Πώς να φτιάξετε κέικ Bento: 7 κλασικές συνταγές στο σπίτι

Το 2021, τα κέικ bento κατέκτησαν τις καρδιές των αρτοποιών και των λάτρεις των γλυκών παγκοσμίως. Το κύριο χαρακτηριστικό αυτού του επιδόρπιου που διαφοροποιεί από τα παραδοσιακά κέικ είναι η διάμετρος των στρώσεων, η οποία είναι συνήθως 10-12 εκ. Λόγω του μικρού τους μεγέθους και της φύσης της παραδοσιακής συσκευασίας, τα κέικ bento ονομάζονται επίσης κέικ "κουτιού για μεσημεριανό γεύμα". Είναι ιδανικά ως ένα μικρό, ευχάριστο δώρο, για ραντεβού σε εξωτερικούς χώρους και πικνίκ.

Ουσιαστικά, κάθε κέικ που αγαπάτε μπορεί να ονομαστεί «bento». Το κλειδί είναι να το φτιάξετε στο σωστό μέγεθος και να το συσκευάσετε σωστά. Ενδιαφέρεστε; Σε αυτό το άρθρο, θα περιγράψω λεπτομερώς τις πιο δημοφιλείς συνταγές για κέικ bento. Θα σας δείξω πώς να φτιάξετε τις στρώσεις κέικ, ποιες κρέμες και γεμίσεις μπορείτε να χρησιμοποιήσετε. Και, φυσικά, θα σας εμπνεύσω να διακοσμήσετε το τελικό σας προϊόν με έναν μοναδικό και όμορφο τρόπο!

Κέικ σοκολάτας bento

Σε αυτή τη συνταγή, θα σας δείξω πώς να φτιάξετε το ίδιο μικρό, ζουμερό και νόστιμο κέικ. Αλλά αυτή τη φορά, είναι ένα κέικ σοκολάτας με μια απλή αλλά ενδιαφέρουσα γέμιση από τυρί κρέμα και κρέμα πορτοκαλιού.

Συστατικά

Για το μπισκότο:

• Αλεύρι - 170 γρ.
• Κακάο - 35 γρ.
• Ζάχαρη - 180 γρ.
• Αυγά - 2 τεμ.
• Γάλα - 200 γρ.
• Φυτικό λάδι - 35 γρ.
• Βούτυρο - 35 γρ.
• Μπέικιν πάουντερ - 8 γρ.

Για έναν Κούρδο:

• Χυμός πορτοκαλιού (μανταρίνι, λεμόνι) - 50 ml
• Ξύσμα από ένα πορτοκάλι
• Αυγό - 1 τεμ.
• Βούτυρο - 10 γρ.
• Ζάχαρη - 20 γρ.

Για την κρέμα:

• Τυρί cottage - 250 γρ.
• Κρέμα - 100 ml
• Ζάχαρη άχνη - 100 γρ.

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά

Μερίδες: 1

Συνταγή βήμα προς βήμα

Βήμα 1

Σε ξεχωριστό δοχείο, ανακατέψτε όλα τα ξηρά συστατικά.

Βήμα 2

Χωριστά ανακατέψτε το γάλα και το βούτυρο. Ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να διαλυθεί το βούτυρο.

Βήμα 3

Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε τα αυγά με ηλιέλαιο χρησιμοποιώντας ένα σύρμα.

Βήμα 4

Προσθέστε το γάλα και το βούτυρο στο μείγμα των αυγών. Ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Βήμα 5

Συνδυάστε το ξηρό και το υγρό μείγμα. Χτυπήστε με σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Βήμα 6

Ρίξτε τη ζύμη σε ένα ταψί. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς Κελσίου για 50-60 λεπτά. Ελέγξτε αν είναι έτοιμη με μια οδοντογλυφίδα.

Βήμα 7

Αφήστε το έτοιμο παντεσπάνι να κρυώσει και αφαιρέστε το από το ταψί. Τυλίξτε το σε πλαστική μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο για αρκετές ώρες.

Βήμα 8

Ετοιμάστε το τυρόπηγμα. Συνδυάστε όλα τα υλικά σε ένα μικρό μπολ, ρίξτε το σε μια κατσαρόλα και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει, ανακατεύοντας συνεχώς.

Βήμα 9

Σουρώστε το έτοιμο τυρόπηγμα μέσα από ένα σουρωτήρι για να αφαιρέσετε τυχόν ξύσμα ή σβόλους. Σκεπάστε με πλαστική μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Βήμα 10

Ετοιμάστε την κρέμα. Σε ένα βαθύ μπολ, ανακατέψτε όλα τα υλικά με ένα μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθούν και να δέσουν. Σκεπάστε την κρέμα με πλαστική μεμβράνη και βάλτε την στο ψυγείο.

Βήμα 11

Ας ξεκινήσουμε τη συναρμολόγηση του κέικ. Κόψτε το παντεσπάνι σε μικρές στρώσεις και ισιώστε τα πλαϊνά. Καλύψτε την πρώτη στρώση με μια αρκετά παχιά στρώση γλάσου και στη συνέχεια βάλτε από πάνω τη δεύτερη στρώση. Απλώστε μια άλλη γενναιόδωρη στρώση γλάσου, δημιουργώντας ένα περίγραμμα γύρω από τις άκρες για το τυρί. Αποκαλύψτε με την τρίτη στρώση. Διακοσμήστε το κέικ όπως θέλετε. Μπορείτε να προσθέσετε χρώμα ζαχαροπλαστικής σε τζελ στο γλάσο και να διακοσμήσετε με μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με γαρνιτούρες.

Το κέικ Bento με κέικ σοκολάτας γίνεται πολύ νόστιμο και, επιπλέον, φαίνεται εντυπωσιακό όταν κοπεί.

Κέικ Bento με γάλα και κορίτσι

Το κέικ "Milk Girl" είναι πολύ τρυφερό και νόστιμο, και φτιάχνεται γρήγορα και εύκολα. Οι υγρές στρώσεις με την κρεμώδη γέμιση από τυρί cottage αποτελούν μια εξαιρετική βάση για ένα κέικ bento. Μοιράζομαι τη συνταγή και μια επιλογή διακόσμησης για το τελειωμένο κέικ.

Συστατικά

Για τα κέικ:

• Συμπυκνωμένο γάλα - 300 γρ.
• Αυγά - 2 τεμ.
• Αλεύρι - 120 γρ.
• Μπέικιν πάουντερ - 5 γρ.

Για την κρέμα:

• Τυρί cottage - 300 γρ.
• Κρέμα γάλακτος (περιεκτικότητα σε λιπαρά τουλάχιστον 33%) - 150 g
• Ζάχαρη άχνη - 50 γρ.

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά

Μερίδες: 1

Συνταγή βήμα προς βήμα

Βήμα 1

Βάλτε το ζαχαρούχο γάλα σε ένα βαθύ δοχείο. Προσθέστε το μπέικιν πάουντερ.

Βήμα 2

Προσθέστε το αλεύρι και χτυπήστε τα αυγά.

Βήμα 3

Χτυπήστε με ένα μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Βήμα 4

Ρίξτε την έτοιμη ζύμη σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να την απλώσετε ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια. Ψήστε τη ζύμη στο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου για 10-12 λεπτά.

Βήμα 5

Ετοιμάστε το τυρί κρέμα. Σε ένα μπολ ανακατέψτε το τυρί κρέμα, τη ζάχαρη άχνη και την κρέμα γάλακτος και χτυπήστε με ένα μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθεί και να αφρατέψει το μείγμα.

Βήμα 6

Αφήστε το κέικ να κρυώσει ελαφρά και πιέστε κύκλους με διάμετρο 10-12 εκ. στην επιφάνειά του. Αυτό θα κάνει 5 στρώσεις κέικ.

Βήμα 7

Μεταφέρετε την κρέμα σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής και ξεκινήστε να συναρμολογείτε το κέικ bento. Αλείψτε τις στρώσεις μία κάθε φορά με κρέμα. Από πάνω βάλτε μια λεπτή στρώση κρέμας και διακοσμήστε όπως επιθυμείτε. Για παράδειγμα, χρωματίστε μια μικρή ποσότητα κρέμας και χρησιμοποιήστε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής για να σχεδιάσετε λουλούδια και ένα αισιόδοξο «χαρούμενο» μήνυμα.

Κέικ Bento "Κέικ μελιού"

Συνεχίζουμε την εξερεύνησή μας σε διάφορες παραλλαγές κέικ bento. Σε αυτήν τη συνταγή, θα σας δείξω πώς να φτιάξετε μια εκδοχή μελιού αυτού του δημοφιλούς επιδόρπιου. Αυτή η εκδοχή θα αρέσει σε όλους τους λάτρεις των κέικ μελιού με ελαφριά ξινή κρέμα, και οι ενδιαφέρουσες επιλογές διακόσμησης την καθιστούν ένα γλυκό δώρο για την οικογένεια και τους φίλους.

Συστατικά

Για τα κέικ:

• Αλεύρι - 400-430 γρ.
• Αυγά - 2 τεμ.
• Ζάχαρη - 150 γρ.
• Μέλι - 120 γρ.
• Βούτυρο - 80 γρ.
• Ξύσμα από ένα πορτοκάλι
• Μαγειρική σόδα - 1,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Κανέλα - 2 κουταλάκια του γλυκού.

Για την κρέμα:

• Ξινή κρέμα 25% - 300 γρ.
• Κρέμα γάλακτος 33-35% - 200 γρ.
• Ζάχαρη άχνη - 60 γρ.

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά

Μερίδες: 7-8 κέικ bento

Συνταγή βήμα προς βήμα

Βήμα 1

Προσθέστε κανέλα στο κοσκινισμένο αλεύρι και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Βήμα 2

Ξεχωριστά, σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε το μέλι, το βούτυρο, τα αυγά, τη ζάχαρη και το ξύσμα πορτοκαλιού.

Βήμα 3

Ανακατέψτε και τοποθετήστε σε χαμηλή φωτιά. Ανακατεύετε συνεχώς μέχρι το μείγμα να γίνει λείο. Αποσύρετε αμέσως από τη φωτιά μόλις λιώσουν το βούτυρο και η ζάχαρη.

Προσέχουμε να μην υπερθερμανθεί το μείγμα, καθώς τα αυγά που περιέχει μπορεί να πήξουν.

Βήμα 4

Ενώ το μείγμα είναι ακόμα ζεστό, προσθέστε μαγειρική σόδα και ανακατέψτε γρήγορα. Το μείγμα θα πρέπει να ανοιχτεί σε χρώμα και να διογκωθεί ελαφρώς.

Βήμα 5

Ρίξτε το υγρό μείγμα σε ένα βαθύ μπολ και προσθέστε σταδιακά το αλεύρι και την κανέλα. Ανακατέψτε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Η ζύμη πρέπει να είναι μαλακή, ελαστική και ελάχιστα κολλώδης. Αν είναι πολύ κολλώδης, δοκιμάστε να προσθέσετε αλεύρι λίγο-λίγο. Προσέξτε να μην παραζυμώσετε τη ζύμη και να την παρακάνετε.

Βήμα 6

Τυλίξτε την έτοιμη ζύμη σε μεμβράνη και αφήστε την να ξεκουραστεί στο ψυγείο για 30-40 λεπτά.

Βήμα 7

Βγάλτε τη ζύμη από το ψυγείο και αρχίστε να την ανοίγετε. Αλευρώστε ελαφρά τον πλάστη και την επιφάνεια για να μην κολλήσει. Ανοίξτε την σε λεπτή στρώση.

Βήμα 8

Κόψτε κύκλους με διάμετρο 10 εκ. από τη ζύμη. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν μεταλλικό δακτύλιο ή μια πλάκα κατάλληλης διαμέτρου ως κόπτη.

Βήμα 9

Στο κέντρο των στρώσεων του κέικ, κάνουμε επιπλέον τρύπες με διάμετρο 4 cm.

Βήμα 10

Τοποθετήστε τα κέικ σε ένα ταψί και ψήστε στους 200 βαθμούς Κελσίου για 4-5 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

Βήμα 11

Ας ξεκινήσουμε την προετοιμασία της κρέμας. Ανακατέψτε όλα τα απαραίτητα υλικά σε ένα βαθύ μπολ και χτυπήστε με ένα μίξερ σε υψηλή ταχύτητα μέχρι να γίνει ένα πηχτό, λείο και αφράτο μείγμα.

Είναι σημαντικό όλα τα υλικά που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή της ξινής κρέμας να έχουν ψυχθεί καλά στο ψυγείο στην ίδια θερμοκρασία.

Βήμα 12

Συναρμολογήστε τα κέικ μελιού. Αλείψτε τις στρώσεις του κέικ με κρέμα, μία κάθε φορά, και διακοσμήστε όπως επιθυμείτε. Για τα χειμωνιάτικα κέικ bento με μέλι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μπισκότα μελόψωμου ως διακόσμηση. Βγαίνουν νόστιμα και όμορφα!

Παντεσπάνι για κέικ Bento

Το παντεσπάνι είναι η βάση για πολλά κέικ bento. Σας προτείνω μια συνταγή για ένα αρκετά απλό αλλά νόστιμο παντεσπάνι που ταιριάζει υπέροχα με διάφορες κρέμες. Το κακάο κάνει το κέικ αρωματικό και όμορφο.

Συστατικά

• Αλεύρι - 200 γρ.
• Κακάο - 30 γρ.
• Μπέικιν πάουντερ - 10 γρ.
• Γάλα - 150 γρ.
• Βούτυρο - 40 γρ.
• Μαύρη σοκολάτα - 50 γρ.
• Αυγά - 4 τεμ.
• Ζάχαρη - 200 γρ.

Χρόνος μαγειρέματος: 40-60 λεπτά

Μερίδες: 6 κέικ με διάμετρο 12 εκ.

Συνταγή βήμα προς βήμα

Βήμα 1

Κοσκινίστε το αλεύρι, το κακάο και το μπέικιν πάουντερ μέσα από ένα κόσκινο σε ένα βαθύ δοχείο.

Βήμα 2

Σε ξεχωριστή κατσαρόλα, ανακατέψτε το γάλα, το βούτυρο και τη σοκολάτα και τοποθετήστε τα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Βήμα 3

Σε ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε τα αυγά μέχρι να αφρατέψουν. Ενώ χτυπάτε, προσθέστε τη ζάχαρη. Συνεχίστε το χτύπημα μέχρι το μείγμα να αφρατέψει και να γίνει λευκό σαν χιόνι.

Βήμα 4

Προσθέστε τα στεγνά υλικά στο μείγμα των χτυπημένων αυγών και ανακατέψτε απαλά χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα ή κουτάλι σιλικόνης.

Βήμα 5

Μόλις ενωθούν τα στερεά υλικά, ρίξτε το μείγμα σοκολάτας-βουτύρου γάλακτος. Ανακατέψτε ξανά με μια σπάτουλα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Βήμα 6

Ρίξτε την έτοιμη ζύμη σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Απλώστε την σε ομοιόμορφη στρώση και ψήστε στο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου για 10-12 λεπτά.

Βήμα 7

Αφήστε το έτοιμο παντεσπάνι να κρυώσει. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας έναν μεταλλικό κρίκο, κόψτε στρώσεις διαμέτρου 12 εκ. Διαλέξτε το αγαπημένο σας γλάσο και συναρμολογήστε το κέικ.

Κλασική κρέμα κέικ Bento

Το τυρί κρέμα είναι η πιο συνηθισμένη γέμιση που χρησιμοποιείται στα κέικ bento. Είναι ιδανικό για στρώσεις ανάμεσα στις στρώσεις του κέικ, για γλάσο στο εξωτερικό και για τη δημιουργία διακοσμήσεων. Επειδή το τυρί κρέμα διατηρεί καλά το σχήμα του, είναι εύκολο να σχηματιστούν άκρες που συγκρατούν εύκολα γεμίσεις (μαρμελάδα κεράσι, κρέμα πορτοκαλιού ή λεμονιού κ.λπ.). Ένα άλλο πλεονέκτημα αυτής της γέμισης είναι η απλότητα και η ευκολία παρασκευής της.

Συστατικά

• Τυρί cottage - 750 γρ.
• Κρέμα γάλακτος 33% - 400 γρ.
• Ζάχαρη άχνη - 100 γρ.

Χρόνος μαγειρέματος: 10-15 λεπτά

Μερίδες: αρκετό για στρώσεις και διακόσμηση 2 κέικ.

Συνταγή βήμα προς βήμα

Βήμα 1

Ρίξτε το προψυγμένο τυρί κρέμα σε ένα βαθύ δοχείο.

Βήμα 2

Προσθέστε κρύα κρέμα γάλακτος.

Βήμα 3

Προσθέστε ζάχαρη άχνη και χτυπήστε καλά με ένα μίξερ.

Βήμα 4

Συνεχίστε το χτύπημα σε δυνατή ταχύτητα μέχρι το μείγμα να γίνει πηχτό, λείο και αφράτο.

Βήμα 5

Η κρέμα είναι έτοιμη! Τώρα μπορείτε να την απλώσετε στο παντεσπάνι, να πλάσετε τις άκρες και να φτιάξετε διακοσμήσεις.

Συσκευασία και σερβίρισμα κέικ bento

Το έτοιμο κέικ bento συσκευάζεται σε μικρά κουτιά—κουτιά για μεσημεριανό γεύμα από ζαχαροκάλαμο. Είναι αισθητικά ευχάριστα και πλήρως βιοδιασπώμενα, προστατεύοντας έτσι το περιβάλλον. Ο πάτος του δοχείου είναι προεπενδυμένος με λαδόκολλα.

Παραδοσιακά, ένα κουτάλι μιας χρήσης, ένα πιρούνι και ένα κερί στερεώνονται στο εσωτερικό του κουτιού χρησιμοποιώντας διακοσμητική ταινία ή αυτοκόλλητα. Είναι επίσης καλό να στερεώσετε τα μαχαιροπίρουνα στο εξωτερικό με μια όμορφη κορδέλα.

Τα κέικ Bento συνήθως διακοσμούνται με φωτεινό, εντυπωσιακό και χαριτωμένο στυλ, αλλά ταυτόχρονα είναι απλά και λιτά. Η επιφάνεια του κέικ συνήθως καλύπτεται με γλάσο, το οποίο χρησιμοποιείται για τη δημιουργία μηνυμάτων και σχεδίων.

Το αποτέλεσμα είναι ένα εξατομικευμένο σετ που μεταφέρεται και παίρνει εύκολα μαζί σας. Επομένως, αυτά τα κέικ χρησιμοποιούνται συχνά για πικνίκ, ραντεβού και ως ωραίο δώρο.

Masterclass για κέικ Bento από την Julia Small

Μου αρέσει να μαθαίνω νέα πράγματα, γι' αυτό ψάχνω συχνά στο διαδίκτυο για έμπνευση. Πρόσφατα, μια από τις αγαπημένες μου vloggers ηχογράφησε ένα πολύ λεπτομερές και όμορφο tutorial για την παρασκευή κέικ bento. Δεν μπόρεσα να αντισταθώ και να το μοιραστώ!

Στις συνταγές της, η Γιούλια επιδεικνύει όχι μόνο πρωτότυπες και ελκυστικές επιλογές διακόσμησης για κέικ bento, αλλά και ενδιαφέρουσες τεχνικές ψησίματος. Για να δώσει στο παντεσπάνι το επιθυμητό σχήμα, χρησιμοποιεί όχι μόνο μεταλλικούς κρίκους αλλά και φόρμες για πασχαλινά κέικ κατάλληλης διαμέτρου.

Αυτό το masterclass όχι μόνο θα σας δώσει μια λεπτομερή ματιά στην τάση του κέικ bento, αλλά θα σας διδάξει και πώς να φτιάξετε το δημοφιλές γλάσο «τσουνάμι».