Τρίφλ με μπισκότα

Ρίξτε τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να διαλυθεί εντελώς. Αποφύγετε το ανακάτεμα, αλλά ανακινήστε μόνο την κατσαρόλα για να κατανεμηθούν οι κρύσταλλοι σε όλο το λιωμένο μείγμα.

Προσθέστε το βούτυρο και ανακατέψτε δυνατά μέχρι να ενσωματωθεί στο μείγμα. Θα αρχίσει να τσιτσιρίζει, κάτι που είναι εντάξει. Απλώς ανακατέψτε δυνατά, ξύνοντας όλη την καραμέλα από κάτω για να μην καεί.

Ρίξτε την καυτή κρέμα γάλακτος σε 2-3 δόσεις και χτυπήστε δυνατά με σύρμα. Θα ανέβει ατμός πάνω από την κουτάλα, αλλά μην ανησυχείτε - αυτό είναι φυσιολογικό. Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε καυτή κρέμα γάλακτος, διαφορετικά η καραμέλα θα πήξει και θα μετατραπεί σε κολλώδη καραμέλα.

Ρίξτε την καραμέλα σε ένα γυάλινο βάζο ή μπολ για να κρυώσει ελαφρά και συμπιέστε ελαφρά.

Αλέστε τα μπισκότα σε ένα μπλέντερ μέχρι να γίνουν λεία και χωρίς σβόλους. Ή τοποθετήστε τα σε μια σακούλα με φερμουάρ και θρυμματίστε τα με έναν πλάστη. Τοποθετήστε τα ψίχουλα σε ένα βαθύ μπολ για να τα μαζεύετε εύκολα κατά τη συναρμολόγηση του επιδορπίου.

Βάλτε τη σοκολάτα σε ένα μεταλλικό μπολ και προσθέστε το γάλα. Ζεστάνετε σε μπεν μαρί μέχρι να σχηματιστεί ένα λείο γλάσο.

Τοποθετήστε μια στρώση από τριμμένα μπισκότα σε ποτήρια ή μπολ και πιέστε προς τα κάτω με το πίσω μέρος ενός κουταλιού. Περιχύστε με σοκολάτα και μετά με καραμέλα.

Επαναλάβετε τις στρώσεις: μπισκότα, γλάσο σοκολάτας και γλυκιά καραμέλα.

Τοποθετήστε τα μπισκότα στο ταψί και πιέστε τα προς τα κάτω. Καλύψτε τα με μια στρώση γλάσο σοκολάτας.

Σκεπάστε με τα υπόλοιπα ψίχουλα και συμπιέστε καλά, αλλά χωρίς να τα πιέσετε, γιατί αυτό θα μπορούσε να χαλάσει την ομορφιά των στρώσεων.