Μαρμελάδα κεράσι

Αν και η παραδοσιακή γαλλική μαρμελάδα φτιάχνεται με κεράσια, τα γλυκά κεράσια αποτελούν μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για όσους προτιμούν πιο γλυκές, πιο ντελικάτες γεμίσεις. Επιπλέον, αυτό το καλοκαιρινό μούρο δεν είναι λιγότερο υγιεινό: περιέχει πολλά αντιοξειδωτικά, φυτικές ίνες και έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Αλλά το πιο σημαντικό, είναι η εκπληκτική γλυκιά, πλούσια γεύση που προσδίδει σε κάθε πιάτο.

Με αυτή τη γέμιση μπορείτε κάνω Οτιδήποτε: κέικ, πουτίγκα, κρουασάν, βαρενίκι—πάντα γίνονται πεντανόστιμα. Έτσι, ενώ φρέσκα κεράσια είναι άμεσα διαθέσιμα στην αγορά και το σούπερ μάρκετ, προτείνω να δοκιμάσετε αυτή τη δοκιμασμένη και αληθινή συνταγή.

Μια παρόμοια συνταγή βίντεο: Μαρμελάδα κεράσια χωρίς κουκούτσι με πηκτίνη

Ψάχνετε για κάτι πιο ζωηρό και ασυνήθιστο από την κλασική μαρμελάδα; Τότε σας προτείνω να δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή για μια εκπληκτική μαρμελάδα κεράσι με ξύσμα πορτοκαλιού και πηκτίνη. Φυσικά, μπορείτε επίσης να φτιάξετε μαρμελάδα με σε άγαρ-άγαρ και ζελατίνη, αλλά η πηκτίνη θα κάνει την υφή πιο πυκνή. Το ξύσμα προσδίδει μια ασυνήθιστη νότα εσπεριδοειδών στο επιδόρπιο, η οποία, όταν συνδυάζεται με τα γλυκά μούρα, δίνει μια πολύ δροσιστική αίσθηση.

Στην περιγραφή του βίντεο, ο συγγραφέας προσφέρει αρκετές χρήσιμες συμβουλές για το πώς να ενισχύσετε τη γεύση της μαρμελάδας, να διατηρήσετε το φυσικό της χρώμα και να αναδείξετε το άρωμά της πιο έντονα. Φροντίστε να σημειώσετε τη συνταγή στο βίντεο και να τη δοκιμάσετε στην κουζίνα σας.

Πώς να αποστειρώσετε βάζα

‎Αν σκοπεύετε να διατηρήσετε μαρμελάδα κεράσι για τον χειμώνα, είναι σημαντικό να αποστειρώσετε καλά τα βάζα για να αποτρέψετε τον σχηματισμό μούχλας.

Αρχικά, επιλέξτε γυάλινα βάζα με αεροστεγές καπάκι. Αν χρησιμοποιείτε παλιά βάζα, βεβαιωθείτε ότι δεν έχουν ρωγμές ή σπασίματα. Πλύνετε τα με ζεστό νερό και σαπούνι και στεγνώστε τα καλά. Αποστειρώστε τα βάζα χρησιμοποιώντας μία από τις μεθόδους που αναφέρονται παρακάτω.

• ‎Φούρνος. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 120 βαθμούς Κελσίου. Τοποθετήστε τα βάζα (ανάποδα) και τα καπάκια (ξεχωριστά) στο ταψί του φούρνου και αφήστε τα στο φούρνο για 20 λεπτά.
• Σόμπα. Τοποθετήστε τα βάζα και τα καπάκια σε μια βαθιά κατσαρόλα. Σκεπάστε με κρύο νερό. Βράστε το νερό σε δυνατή φωτιά, χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια και σιγοβράστε για 10 λεπτά. Στρώστε ένα ταψί με χαρτί κουζίνας. Αφαιρέστε προσεκτικά τα βάζα από το νερό και αφήστε τα να στεγνώσουν.
• ‎Πλυντήριο πιάτων. Τοποθετήστε τα βάζα, τα καπάκια και τις λαστιχένιες τσιμούχες στο πλυντήριο πιάτων στον πιο ζεστό κύκλο. Αφού περάσει ο χρόνος, αφαιρέστε τα και τοποθετήστε τα σε ένα δίσκο στρωμένο με χαρτί κουζίνας. Αφήστε τα να στεγνώσουν στον αέρα ή στεγνώστε τα με χαρτί κουζίνας.