Cupcakes βανίλιας: Μια κλασική συνταγή + 15 φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Η γεύση των κλασικών cupcakes βανίλιας είναι οικεία σχεδόν σε όλους. Το ελαφρύ, γλυκό άρωμα της βανίλιας θα σας μαγέψει πριν καν την πρώτη μπουκιά. Η λεπτή, αέρινη ζύμη σε συνδυασμό με την κρεμώδη γέμιση θα σας προσφέρουν μια αξέχαστη εμπειρία.

Διατροφική αξία ανά μερίδα

375,5 θερμίδες

Πρωτεΐνες: 3,9 γρ.
Λίπη: 25 γρ.
Υδατάνθρακες: 34,7 γρ.

*Η θρεπτική αξία υπολογίζεται ανά 100 g συστατικών

Συνολικός χρόνος: 55 λεπτά
Περίπλοκο:

Είναι εύκολο και απλό στην προετοιμασία, αλλά απαιτεί κάποια εμπειρία. Δεν μπορούν όλοι να το κάνουν σωστά με την πρώτη φορά.
Αριθμός μερίδων: 12

Στο σημερινό άρθρο, θα μοιραστώ μια αποδεδειγμένη μέθοδο για την παρασκευή cupcakes, γεμίσεων και γλάσου που ακόμη και ένας αρχάριος μάγειρας μπορεί να κατακτήσει. Συστατικά στο συνταγή σχεδιασμένο για 12 κομμάτια, αλλά ο αριθμός των κέικ εξαρτάται από το μέγεθος των φορμών. Ετοιμάστε τα αρτοσκευάσματα κατά οίκον και χαρίστε στους αγαπημένους σας νόστιμα γλυκά κάθε μέρα.

Συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Κεκάκια βανίλιας

Συστατικά

Μερίδες

Για τη δοκιμή

Αλεύρι

175 σολ
Αυγό C1

2 τεμ.
Βούτυρο

100 σολ
Γάλα

50 ml
Ζάχαρη

90 σολ
Ζάχαρη βανίλιας

1.5 κουταλάκι του γλυκού
Μπέικιν πάουντερ

1 κουταλάκι του γλυκού

Για τη γέμιση

Βατόμουρο

100 σολ
Ζάχαρη

25 σολ
Νερό

30 ml
άμυλο καλαμποκιού

1 κουταλάκι του γλυκού

Για την κρέμα

Βούτυρο

70 σολ
Τυρί cottage

300 σολ
Ζάχαρη άχνη

80 σολ

Παρασκευή

Βήμα 1

Πασπαλίστε το μαλακωμένο βούτυρο με κανονική ζάχαρη και ζάχαρη βανίλιας. Αν δεν έχετε ζάχαρη βανίλιας, χρησιμοποιήστε μια πρέζα βανίλια ή 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας. Χτυπήστε το μείγμα με ένα μίξερ σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να διαλυθούν πλήρως οι κρύσταλλοι ζάχαρης.

Βήμα 2

Ρίξτε μέσα τα ελαφρώς χτυπημένα αυγά, φροντίζοντας ο κρόκος και το ασπράδι να κατανεμηθούν ομοιόμορφα. Χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Βήμα 3

Προσθέστε το μπέικιν πάουντερ στο κοσκινισμένο αλεύρι σίτου και ανακατέψτε.

Βήμα 4

Προσθέστε σταδιακά τα στεγνά υλικά στο κρεμώδες μείγμα αυγών, ώστε η ζύμη να μην γίνει πολύ πηχτή.

Βήμα 5

Ρίξτε ζεστό γάλα για ελαστικότητα.

Βήμα 6

Αντί για γάλα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια κουταλιά της σούπας άοσμο φυτικό λάδι.

Βήμα 7

Βάλτε με κουτάλι ή κορνέ τη ζύμη στις θήκες για cupcakes. Γεμίστε τες κατά τα 2/3 για να μην χυθεί η ζύμη κατά το ψήσιμο. Ψήστε τα cupcakes σε προθερμασμένο φούρνο στους 155°C για 25-30 λεπτά.

Βήμα 8

Τοποθετήστε τα σμέουρα σε μια κατσαρόλα και προσθέστε τη ζάχαρη. Τα μούρα μπορούν να είναι φρέσκα ή αποψυγμένα. Τοποθετήστε την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και τα μούρα να γίνουν πουρές.

Βήμα 9

Ρίξτε νερό πάνω από το άμυλο και ανακατέψτε.

Βήμα 10

Ρίξτε το μείγμα στον πουρέ μούρων και μαγειρέψτε το για 1-2 λεπτά μέχρι να πήξει εντελώς.

Βήμα 11

Σε ένα μπολ ανακατέψτε το βούτυρο, το τυρί κρέμα και την άχνη ζάχαρη. Χτυπήστε τα υλικά με ένα μίξερ σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθούν και να αφρατέψουν.

Βήμα 12

Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, κάντε τρύπες στην κορυφή των κρύων cupcakes.

Βήμα 13

Γεμίζουμε τα κενά με γέμιση φράουλας.

Βήμα 14

Απλώστε το γλάσο χρησιμοποιώντας μια σακούλα ζαχαροπλαστικής. Αν θέλετε, μπορείτε να διακοσμήσετε τις κορυφές των cupcakes με φέτες φράουλας.

Βήμα 15

Έτοιμο. Σερβίρετε ζεστό.

Παρόμοια συνταγή βίντεο: Cupcakes βανίλιας-φράουλας

Τα κλασικά cupcakes βανίλιας συχνά παραγγέλνονται ως γλυκό δώρο για γενέθλια, γάμους, επετείους και άλλες ειδικές περιστάσεις. Μπορούν να διακοσμηθούν ανάλογα με την περίσταση: με ευχές γραμμένες πάνω τους, τα ονόματα των καλεσμένων με όμορφο γραφικό χαρακτήρα και θεματικά διακοσμητικά.

Αλλά αν αποφασίσατε να κάνετε ένα γλυκό δώρο την τελευταία στιγμή και κανείς άλλος δεν δέχεται την παραγγελία σας, μην απελπίζεστε. Μπορείτε να φτιάξετε μόνοι σας νόστιμα και όμορφα cupcakes βανίλιας με γέμιση φράουλας και κρεμώδη επικάλυψη.

Η food blogger Irina Voskresenskaya θα σας δείξει πώς να φτιάχνετε τέλεια cupcakes που θα ενθουσιάσουν τον παραλήπτη σας. Το ομώνυμο κανάλι της στο YouTube περιλαμβάνει μια γρήγορη και εύκολη συνταγή για αφράτα, τρυφερά και γευστικά αρτοσκευάσματα. Όλοι θα λατρέψουν αυτό το επιδόρπιο!

Με τι μπορώ να αντικαταστήσω τη γέμιση φράουλας;

Τα cupcakes βανίλιας ταιριάζουν τέλεια με γεμίσεις από μούρα και φρούτα. Η φράουλα είναι μόνο μια επιλογή, αλλά πολλοί άνθρωποι είναι αλλεργικοί σε αυτήν.

Η γέμιση μπορεί να παρασκευαστεί με την ίδια μέθοδο όπως στη συνταγή, χρησιμοποιώντας σμέουρα, βατόμουρα, μύρτιλλα, πορτοκάλια, μανταρίνια και λεμόνια. Μια απλή, κρεμώδης γέμιση μπορεί να γίνει από πεπόνι, μπανάνα, μήλο ή αχλάδι.

Αν δεν θέλετε να αφιερώσετε πολύ χρόνο στην παρασκευή της γέμισης, αλλά θέλετε να ενισχύσετε τη γεύση των cupcakes σας, χρησιμοποιήστε κομμάτια φρέσκων μούρων και φρούτων, λιωμένη σοκολάτα, βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα ή γεμίσεις από το κατάστημα.

Σε ποιο στάδιο πρέπει να γεμίσω τα cupcakes;

Τα γεμιστά cupcakes είναι δημοφιλή σε όλο τον κόσμο. Αυτό το αμερικανικό γλυκό είναι αγαπητό για τη λεπτή ζύμη του και την πλούσια γέμισή του, μια συμβίωση που συμπληρώνει και αλληλοσυμπληρώνεται.

Οι γεμίσεις ποικίλλουν από απλή καραμέλα μέχρι πουρέ λαχανικών. Οι ζαχαροπλάστες συνιστούν να γεμίζετε τα cupcakes μετά το ψήσιμο. Αυτό θα αποτρέψει το κάψιμο ή τη διαρροή της γέμισης.

Ανοίξτε μια τρύπα μερικών εκατοστών στην κορυφή του cupcake. Αυτό μπορεί να γίνει με ένα μαχαίρι, ένα κουταλάκι του γλυκού ή ένα ειδικό εξάρτημα για κορνέ. Στη συνέχεια, βάλτε τη γέμιση με ένα κουτάλι και καλύψτε την επιφάνεια με γλάσο.

Παρόμοιες συνταγές