Μούλιασμα με Κέικ Μούρων – Μια Συνταγή με Φωτογραφίες Βήμα προς Βήμα

Για κάθε κέικ με μούρα, είναι καλύτερο να μουλιάσετε το παντεσπάνι σε σιρόπι φτιαγμένο από μούρα. Είναι ένας συνδυασμός win-win. Είναι ενδιαφέρον ότι σχεδόν οποιοδήποτε μούρο μπορεί να συνδυαστεί μεταξύ του, απλώς προσέξτε ο συνδυασμός που προκύπτει να μην είναι πολύ ξινός.

Διατροφική αξία ανά μερίδα

72 θερμίδες

Πρωτεΐνες: 0,8 γρ.
Λίπη: 0,6 γρ.
Υδατάνθρακες: 17,4 γρ.

*Η θρεπτική αξία υπολογίζεται ανά 100 g συστατικών

Συνολικός χρόνος: 7 λεπτά
Χρόνος στην κουζίνα: 5 λεπτά
Περίπλοκο:

Θα πετύχει ακόμα κι αν το φτιάχνετε για πρώτη φορά. Όχι μόνο αυτό το πιάτο, αλλά και την πρώτη σας φορά.
Αριθμός μερίδων: 1

Υπάρχουν πολλές επιλογές για γλάσο παντεσπάνι με μούρα. Προτείνω να φτιάξετε μια πιο παχύρρευστη εκδοχή που θα χρησιμεύσει επίσης ως μια λεπτή, γευστική στρώση ανάμεσα στη γέμιση. Θα φαινόταν εξίσου ωραίο τόσο σε μεγάλα κέικ όσο και σε triflies.

Το σιρόπι μούρων για το μούλιασμα του παντεσπάνι σύμφωνα με αυτή τη συνταγή μπορεί να παρασκευαστεί από οποιοδήποτε φρούτο. Μπορείτε επίσης να διαφοροποιήσετε την ποσότητα ζάχαρης που χρησιμοποιείται, προσαρμόζοντάς την στα χαρακτηριστικά κάθε μούρου.

Συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Γλάσο κέικ με μούρα

Συστατικά

Μερίδες

Μούρα

200 σολ
Ζάχαρη

100 σολ
άμυλο καλαμποκιού

10 σολ

Παρασκευή

Βήμα 1

Τα φρέσκα ή κατεψυγμένα μούρα είναι κατάλληλα για να μουλιάσετε τις στρώσεις του κέικ. Αν επιλέξετε το δεύτερο, ζεστάνετε τα σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο μέχρι να ξεπαγώσουν εντελώς. Αν χρησιμοποιείτε φρέσκα μούρα, προχωρήστε απευθείας στο τρίτο βήμα.

Βήμα 2

Ανακατέψτε με μια σπάτουλα για να μην καούν τα μούρα μέχρι κάτω. Θα βγάλουν χυμό καθώς ξεπαγώνουν. Μην τα στραγγίξετε.

Βήμα 3

Χρησιμοποιώντας ένα ραβδομπλέντερ, λιώστε τα μούρα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αν δεν σας αρέσει η παρουσία σπόρων, περάστε το μείγμα από ένα λεπτό σουρωτήρι και επιστρέψτε το στην κατσαρόλα.

Βήμα 4

Προσθέστε ζάχαρη στο τηγάνι και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί πλήρως.

Βήμα 5

Προσθέστε το άμυλο και ζεστάνετε το μείγμα για 4 λεπτά. Αν δεν έχετε άμυλο, χρησιμοποιήστε 8 γρ. πηκτίνης, ανακατέψτε το με ζάχαρη, ανακατέψτε το στη μαρμελάδα και ζεστάνετε για 2 λεπτά. Μπορείτε να παραλείψετε αυτό το βήμα εντελώς αν προτιμάτε ένα αραιό σιρόπι.

Βήμα 6

Ανακατέψτε γρήγορα για να μην σχηματιστούν σβόλοι.

Βήμα 7

Ρίξτε το σε ένα γυάλινο μπολ για να το χρησιμοποιήσετε πιο εύκολα.

Βήμα 8

Το μούλιασμα με μούρα είναι έτοιμο. Χρησιμοποιήστε το ζεστό σύμφωνα με την επιλεγμένη συνταγή. Χωρίς πηκτικά, περιμένετε μέχρι να κρυώσει το σιρόπι. Μόνο τότε μουλιάστε τις στρώσεις του κέικ με αυτό.

Παρόμοια συνταγή βίντεο: Στρώμα μούρων για εμποτισμό κέικ και παντεσπάνι

Μια διασκεδαστική συνταγή 2 σε 1 για σπιτικά επιδόρπια. Ο δημιουργός του βίντεο εξηγεί πώς να φτιάξετε μια έντονη γέμιση με μούρα για κέικ και γλυκά, και δείχνει επίσης τη διαδικασία μουλιάσματος ενός παντεσπάνι με το σιρόπι που περίσσεψε από την παρασκευή της γέμισης.

Λίγα λόγια για τους συνδυασμούς γεύσεων

Όλα τα μούρα μπορούν να συνδυαστούν μεταξύ τους και με εσπεριδοειδή. Δύσκολα θα κάνετε λάθος με αυτόν τον συνδυασμό. Ωστόσο, οι συνδυασμοί με άλλα προϊόντα πρέπει να προσεγγίζονται με προσοχή. Οι φράουλες, τα σμέουρα, τα βατόμουρα και τα μύρτιλλα είναι εξαιρετικά ευέλικτα και μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε οποιοδήποτε επιδόρπιο.

Τα κεράσια, τα κράνμπερι και οι σταφίδες έχουν έντονη γεύση και ξεχωριστή οξύτητα. Ταιριάζουν καλύτερα με γλυκά ροδάκινα, βερίκοκα, δαμάσκηνα ή πικρά μούρα, τα οποία προσθέτουν μια πιο πικάντικη γεύση.

Το μούλιασμα μούρων με άμυλο μπορεί να αποθηκευτεί για μέγιστο διάστημα 3 ημερών, μετά το οποίο θα χάσει την πυκνή του υφή. Το σιρόπι πηκτίνης μπορεί ακόμη και να διατηρηθεί σε βάζα για το χειμώνα.

Παρόμοιες συνταγές