Πασχαλινό κέικ τυρί cottage

Ετοιμάστε τη ζύμη. Διαλύστε τη μαγιά σε χλιαρό νερό, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη στη συνολική ποσότητα. Ανακατέψτε απαλά.

Προσθέστε τρεις κουταλιές της σούπας αλεύρι από τη συνολική ποσότητα.

Ταραχή.

Σκεπάστε με μια πετσέτα ή μεμβράνη και βάλτε τη ζύμη σε ζεστό μέρος για 15-20 λεπτά μέχρι να αυξηθεί ελαφρώς σε όγκο.

Ετοιμάστε τις σταφίδες: ξεπλύνετε με νερό και στεγνώστε τις με μια πετσέτα. Κόψτε τις σε μικρότερα κομμάτια, αν χρειάζεται.

Τοποθετήστε το τυρί cottage σε ξεχωριστό δοχείο.

Προσθέστε το γάλα. Χτυπήστε με ένα ραβδομπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Αν δεν έχετε μπλέντερ, σουρώστε πρώτα το τυρί cottage από ένα σουρωτήρι.

Προσθέστε αυγά στη μάζα του τυροπήγματος.

Προσθέστε ζάχαρη, ζάχαρη βανίλιας και αλάτι.

Χτυπήστε με ένα μπλέντερ.

Προσθέστε το μαλακωμένο βούτυρο στο μείγμα. Ανακατέψτε ξανά.

Ενώ ετοιμαζόταν η βάση της ζύμης, η ζύμη φουσκώθηκε.

Μεταφέρετε το μείγμα ζύμης στη βάση της ζύμης. Ανακατέψτε.

Προσθέστε σταδιακά το αλεύρι. Ζυμώστε. Πρώτα με ένα κουτάλι και μετά με τα χέρια σας, για 10-15 λεπτά. Η ζύμη θα είναι πολύ κολλώδης στην αρχή, αλλά μην προσθέσετε άλλο αλεύρι. Καθώς ζυμώνετε, θα σταματήσει να κολλάει στα χέρια σας και στην επιφάνεια.

Ανακατέψτε τις σταφίδες στη ζύμη.

Βάλτε τη ζύμη σε ένα βαθύ μπολ. ​​Σκεπάστε με μεμβράνη και αφήστε την σε ζεστό μέρος μέχρι να φουσκώσει (1-1,5 ώρα).

Τρυπήστε τη ζύμη που φουσκώνει. Γεμίστε τις φόρμες, όχι περισσότερο από τη μέση. Σκεπάστε τις φόρμες και αφήστε τες να φουσκώσουν για άλλη μισή ώρα.

Τοποθετήστε τα φουσκωμένα κομμάτια στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 25-30 λεπτά.