Αμερικανική πίτα κολοκύθας με ξηρούς καρπούς

Αλέστε τα πεκάν σε ένα μπλέντερ.

Προσθέστε το αλεύρι και το βούτυρο, το αλάτι και τη ζάχαρη. Θέστε ξανά σε λειτουργία τη μηχανή.

Προσθέστε την κρέμα γάλακτος, τα αυγά και 1 κουταλιά της σούπας πολύ κρύο νερό.

Προσθέστε σταδιακά όλο το νερό, διατηρώντας το μπλέντερ σε λειτουργία. Το αποτέλεσμα θα πρέπει να είναι μια αρκετά σφιχτή ζύμη. Αν το μπλέντερ σας είναι πολύ αδύναμο, μπορείτε να ανακατέψετε τα πάντα με το χέρι.

Αλευρώστε μια σανίδα και ζυμώστε ελαφρά τη ζύμη. Πλάστε την σε ένα σφιχτό ρολό και τυλίξτε την σε πλαστική μεμβράνη. Βάλτε την στην κατάψυξη για 30 λεπτά.

Ανοίξτε τη ζύμη ομοιόμορφα, τοποθετήστε την στο ταψί και πιέστε την σε όλες τις γωνίες με τα δάχτυλά σας. Στη συνέχεια, τρυπήστε την γενναιόδωρα με ένα πιρούνι και ψήστε για 20 λεπτά στους 180 βαθμούς Κελσίου. Αφήστε την στην άκρη και αφήστε την να κρυώσει.

Λιώστε το βούτυρο. Ανακατέψτε όλα τα υλικά για τη γέμιση κολοκύθας σε ένα μπολ. ​​Βεβαιωθείτε ότι είναι σε θερμοκρασία δωματίου για να αναμειχθούν πιο εύκολα.

Ανακατέψτε το μείγμα κολοκύθας με ένα μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθεί. Αφήστε το στην άκρη.

Ξεφλουδίστε τα μήλα και κόψτε τα σε φέτες.

Μουλιάστε τις φέτες μήλου σε ένα μπολ με παγωμένο νερό και χυμό λεμονιού.

Σε ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε τη μαρμελάδα με το αλεύρι, τη ζάχαρη και την κανέλα.

Ανακατέψτε μέχρι να γίνει λείο και ομοιογενές.

Κυλήστε τα μήλα σε αυτό το μείγμα, φροντίζοντας να καλυφθούν πλήρως με μαρμελάδα.

Τοποθετήστε τα μήλα σε ομοιόμορφη στρώση πάνω στην προηγουμένως ψημένη ζύμη.

Απλώστε τη γέμιση κολοκύθας από πάνω. Ψήστε για 40 λεπτά στους 180 βαθμούς Κελσίου. Αλείψτε την επιφάνεια της ζύμης με γάλα για να μην καεί κατά το ψήσιμο.

Βάλτε όλα τα υλικά για το στρέιζελ, εκτός από τον κρόκο και την κρέμα γάλακτος, σε ένα μπολ.

Λιώστε τα σε ομοιόμορφα κομμάτια και στη συνέχεια πασπαλίστε τα στην επιφάνεια της τελικής πίτας.

Αν θέλετε μια πιο γυαλιστερή επιφάνεια πίτας, ανακατέψτε τον κρόκο με την κρέμα γάλακτος μέχρι να πετύχετε ένα λείο υγρό.

Αλείψτε την επιφάνεια της πίτας με αυγό και ψήστε για άλλα 10-20 λεπτά, μέχρι το στρέιζελ να ροδίσει.