Γαλέτα με κεράσι: Μια συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες για σπιτική χρήση

Γλυκός γαλέτα κερασιού Η πίτα με κεράσια είναι μια εύκολη στην παρασκευή ανοιχτή πίτα που μπορεί να φτιαχτεί το καλοκαίρι χρησιμοποιώντας φρέσκα μούρα ή τον χειμώνα χρησιμοποιώντας κονσερβοποιημένα ή κατεψυγμένα κεράσια ως γέμιση. Σήμερα, θα σας παρουσιάσουμε λεπτομερώς μια κλασική συνταγή βήμα προς βήμα για πίτα με κεράσια που μπορείτε να φτιάξετε στο σπίτι.

Γαλέτα με κεράσι: Μια κλασική συνταγή βήμα προς βήμα

Διατροφική αξία ανά μερίδα

282,2 θερμίδες

Πρωτεΐνες: 7,9 γρ.
Λίπη: 21,1 γρ.
Υδατάνθρακες: 34,9 γρ.

*Η θρεπτική αξία υπολογίζεται ανά 100 g συστατικών

Συνολικός χρόνος: 40 λεπτά
Χρόνος στην κουζίνα: 30 λεπτά
Περίπλοκο:

Είναι εύκολο και απλό στην προετοιμασία, αλλά απαιτεί κάποια εμπειρία. Δεν μπορούν όλοι να το κάνουν σωστά με την πρώτη φορά.
Αριθμός μερίδων: 6

Οι στρογγυλές, ανοιχτές πίτες με κεράσια, διακοσμημένες με ένα χαρακτηριστικό περίγραμμα ζύμης, είναι ένα παραδοσιακό γαλλικό πιάτο που θεωρείται ένα από τα αρχαιότερα, καθώς οι άνθρωποι έψηναν παρόμοια γεμιστά ψωμιά ήδη από την Παλαιολιθική Εποχή.

Σήμερα, στα γαλλικά βιβλία μαγειρικής, μπορείτε να βρείτε μια μεγάλη ποικιλία συνταγών για τέτοιες πίτες:

γαλέτα μούρων (κεράσι, φράουλα, σμέουρο, κ.λπ.)
τάρτα φρούτων (ροδάκινα, βερίκοκα, μήλα, αχλάδια κ.λπ.)
Αλμυρές παραλλαγές με κρέας, σκληρό ή μαλακό τυρί, τυρί cottage και μανιτάρια.

Οι στρογγυλές γαλλικές πίτες μπορούν να ψηθούν χρησιμοποιώντας αλεύρι σίκαλης, σιταριού ή ακόμα και αλεύρι φαγόπυρου ως βάση. Οι κλασικές επιλογές ζύμης περιλαμβάνουν σφολιάτα, τυρί cottage, ζύμη τάρτας ή ζύμη με μαγιά.

Μπορείτε να ετοιμάσετε ένα πιάτο όπως η γαλέτα με φρέσκα, κονσερβοποιημένα ή κατεψυγμένα κεράσια!

Σήμερα σας προσφέρουμε μια κλασική συνταγή βήμα προς βήμα για γαλέτα με κεράσια φτιαγμένη με σφολιάτα, αλλά αν προτιμάτε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμη σφολιάτα από το τοπικό σας σούπερ μάρκετ.

Χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή για γαλλική γαλέτα με κεράσια, μαζί με λεπτομερείς φωτογραφίες κάθε βήματος, μπορείτε εύκολα να ετοιμάσετε μια νόστιμη γλυκιά πίτα στο φούρνο ακολουθώντας απλώς τα βήματα που περιγράφονται.

Γαλέτα με γλυκό κεράσι σε σφολιάτα φτιαγμένη στο σπίτι

Γαλέτα με κεράσι – Μια λεπτομερής συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες

Συστατικά

Μερίδες

Αλεύρι

150 σολ
Βούτυρο

70 σολ
Τυρί cottage

150 σολ
Κεράσι

300 σολ
Αυγό C1

1 τεμ.
άμυλο καλαμποκιού

1 κουταλιά της σούπας
Ζάχαρη βανίλιας

10 σολ
Ζάχαρη

3 κουταλιά της σούπας
Αλας

1 πρέζα

Παρασκευή

Βήμα 1

Βήμα 1 – ετοιμάστε τη ζύμη για τυρί.

Σε ένα μπολ, ανακατέψτε 150 γραμμάρια τυρί cottage οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά, μια πρέζα αλάτι και 70 γραμμάρια μαλακωμένου βουτύρου.

Βήμα 2

Αλέστε καλά τα υλικά μέχρι να πάρετε μια ομοιογενή μάζα τυροπήγματος.

Βήμα 3

Προσθέστε 5 γραμμάρια ζάχαρης βανίλιας (1 κουταλάκι του γλυκού) στη μάζα του τυροπήγματος, ρίξτε 150 γραμμάρια κοσκινισμένου αλευριού και ζυμώστε τη ζύμη.

Μόλις η ζύμη σχηματίσει μια μπάλα, μπορείτε να την τυλίξετε σε πλαστική μεμβράνη και να την αφήσετε να ξεκουραστεί στο ψυγείο για 5-6 ώρες, ώστε τα αρτοσκευάσματα να γίνουν ακόμα πιο αφράτα και πιο τραγανά. Αν δεν έχετε χρόνο να ξεκουραστείτε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε απευθείας τη φρεσκοψημένη σφολιάτα για να φτιάξετε την πίτα.

Βήμα 4

Βήμα 2 – ετοιμάστε τη γέμιση με κεράσι.

Πλύνετε τα φρέσκα κεράσια, αφαιρέστε τα κουκούτσια και πασπαλίστε με το μείγμα:

2-3 κουταλιές ζάχαρης.
5 γραμμάρια ζάχαρης βανίλιας.
1 κουταλιά της σούπας άμυλο.

Χρησιμοποιήστε κορν φλάουρ, καθώς δεν θα επηρεάσει τη γεύση του προϊόντος. Απλώς θα δεσμεύσει το υγρό που απελευθερώνουν τα μούρα κατά το ψήσιμο.

Αν σκοπεύετε να φτιάξετε μια γαλέτα από κατεψυγμένα μούρα που έχουν φυλαχθεί για τον χειμώνα, χρησιμοποιήστε μούρα χωρίς κουκούτσια και μην τα αποψύξετε πριν τα τοποθετήσετε στη ζύμη.

Βήμα 5

Βήμα 3 - σχηματισμός της πίτας.

Είναι καλύτερο να ανοίξετε τη ζύμη απευθείας στην επιφάνεια ψησίματος που θα χρησιμοποιήσετε. Αυτή θα μπορούσε να είναι λαδόκολλα ή, όπως η δική μας, ένα στρώμα σιλικόνης.

Η διάμετρος του κέικ πρέπει να είναι μεγαλύτερη από τη διάμετρο του ταψιού, καθώς θα διπλώσουμε τις άκρες της γαλέτας, δημιουργώντας την κλασική της εμφάνιση.

Βήμα 6

Τοποθετήστε τα κεράσια στο κέντρο του κέικ και απλώστε τα σε μια ομοιόμορφη στρώση.

Βήμα 7

Διπλώνουμε τις άκρες της ζύμης, σχηματίζοντας το χαρακτηριστικό χείλος μιας γαλλικής γαλέτας.

Βήμα 8

Λιπάνετε την άκρη με κρόκο αυγού.

Αν θέλετε, μπορείτε να πασπαλίσετε την άκρη με λευκούς ή μαύρους σπόρους σουσαμιού, ξηρούς καρπούς ή πέταλα αμυγδάλου.

Βήμα 9

Βήμα 4 – Ψήσιμο της γαλέτας με κεράσια.

Η γαλλική πίτα πρέπει να ψηθεί σε 200℃ για 18-20 λεπτά (Ο χρόνος μαγειρέματος στον φούρνο σας μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τα ατομικά χαρακτηριστικά και την επιλεγμένη λειτουργία).

Βήμα 10

Ως αποτέλεσμα, οι άκρες της γαλέτας θα πρέπει να ροδίσουν, όπως στη φωτογραφία.

Μπορείτε να σερβίρετε αυτή την πίτα με κεράσια γαλλικού τύπου γαρνιρισμένη με φύλλα μέντας, ξινή κρέμα ή σαντιγί. Ωστόσο, λάβετε υπόψη ότι αυτό το επιπλέον συστατικό θα αυξήσει σημαντικά την ήδη σημαντική περιεκτικότητα σε θερμίδες του επιδόρπιου.

Υπάρχουν επίσης άπαχες, διαιτητικές γαλλικές γαλέτες για όσους ακολουθούν μια υγιεινή διατροφή, διαβητικούς και άτομα με δυσανεξία στη γλουτένη. Αυτές οι συνταγές συνήθως δεν περιλαμβάνουν βούτυρο, αυγά ή αλεύρι σίτου (εναλλακτικά συστατικά για υγιεινή ζύμη είναι πάντα διαθέσιμα στο εξειδικευμένο κατάστημα VkusVill).

Θα βρείτε μια λεπτομερή συνταγή βήμα προς βήμα για μια διαιτητική γαλέτα με κεράσια σε αυτό το βίντεο: