Μαρμελάδα ακτινίδιου για κέικ – Συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Η μαρμελάδα ακτινίδιο είναι μια νόστιμη λιχουδιά με απίστευτη γεύση. Αν και τα ακτινίδια φαίνονται τροπικά, ωριμάζουν από τον Οκτώβριο έως τον Μάιο. Αν θέλετε να μπορείτε να χρησιμοποιείτε ακτινίδια ως γέμιση για τα επιδόρπια σας όλο το χρόνο, μάθετε πώς να φτιάχνετε αυτή τη νόστιμη μαρμελάδα ακτινίδιο.

Διατροφική αξία ανά μερίδα

205,5 θερμίδες

Πρωτεΐνες: 0,3 γρ.
Λίπη: 0,2 γρ.
Υδατάνθρακες: 53 γρ.

*Η θρεπτική αξία υπολογίζεται ανά 100 g συστατικών

Συνολικός χρόνος: 1 ώρα
Χρόνος στην κουζίνα: 20 λεπτά
Περίπλοκο:

Μια απλή συνταγή.
Αριθμός μερίδων: 1

Ανεξάρτητα από την ποικιλία, τα ακτινίδια χαλάνε αρκετά γρήγορα. Επομένως, ένας από τους καλύτερους τρόπους για να διατηρήσετε τη γεύση, το άρωμά τους και τα θρεπτικά τους οφέλη είναι να φτιάξετε μαρμελάδα ακτινιδίου.

Αυτή η λιχουδιά μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως υγιεινό επιδόρπιο, καθώς και ως γέμιση για cupcakes και ως στρώση κέικ. Η μαρμελάδα είναι αρκετά πηχτή ώστε να μην διαρρέει κατά τη χρήση και διατηρεί την επιθυμητή υφή.

Συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Μαρμελάδα ακτινίδιο

Συστατικά

Μερίδες

Ακτινίδια

500 σολ
Ζάχαρη

500 σολ
Λεμόνι

0,5 τεμ.
Πηκτίνη

75 ml
Πράσινο χρώμα τροφίμων

όπως επιθυμείτε

Παρασκευή

Βήμα 1

Πλύνετε και ξεφλουδίστε το ακτινίδιο. Κόψτε το σε μικρούς κύβους. Χρησιμοποιήστε αρκετά ώριμα ακτινίδια για μαρμελάδα. Αυτό θα κάνει την απόλαυση πιο γλυκιά και πιο γευστική.

Βήμα 2

Τοποθετήστε το ακτινίδιο σε φέτες σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο και λιώστε ελαφρά τα κομμάτια με ένα πιρούνι. Προσθέστε τη ζάχαρη. Ανακατέψτε καλά μέχρι να καλυφθούν πλήρως τα φρούτα. Επιλέξτε προσεκτικά τα μαγειρικά σκεύη σας όταν φτιάχνετε μαρμελάδα. Τα αλουμινένια ή τα τηγάνια με λεπτό πάτο δεν είναι η καλύτερη επιλογή. Το αλουμίνιο θα αντιδράσει με το οξύ των φρούτων, καταστρέφοντας τη γεύση της μαρμελάδας, ενώ τα τηγάνια με λεπτά τοιχώματα μπορούν να προκαλέσουν κάψιμο της μαρμελάδας, κάτι που θα επηρεάσει αρνητικά και το τελικό προϊόν.

Βήμα 3

Βάλτε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και βράστε, ανακατεύοντας περιστασιακά. Στύψτε μισό λεμόνι. Προσθέστε το στυμμένο εσπεριδοειδές στο βραστό μείγμα. Το λεμόνι περιέχει αρκετή φυσική πηκτίνη, η οποία θα βοηθήσει στην πήξη της μαρμελάδας.

Βήμα 4

Μαγειρέψτε το μείγμα για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το λεμόνι. Προσθέστε πηκτίνη. Αν δεν έχετε πηκτίνη, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με άγαρ-άγαρ ή 1 κουταλιά της σούπας ζελατίνη, διαλύοντάς την πρώτα σε 1/4 φλιτζάνι νερό.

Βήμα 5

Καθώς κρυώνει, η τελική μαρμελάδα θα πήξει και θα αποκτήσει την απαιτούμενη συνοχή.

Βήμα 6

Για να δώσετε στην τελική μαρμελάδα ένα πιο φωτεινό και πιο κορεσμένο χρώμα, προσθέστε πράσινο χρωματισμό τροφίμων ή λίγο χυμό σπανακιού στο ακόμα ζεστό μείγμα.

Παρόμοια συνταγή βίντεο: Στρώσεις κέικ ακτινίδιου χωρίς μαγείρεμα

Το μαγείρεμα μπορεί να επηρεάσει αρνητικά το χρώμα και τη γεύση του ακτινιδίου. Γι' αυτό, σας προσφέρω μια ενδιαφέρουσα συνταγή βίντεο στην οποία ο συγγραφέας εξηγεί πώς να φτιάξετε μια νόστιμη και όμορφη στρώση κέικ ακτινιδίου χωρίς μαγείρεμα.

Ο παρουσιαστής του TortoFan στο YouTube θα σας εξηγήσει λεπτομερώς πώς να επιλέξετε το τέλειο φρούτο για αυτή τη γέμιση, πώς να την ξεφλουδίσετε σωστά και το μυστικό για να φτιάξετε ένα νόστιμο σιρόπι που παράγει μια πηχτή υφή.

Συμβουλές

Για να ελέγξετε αν η μαρμελάδα είναι έτοιμη, χρησιμοποιήστε ένα καλά παγωμένο πιάτο. Ρίξτε μια μικρή ποσότητα ζεστής μαρμελάδας στο κρύο πιάτο. Εάν η σταγόνα δεν απλωθεί και πήξει γρήγορα, το μείγμα είναι έτοιμο και μπορεί να απομακρυνθεί με ασφάλεια από τη φωτιά.
Όταν φτιάχνετε μαρμελάδα ακτινίδιο, χρησιμοποιήστε χυμό λεμονιού. Θα προσδώσει επιπλέον άρωμα και γεύση στην τελική λιχουδιά, ενώ θα προσθέσει και φυσική πηκτίνη, η οποία θα βοηθήσει την μαρμελάδα να δέσει καλύτερα.
Παρά το γεγονός ότι το ακτινίδιο και το λεμόνι περιέχουν επαρκή ποσότητα φυσικής πηκτίνης, οι έμπειροι μάγειρες συνιστούν την προσθήκη ενός επιπλέον πυκνωτικού, για παράδειγμα, κάνοντας μαρμελάδα. με άμυλο ή άγαρ-άγαρ. Αυτό θα μειώσει τον χρόνο μαγειρέματος, διατηρώντας έτσι περισσότερες από τις ευεργετικές ιδιότητες και τις βιταμίνες των φρούτων.

Αποθήκευση

Μόλις η μαρμελάδα φτάσει στο στάδιο του πηκτώματος, μπορεί να απομακρυνθεί από τη φωτιά, να χυθεί σε ένα καθαρό, αεροστεγές δοχείο και να φυλαχθεί στο ψυγείο για αρκετές εβδομάδες για καθημερινή χρήση.

Για να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής, τοποθετήστε την έτοιμη, κρύα μαρμελάδα στην κατάψυξη. Θα διατηρηθεί έτσι για 6-8 μήνες. Αποψύξτε τη λιχουδιά στο ψυγείο ή σε θερμοκρασία δωματίου.

Για να αποθηκεύσετε μαρμελάδα για περισσότερο από 12 μήνες, διατηρήστε την σε καθαρά βάζα.

Τώρα ξέρετε πώς να φτιάξετε νόστιμη μαρμελάδα ακτινίδιο, διατηρώντας το ελκυστικό χρώμα, το άρωμα και τις ευεργετικές της ιδιότητες. Εσείς ποια φρούτα και μούρα χρησιμοποιείτε για μαρμελάδα; Μοιραστείτε τις ιδέες και τις εμπειρίες σας στα σχόλια.

Παρόμοιες συνταγές