Τι γλυκά να ετοιμάσω για τα γενέθλιά μου;

Δεν χρειάζεστε μια ξεχωριστή περίσταση για να περιποιηθείτε το αγαπημένο σας πρόσωπο. Ωστόσο, υπάρχει μια ξεχωριστή μέρα του χρόνου που θέλετε να κάνετε τα πάντα: τα γενέθλιά του. Και, φυσικά, αυτή την ημέρα προσπαθούμε να περιποιηθούμε τον γενέθλιο αγόρι με κάθε δυνατό τρόπο: ετοιμάζουμε τις πιο νόστιμες λιχουδιές και τα εξαιρετικά επιδόρπια γι 'αυτόν.

Αγαπημένες διακοπές

Η παραμονή της Πρωτοχρονιάς γιορτάζεται παραδοσιακά με μεγαλοπρέπεια και περίσταση. Υπάρχει όμως και μια άλλη ημερομηνία, λιγότερο γιορτασμένη σε τόσο μεγάλη κλίμακα, αλλά όχι λιγότερο σημαντική και σημαδιακή για κάθε άτομο: τα δικά του γενέθλια, η αρχή της προσωπικής του Πρωτοχρονιάς. Αυτή την ημέρα, όλοι περιμένουν μια γιορτή, ένα θαύμα, κάτι ξεχωριστό. Και είναι μια υπέροχη ευκαιρία να δείξουν στο αγαπημένο τους πρόσωπο όλη τη δύναμη της αγάπης τους.

Την ημέρα αυτή, οι φίλοι και η οικογένεια συγχαίρουν θερμά το αγόρι ή το κορίτσι που έχει γενέθλια καθώς συγκεντρώνονται γύρω από το εορταστικό τραπέζι. Το αποκορύφωμα της γιορτής, φυσικά, είναι τα γλυκά. Και το πρώτο πράγμα που συνδέεται με τα γενέθλια είναι η παραδοσιακή τούρτα γενεθλίων, διακοσμημένη με κεριά.

Αυτοκρατορικό Κέικ

Φυσικά, τα κεριά θα μεταμορφώσουν οποιαδήποτε τούρτα, ακόμα και μια που αγοράζεται από το τοπικό κατάστημα. Ωστόσο, δεν είναι το ίδιο. Τα γενέθλια είναι μια ξεχωριστή περίσταση, επομένως και τα επιδόρπια πρέπει να είναι ξεχωριστά. Επομένως, είναι λογικό να δοκιμάσετε τον αυτοκράτορα των γλυκών - την περίφημη τούρτα του Ναπολέοντα.

Αυτά τα επιδόρπια δεν είναι για τους τεμπέληδες. Για να εκθέσετε με υπερηφάνεια αυτό το πλούσιο αριστούργημα μαγειρικής τέχνης στο σαλόνι σας, θα πρέπει να καταβάλετε πολλή προσπάθεια. Ωστόσο, η προσπάθεια αξίζει τον κόπο: οι στρώσεις σφολιάτας, βουτηγμένες σε μια νόστιμη βουτυρόκρεμα, είναι μια λεπτή απόλαυση που λιώνει στο στόμα. Επιδόρπια αυτού του επιπέδου προκαλούν πάντα απόλαυση και θαυμασμό!

Η δημιουργία αυτού του θαύματος είναι μια χρονοβόρα διαδικασία, επομένως το κέικ πρέπει να προετοιμαστεί εκ των προτέρων: τουλάχιστον μία ημέρα νωρίτερα (ακόμα και μερικές ημέρες είναι καλύτερα). Ο Ναπολέων πρέπει να μουλιάσει καλά.

Πριν κατακτήσετε την κορυφή ζαχαροπλαστικής, θα πρέπει να προετοιμάσετε τα απαραίτητα προϊόντα.

Για να ψήσετε 4 κέικ θα χρειαστείτε:

• αλεύρι - 350 γρ.
• βούτυρο μαργαρίνη – 200 γρ.
• νερό (κρύο) – 1/3 φλιτζάνι;
• αλάτι – ½ κουταλάκι του γλυκού;
• ξίδι 3,5% - 1 κουταλιά της σούπας.

Τα επιδόρπια (όπως τα κέικ Ναπολέοντα) δεν μπορούν να γίνουν χωρίς κρέμα. Για να τα φτιάξετε, θα χρειαστείτε:

• βούτυρο – 300 γρ.
• αλεύρι – 1 κουταλιά της σούπας;
• γάλα – 1,5 φλιτζάνια;
• ζάχαρη άχνη – 1 φλιτζάνι;
• κρόκοι – 2 – 3 τεμάχια;
• βανιλίνη - ένα πακέτο;
• αλκοόλ – 1 κουταλιά της σούπας (προαιρετικά).

Έτσι, τα προϊόντα είναι έτοιμα, ας ξεκινήσουμε τη δημιουργία.

1. Τρίψτε την καλά κρύα μαργαρίνη σε χοντρό τρίφτη. Μεταφέρετε σε ένα μεγάλο μπολ. ​​Προσθέστε το αλεύρι, το πολύ κρύο νερό, το αλάτι και το ξύδι. Ψιλοκόψτε το περιεχόμενο του μπολ με ένα μαχαίρι μέχρι να μοιάζει με χοντρή άμμο. Ζυμώστε γρήγορα τη ζύμη. Μην τη ζυμώνετε για πολύ.
2. Ανοίξτε τη ζύμη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια. Διπλώστε την στη μέση και ανοίξτε την ξανά. Είναι καλύτερο να επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία 6 ή 7 φορές. Κοιτάξτε τη ζύμη από το πλάι – οι στρώσεις πρέπει να είναι ευδιάκριτες.
3. Τυλίξτε την προκύπτουσα ζύμη σε μεμβράνη και βάλτε την στο ψυγείο να ωριμάσει για περίπου 3 ώρες (ποτέ στην κατάψυξη!).
4. Βγάλτε τη ζύμη από το ψυγείο και χωρίστε την σε τέσσερα κομμάτια. Αφήστε το ένα κομμάτι στον πάγκο και βάλτε το υπόλοιπο στο ψυγείο προς το παρόν.
5. Ανοίξτε τη ζύμη πολύ λεπτά (περίπου 3 χιλιοστά). Ανοίξτε την τυλιγμένη ζύμη γύρω από έναν πλάστη και μεταφέρετέ την σε ένα ταψί. Στρώστε την με λαδόκολλα, αν είναι δυνατόν. Τρυπήστε ολόκληρη την επιφάνεια της ζύμης με ένα πιρούνι για να μην φουσκώσει κατά το ψήσιμο. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180-200 βαθμούς Κελσίου. Ψήστε τις στρώσεις γρήγορα—5-7 λεπτά την καθεμία. Προσέξτε να μην καούν.
6. Ψήστε τις υπόλοιπες στρώσεις κέικ με τον ίδιο τρόπο. Τοποθετήστε τες σε λαδόκολλα μέχρι να κρυώσουν εντελώς.
7. Ενώ τα κέικ κρυώνουν, ετοιμάστε την κρέμα. Διαλύστε το αλεύρι στο κρύο γάλα, τοποθετήστε το σε χαμηλή φωτιά και μαγειρέψτε μέχρι να αποκτήσει την πυκνή ξινή κρέμα, ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέστε τους κρόκους και συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να πήξει το μείγμα. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει.
8. Ενώ το μείγμα κρυώνει, ανακατέψτε το μαλακωμένο βούτυρο, την άχνη ζάχαρη, τη βανίλια και το αλκοόλ και χτυπήστε καλά με μίξερ. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ. Συνδυάστε το μείγμα που προκύπτει με το κρύο μείγμα κρόκων-αλευριού και χτυπήστε ξανά καλά. Η κρέμα είναι έτοιμη.
9. Ας ξεκινήσουμε τη συναρμολόγηση της τούρτας Ναπολέοντα. Κόψτε τις στρώσεις του κέικ που έχουν κρυώσει για να ταιριάζουν στο ταψί (είναι χρήσιμο να χρησιμοποιήσετε ψαλίδι για αυτό). Αλείψτε την πρώτη στρώση κέικ με κρέμα, τοποθετήστε τη δεύτερη στρώση από πάνω και πιέστε απαλά. Επαναλάβετε με τις υπόλοιπες στρώσεις κέικ. Πασπαλίστε γενναιόδωρα την κορυφή του κέικ με τα ψίχουλα που έχουν απομείνει μετά το κόψιμο. Βάλτε το παραμυθένιο κέικ που προκύπτει στο ψυγείο για τουλάχιστον 24 ώρες. Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, τέτοια επιδόρπια απαιτούν μεγάλο χρόνο μούλιασμα, οπότε να είστε υπομονετικοί.

Συγχαρητήρια λοιπόν: το πιο λεπτό εορταστικό επιδόρπιο είναι έτοιμο!

Φαντασία γιαουρτιού

Ποια άλλα επιδόρπια είναι κατάλληλα για ένα αγόρι ή κορίτσι που έχει γενέθλια; Βασικά, οποιοδήποτε. Το κυριότερο είναι να παρασκευάζονται με πάθος και αγάπη.

Δεν έχετε χρόνο να ασχοληθείτε με μια τούρτα Ναπολέοντα, αλλά πλησιάζουν τα γενέθλιά σας; Κανένα πρόβλημα! Μπορείτε να φτιάξετε ένα ελαφρύ (εύκολο στην παρασκευή του και ταυτόχρονα εύκολο στην κατανάλωση) κέικ γιαουρτιού. Αυτό το αριστούργημα φαίνεται αρκετά κομψό και το μόνο που χρειάζεστε για να το φτιάξετε είναι το ψυγείο.

Ας ξεκινήσουμε, λοιπόν. Θα χρειαστείτε:

• ακτινίδιο – 5-6 τεμάχια;
• μπανάνες – 2 τεμάχια;
• γιαούρτι – 500 ml;
• μπισκότα βουτύρου – 200 γρ.
• βούτυρο – 70 γρ.
• ζάχαρη – 70 γρ.
• ζελατίνη – 4 κουταλάκια του γλυκού;
• χυμός λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας.

Η διαδικασία μαγειρέματος είναι απλή:

1. Θρυμματίστε τα μπισκότα χρησιμοποιώντας την αγαπημένη σας μέθοδο. Λιώστε το βούτυρο και ανακατέψτε το με τα μπισκότα. Απλώστε το μείγμα στον πάτο μιας φόρμας με αποσπώμενη βάση στρωμένης με λαδόκολλα. Ισιώστε το μείγμα και βάλτε το στο ψυγείο.
2. Μουλιάστε τη ζελατίνη σε λίγο νερό. Ανακατέψτε το γιαούρτι με τη ζάχαρη και το ψιλοκομμένο ακτινίδιο. Κόψτε τις μπανάνες σε φέτες και τοποθετήστε τες πάνω από τη βάση.
3. Διαλύστε τη ζελατίνη σε μπεν μαρί ή σε φούρνο μικροκυμάτων, κρυώστε ελαφρά και ανακατέψτε με το γιαούρτι. Ρίξτε το μείγμα στη φόρμα για κέικ και βάλτε το στο ψυγείο να σφίξει.
4. Διακοσμήστε το τελειωμένο κέικ με φέτες ακτινίδιου.

Αυτά τα επιδόρπια θα ευχαριστήσουν ιδιαίτερα όσους προσέχουν τη σιλουέτα τους.

Δροσιστικό ποτό

Τα ποτά θεωρούνται επίσης επιδόρπια, οπότε μην τα ξεχνάτε. Αν το γεύμα καθυστερήσει, ένα «δροσιστικό» ποτό θα βοηθήσει τους καλεσμένους σας να ξεσηκωθούν.

Για να το παρασκευάσετε, θα χρειαστείτε ένα λίτρο χυμό πορτοκαλιού, ένα λίτρο ανθρακούχο νερό και ένα λίτρο δυνατό τσάι (περίπου 7 κουταλιές της σούπας φύλλα τσαγιού ανά 1 λίτρο βραστό νερό). Φυλάξτε όλα τα υλικά στο ψυγείο.

Την κατάλληλη στιγμή, η προετοιμασία του αφυπνιστικού ποτού γίνεται αστραπιαία: κάθε ποτήρι γεμίζεται κατά το ένα τρίτο με τσάι, μετά με χυμό και τέλος με μεταλλικό νερό. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μια φέτα λεμόνι και μερικούς κύβους ζάχαρης για όσους αγαπούν τα γλυκά.

Και ένα βίντεο με συνταγή για κέικ σοκολάτας

Συμπερασματικά, θα ήθελα να προσθέσω ότι δεν έχει και τόση σημασία τι γλυκά ετοιμάζετε. Αυτό που μετράει περισσότερο είναι η στοχαστικότητα, η ζεστασιά και η φροντίδα σας. Μόνο αυτά μπορούν να κάνουν την πιο σημαντική μέρα του χρόνου για το αγόρι που έχει τα γενέθλιά του αξέχαστη!