πυρίμαχο μπολ. Προσθέστε το βούτυρο και λιώστε το μείγμα, ανακατεύοντας συνεχώς. Όταν κρυώσει εντελώς, προσθέστε τη βανίλια, το αλάτι και την ξινή κρέμα. Ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια, προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη άχνη. Προσαρμόστε την ποσότητα ανάλογα με την υφή: δεν πρέπει να είναι πολύ ρευστή, όπως η κρέμα γάλακτος. Στη συνέχεια, χτυπήστε τα πάντα με ένα μίξερ μέχρι να αφρατέψουν.
Κόψτε το κρύο παντεσπάνι σε δύο μέρη, αλείψτε το ένα με κρέμα γάλακτος και τοποθετήστε το δεύτερο από πάνω.
Πώς να φτιάξετε γλάσο;
Εκτός από ένα νόστιμο και τρυφερό παντεσπάνι, ένα λαχταριστό γλάσο είναι επίσης απαραίτητο για ένα κέικ station. Δεν απαιτεί πολύ χρόνο, προσπάθεια ή υλικά για να παρασκευαστεί. Θα μοιραστούμε μια απλή και εύκολη συνταγή. Λοιπόν, για το γλάσο, ετοιμάστε τα εξής:
- γάλα – 3 κουταλιές της σούπας;
- κακάο – 3 κουταλιές της σούπας;
- ζάχαρη άχνη – 6 κουταλιές της σούπας;
- βούτυρο – 1 κουταλιά της σούπας.
Βάλτε το βούτυρο, το γάλα και τη ζάχαρη άχνη σε ένα πυρίμαχο μπολ. Τοποθετήστε το σε δυνατή φωτιά και, ανακατεύοντας, βράστε το μείγμα. Μόλις βράσει, προσθέστε το κακάο. Σβήστε τη φωτιά σχεδόν αμέσως. Μην ανησυχείτε μήπως το γλάσο είναι πολύ ρευστό ή μήπως χρησιμοποιήσετε κακή συνταγή. Μόλις το εφαρμόσετε στο κέικ, θα πήξει μετά από λίγο. Αμέσως μετά την εφαρμογή, κόψτε το κέικ σε μερίδες.
Και να το: το κέικ "Vokzalnoye" είναι έτοιμο. Όπως μπορείτε να δείτε, η συνταγή είναι απλή και ξεκάθαρη. Καλή απόλαυση! Ελπίζουμε να κατακτήσετε νέες νόστιμες συνταγές!
