Σοκολατένια πίτα κολοκύθας

Ετοιμάζουμε όλα τα απαραίτητα υλικά.

Ετοιμάστε τη ζύμη κολοκύθας. Πολτοποιήστε την κρύα ψημένη κολοκύθα σε ένα μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθεί και βάλτε την σε ένα βαθύ μπολ.

Προσθέστε ξύσμα πορτοκαλιού στον πουρέ κολοκύθας και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Σε ξεχωριστό μπολ, σπάστε δύο αυγά, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη βανίλιας και αρχίστε να χτυπάτε σε χαμηλή ταχύτητα με ένα μίξερ.

Προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη και αυξήστε την ταχύτητα του μίξερ. Χτυπήστε το μείγμα μέχρι να σχηματιστούν αφράτες, σφιχτές κορυφές.

Προσθέστε πουρέ κολοκύθας και φυτικό λάδι στο προκύπτον μείγμα και ανακατέψτε τα πάντα καλά.

Ρίξτε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ μέσα από ένα κόσκινο.

Ανακατέψτε καλά το μείγμα για να αποφύγετε τους σβόλους.

Ετοιμάστε τη ζύμη σοκολάτας. Σε ένα βαθύ μπολ, ανακατέψτε τα αυγά, τη ζάχαρη βανίλιας και το αλάτι. Χτυπήστε τα υλικά σε χαμηλή ταχύτητα με ένα μίξερ.

Προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη και αυξήστε την ταχύτητα του χτυπήματος.

Όταν η μάζα έχει αυξηθεί σε όγκο και έχει σταθεροποιηθεί, ρίξτε κεφίρ και φυτικό λάδι και ανακατέψτε καλά.

Ρίξτε το αλεύρι, το κακάο και το μπέικιν πάουντερ μέσα από ένα κόσκινο.

Ανακατέψτε προσεκτικά το μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα, εναλλάξ με ζύμη σοκολάτας και ζύμη κολοκύθας.

Η μελλοντική πίτα σε αυτό το στάδιο θα μοιάζει με αυτό.

Τοποθετήστε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου και ψήστε την πίτα για 1 ώρα. Ελέγχετε αν είναι έτοιμη με ένα ξύλινο σουβλάκι. Θα πρέπει να βγαίνει καθαρό.