Τι θα ήταν η Πρωτοχρονιά χωρίς τραπέζι με γλυκά; Άλλωστε, αυτή η γιορτή περιμένει κανείς εδώ και 12 μήνες, όχι μόνο από τους ενήλικες αλλά και από τα παιδιά. Ενώ όλοι αρχίζουν να σκέφτονται στις αρχές Δεκεμβρίου ποιο κέικ να ψήσουν ή αν είναι πιο εύκολο να αγοράσουν ένα έτοιμο, η απόφαση μπορεί να έρθει φυσικά. Και το αφράτο, όμορφο χριστουγεννιάτικο δέντρο, που στολίζει σχεδόν κάθε σπίτι αυτή την περίοδο, θα σας δώσει την υπόδειξη.

Οι ρίζες αυτής της συνταγής ανάγονται στην αρχαιότητα, όταν οι νοικοκυρές άρχισαν σταδιακά να απομακρύνονται από το παραδοσιακό στρογγυλό κέικ και να εφευρίσκουν τα δικά τους πρωτότυπα σχήματα. Οι διακοσμήσεις μπορούν να ποικίλλουν - από ζελέ μέχρι κρεμ τριαντάφυλλα, κυματιστά περιγράμματα και άλλα ευφάνταστα σχέδια. Αλλά επειδή η Πρωτοχρονιά είναι μια ξεχωριστή γιορτή, οι διακοσμήσεις χριστουγεννιάτικου δέντρου και οι χιονάνθρωποι είναι απαραίτητοι. Αυτό είναι ένα παραδοσιακό ρωσικό επιδόρπιο, παρά το γεγονός ότι τα δέντρα της Πρωτοχρονιάς στολίζονται σε πολλά μέρη του κόσμου.

Ακόμα και σήμερα, ένα χριστουγεννιάτικο δέντρο σε σχήμα κέικ παραμένει δημοφιλές για την Πρωτοχρονιά. Αλλά τέτοια κέικ είναι πρακτικά αδύνατο να αγοραστούν σε αρτοποιείο ή κατάστημα. Είναι πιο εύκολο να ψήσετε ένα μόνοι σας, προσθέτοντας μια νότα καλής διάθεσης, λίγη θετικότητα και μερικές σταγόνες διασκέδασης στο γλάσο.

Η ζύμη μπορεί να είναι οτιδήποτε

Αυτό το χριστουγεννιάτικο κέικ είναι πολύ εύκολο στην παρασκευή του. Το κλειδί είναι να ακολουθήσετε τις οδηγίες ψησίματος και να αποφύγετε τυχόν μεγάλα λάθη κατά το ψήσιμο των στρώσεων. Μόνο τότε θα είναι αφράτα, τραγανά και απίστευτα νόστιμα. Δεν χρειάζεται απαραίτητα να γιορτάσετε την Πρωτοχρονιά για να φτιάξετε αυτό το κέικ - αντικαταστήστε τα διακοσμητικά με κάτι διαφορετικό και είναι ιδανικό για γενέθλια, ειδική περίσταση ή οποιαδήποτε άλλη περίσταση.

Χριστουγεννιάτικο κέικ δέντρου

Υπάρχουν τόσες συνταγές για το επιδόρπιο «Γιόλοτσκα» όσες και οι νοικοκυρές, καθεμία με τα δικά της μοναδικά υλικά και ένα καλά κρυμμένο μυστικό. Η υφή του μπορεί επίσης να ποικίλλει, από αρκετά πηχτή έως ελαφριά και αφράτη (αν το κουρκούτι περιέχει χτυπημένα ασπράδια αυγών). Η Πρωτοχρονιά είναι μια εξαιρετική ευκαιρία να επιδείξετε τις γαστρονομικές σας ικανότητες και να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας.

Ένα χριστουγεννιάτικο δέντρο με μια γιρλάντα μέσα

Αυτή η πρωτότυπη συνταγή για «Γιόλοτσκα» είναι δύσκολο να υπερεκτιμηθεί, το τελικό αποτέλεσμα είναι τόσο όμορφο. Η ζύμη είναι απλή, με την προσθήκη ενός αλμυρού συστατικού – παπαρουνόσπορων (μπορείτε να προσθέσετε σταφίδες ή τριμμένους ξηρούς καρπούς κατά βούληση). Το κέικ φτιάχνεται τουλάχιστον μία ημέρα πριν από τη γιορτή, ώστε να έχει χρόνο να σφίξει και να απορροφήσει την κρέμα. Αξίζει να περιμένετε όλο το χρόνο για να απολαύσετε αυτό το χριστουγεννιάτικο κέικ δέντρου.

Τα κύρια συστατικά για τη ζύμη "χριστουγεννιάτικου δέντρου":

  • αυγά – 5-6 μεσαίου μεγέθους κομμάτια.
  • αλεύρι – 1 φλιτζάνι;
  • ζάχαρη – 1 ποτήρι;
  • ξινή κρέμα – 9 κουταλιές της σούπας;
  • βούτυρο – 100-150 γρ.
  • μπέικιν πάουντερ (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κανονική σόδα) – 1/5 κουταλάκι του γλυκού.
  • παπαρουνόσπορους και στιγμιαίο καφέ κατά βούληση.

Κρέμα για την «Γιόλοτσκα»:

  • συμπυκνωμένο γάλα – 1 κουτί;
  • βούτυρο – 100 γρ.
  • για γεύση: ξηρούς καρπούς, ζαχαρωμένα φρούτα ή καφέ.

Πρωτοχρονιάτικο κέικ "Yolochka"

Όσον αφορά τις αναλογίες, είναι δύσκολο να δοθούν ακριβείς συμβουλές. Συνήθως, θέλετε η ζύμη να έχει την υφή μιας παχύρρευστης ξινή κρέμας. Ψήστε τρεις ή τέσσερις στρώσεις ίσου ύψους, στη συνέχεια μεταφέρετέ τες προσεκτικά από το ταψί σε μια χαρτοπετσέτα και αφήστε τες να κρυώσουν για μία ώρα. Το κέικ θα είναι πολύ αφράτο και οι καλεσμένοι σας δεν θα αφήσουν ούτε ψίχουλο. Μόλις φτιαχτεί, αυτή η λιχουδιά θα είναι ένα βασικό έδεσμα για κάθε παραμονή Πρωτοχρονιάς.

Το κύριο μυστικό είναι το marshmallow – πρέπει να σιγοβράσει σε γάλα με σπανάκι. Αν δεν είστε σίγουροι αν το φυτό και το κέικ δεν ταιριάζουν, μπορείτε να προσθέσετε πράσινο χρώμα ζαχαροπλαστικής. Το τελικό συστατικό είναι η σαντιγί.

Συναρμολογήστε προσεκτικά αυτό το κέικ με το αρχικό όνομα "Yolochka" (Χριστουγεννιάτικο Δέντρο) για να βεβαιωθείτε ότι οι στρώσεις διατηρούν το αρχικό τους σχήμα. Κόψτε χωνάκια από κάθε στρώση και γεμίστε τα με πράσινο σουφλέ. Τοποθετήστε λεπτές λωρίδες ζαχαρωμένων φρούτων γύρω από τις άκρες και βάλτε το στο ψυγείο μέχρι να στερεωθεί πλήρως, και στη συνέχεια συναρμολογήστε το προσεκτικά. Όταν κοπεί, το κέικ μοιάζει με ένα όμορφο χριστουγεννιάτικο δέντρο, γεμάτο με γιρλάντες—μια πραγματικά Πρωτοχρονιάτικη γιορτή είναι εγγυημένη!

Μια ακόμη πρωτότυπη συνταγή

Η ζύμη για αυτή τη «Γιόλοτσκα» μπορεί να αντιγραφεί από την προηγούμενη, αλλά με την προσθήκη στιγμιαίου καφέ. Αυτό θα την κάνει ευέλικτη και κατάλληλη όχι μόνο για το ενδιαφέρον επιδόρπιο «Γιόλοτσκα» αλλά και για άλλα κέικ.

Χριστουγεννιάτικο κέικ με μαστίχα

Αερόκρεμα:

  • γάλα – 0,5 λίτρα;
  • άμυλο – 1 κουταλιά της σούπας;
  • βούτυρο – 200 γρ.
  • αλεύρι – 5 κουταλιές της σούπας;
  • βανιλίνη κατά βούληση.

Όλα τα υλικά εκτός από το βούτυρο προστίθενται σταδιακά στο γάλα, μαγειρεύονται σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς. Στη συνέχεια, προσθέτετε σταδιακά το χτυπημένο βούτυρο στην κρύα κρέμα και ανακατεύετε μέχρι να γίνει ένα ομοιογενές μείγμα. Το «χριστουγεννιάτικο δέντρο» μπορεί να διακοσμηθεί όπως θέλετε. Ένα κέικ με μικρούς χιονάνθρωπους σε χιονόλευκο κρεμώδες φόντο φαίνεται εκπληκτικό.