Τρίφλ Τιραμισού >>> Συνταγή σε κύπελλα με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Στην πραγματικότητα, μπορείτε να αντιμετωπίσετε αυτή τη συνταγή όχι ως ένα trifle, αλλά ως ένα ολοκληρωμένο τιραμισού, συσκευασμένο σε ατομικά ποτήρια. Αυτό κάνει το διάσημο ιταλικό επιδόρπιο πολύ πιο εύκολο στη συναρμολόγηση. Και κανείς δεν θα τσακωθεί για το τελευταίο κομμάτι αυτού του λεπτού επιδόρπιου.

Διατροφική αξία ανά μερίδα

278,6 θερμίδες

Πρωτεΐνες: 6,5 γρ.
Λίπη: 18,2 γρ.
Υδατάνθρακες: 21,2 γρ.

*Η θρεπτική αξία υπολογίζεται ανά 100 g συστατικών

Συνολικός χρόνος: 25 λεπτά
Χρόνος στην κουζίνα: 20 λεπτά
Περίπλοκο:

Είναι εύκολο και απλό στην προετοιμασία, αλλά απαιτεί κάποια εμπειρία. Δεν μπορούν όλοι να το κάνουν σωστά με την πρώτη φορά.
Αριθμός μερίδων: 6

Όταν φτιάχνετε ένα τιραμισού trifle, είναι σημαντικό να δώσετε προσοχή στην ποιότητα των υλικών. Πρώτα απ 'όλα, μην κάνετε εκπτώσεις στο μασκαρπόνε. Η υψηλή περιεκτικότητά του σε λιπαρά δημιουργεί την λεπτή υφή και την πυκνότητα που περιβάλλει την κρέμα.

Ο καφές που χρησιμοποιείται για να μουλιάσετε το σαβογιάρντι θα πρέπει επίσης να είναι ο πιο πλούσιος και νόστιμος. Αν δεν τον παρασκευάζετε συνήθως στο σπίτι, είναι καλύτερο να αγοράσετε έναν καλό εσπρέσο από την τοπική καφετέρια.

Το κακάο που χρησιμοποιείται για το τιραμισού πρέπει να είναι αλκαλικό. Έχει πιο λεπτή υφή και πολύ πιο έντονη γεύση και άρωμα από το κανονικό κακάο. Αυτό εξασφαλίζει μια τέλεια πρώτη εντύπωση για το επιδόρπιο.

Συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Σπιτικό τιραμισού με τραγανά κύπελλα

Συστατικά

Μερίδες

Τυρί "Μασκαρπόνε"

250 σολ
Αυγό C1

2 τεμ.
Ζάχαρη

3 κουταλιά της σούπας
Μπισκότα Σαβογιάρντι

100 σολ
Δυνατός καφές

150 ml
Κονιάκ

2 κουταλιά της σούπας
Αλκαλικό κακάο

2 κουταλιά της σούπας

Παρασκευή

Βήμα 1

Πάρτε αυγά σε θερμοκρασία δωματίου και χωρίστε τους κρόκους από τα ασπράδια σε διαφορετικά μπολ, φροντίζοντας να μην υπάρχουν κομμάτια τσόφλιου μέσα.

Βήμα 2

Το μπολ για τα ασπράδια πρέπει να είναι καθαρό και εντελώς στεγνό. Δεν πρέπει να εισχωρήσουν σωματίδια κρόκου, διαφορετικά απλά δεν θα χτυπηθούν. Χτυπήστε τα σε μέτρια ταχύτητα με μια πρέζα αλάτι μέχρι να αφρίσουν και στη συνέχεια αυξήστε την ταχύτητα σε υψηλή. Μόλις τα ασπράδια αρχίσουν να σχηματίζουν χιόνι, προσθέστε σταδιακά τη μισή ζάχαρη και χτυπήστε μέχρι να διαλυθεί εντελώς. Αυτό θα δημιουργήσει μια πηχτή, σταθερή κρέμα.

Βήμα 3

Χτυπήστε τους κρόκους με την υπόλοιπη ζάχαρη μέχρι να σχηματιστεί μια πηχτή κρέμα, η οποία θα αυξηθεί σε όγκο και θα αποκτήσει πιο ανοιχτό χρώμα.

Βήμα 4

Προσθέστε το τυρί κρέμα μασκαρπόνε και χτυπήστε μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως στο μείγμα.

Βήμα 5

Προσθέστε το ένα τρίτο των ασπραδιών αυγών στο μείγμα κρέμας και ανακατέψτε απαλά με μια σπάτουλα για να διατηρήσετε τον όγκο της κρέμας. Στη συνέχεια, προσθέστε τα υπόλοιπα ασπράδια αυγών σε δύο ακόμη προσθήκες, ανακατεύοντας κάθε φορά από κάτω προς τα πάνω.

Βήμα 6

Προσθέστε το αλκοόλ στον κρύο καφέ και ανακατέψτε καλά για να κατανεμηθεί ομοιόμορφα. Μην το αναμειγνύετε με ένα ζεστό ή χλιαρό ρόφημα, διαφορετικά το αλκοόλ θα εξατμιστεί εντελώς.

Βήμα 7

Τοποθετήστε την κρέμα μασκαρπόνε σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με φαρδιά στρογγυλή μύτη και απλώστε την πρώτη στρώση στον πάτο του ποτηριού σε ύψος περίπου 1 εκ.

Βήμα 8

Σπάστε τα μπισκότα στη μέση, βουτήξτε τα στο μείγμα του καφέ και τοποθετήστε τα αμέσως πάνω στην κρέμα.

Βήμα 9

Καλύψτε το σαβογιάρντι με άλλη μια στρώση κρέμας και στη συνέχεια με μουλιασμένα μπισκότα. Εναλλάξ στρώσεις μέχρι να γεμίσουν εντελώς τα ποτήρια.

Βήμα 10

Ολοκληρώστε με μια στρώση κρέμας και στη συνέχεια σχεδιάστε κύκλους από πάνω, σαν ένα πραγματικό τιραμισού. Στη συνέχεια, πασπαλίστε την επιφάνεια του επιδόρπιου με κακάο σε σκόνη μέσα από ένα σουρωτήρι.

Βήμα 11

Τα trifle τιραμισού είναι έτοιμα. Αφήστε τα στο ψυγείο για 30-60 λεπτά για να απορροφηθούν οι στρώσεις και μετά σερβίρετε.

Ζεστάνετε το τυρί

Το κρύο μασκαρπόνε είναι πολύ πυκνό και δύσκολο στη χρήση. Βγάλτε το από το ψυγείο 40 λεπτά πριν ετοιμάσετε την κρέμα. Αυτό θα έχει ως αποτέλεσμα ένα πιο αφράτο και πιο ντελικάτο τιραμισού.

Χρησιμοποιήστε λικέρ

Η αυθεντική ιταλική συνταγή συνδυάζει καφέ με λικέρ καφέ Kahlúa ή Marsala, ένα τολμηρό μαγειρικό κρασί. Μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε αντί για κονιάκ και ουίσκι ή να προσθέσετε άλλα λικέρ για να δημιουργήσετε νέες αρωματικές ανταύγειες. Το παιδικό τιραμισού μπορεί να φτιαχτεί εντελώς χωρίς αλκοόλ, αν ανησυχείτε για την ευημερία τους. Ωστόσο, η περιεκτικότητα σε αλκοόλ στη συνταγή είναι τόσο ελάχιστη που είναι απολύτως ασφαλής.

Αν ακολουθήσετε πιστά τη συνταγή και δεν προσπαθήσετε να κάνετε οικονομία στα υλικά, θα έχετε στο τραπέζι σας αυθεντικό ιταλικό τιραμισού σε κούπες. Πιστέψτε με, η επένδυση θα αξίζει τον κόπο από την πρώτη κιόλας κουταλιά.

Παρόμοιες συνταγές