Σοκολατένιο παντεσπάνι με κεφίρ
Περιεχόμενο
Αφράτο, τρυφερό, με το απίστευτο άρωμα βελγικών γλυκών—αυτό είναι όλο, αυτό το κέικ σοκολάτας φτιαγμένο με κεφίρ. Είναι εξαιρετικά γρήγορο και εύκολο στην παρασκευή του: δεν χρειάζεστε πτυχίο μαγειρικής για να κατακτήσετε την τεχνική. Απλώς ανακατέψτε όλα τα υλικά με τη σωστή σειρά και ψήστε!
Αυτό είναι κάτι που πρέπει να γνωρίζετε πριν ξεκινήσετε
Καταρχάς, πρέπει να αποφασίσετε για την ποιότητα των συστατικών, καθώς αυτά θα καθορίσουν τη γεύση του επιδόρπιου. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε κεφίρ πλήρους λιπαρών, τουλάχιστον 2,5%. Επίσης, δώστε ιδιαίτερη προσοχή στη σκόνη κακάο που χρησιμοποιείτε στη συνταγή. Θα πρέπει να είναι αρωματική και να έχει πλούσια σοκολατένια απόχρωση. Για φυτικό έλαιο, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ηλιέλαιο, ακατέργαστο και άοσμο. Αυτή η συνταγή απαιτεί επίσης στιγμιαίο καφέ. Ο καφές Arabica είναι καλύτερος και θα πρέπει να αραιωθεί σε 100 ml ζεστού νερού.
Για να βεβαιωθείτε ότι το παντεσπάνι κεφίρ με κακάο στο φούρνο βγαίνει λείο και αφράτο, χωρίς "καπάκι", φροντίστε να καλύψετε το ταψί με αλουμινόχαρτο, με τη γυαλιστερή πλευρά προς τα κάτω, κατά το ψήσιμο και να διπλώσετε σφιχτά τις άκρες.
Σοκολατένιο παντεσπάνι με κεφίρ
- Πρωτεΐνες: 8,2 γρ.
- Λίπη: 6,9 γρ.
- Υδατάνθρακες: 47,2 γρ.
- Συνολικός χρόνος:
-
Περίπλοκο:
Είναι εύκολο και απλό στην προετοιμασία, αλλά απαιτεί κάποια εμπειρία. Δεν μπορούν όλοι να το κάνουν σωστά με την πρώτη φορά.
- Αριθμός μερίδων: 1
Συστατικά
-
Κακάο80 σολ
-
Αλεύρι220 σολ
-
Ζάχαρη230 σολ
-
Σόδα1.5 κουταλάκι του γλυκού
-
Μπέικιν πάουντερ1 κουταλάκι του γλυκού
-
Αλας0,5 κουταλάκι του γλυκού
-
Αυγό C12 τεμ.
-
Καφές (στιγμιαίος)1.5 κουταλάκι του γλυκού
-
Νερό100 ml
-
Κεφίρ180 ml
-
Φυτικό λάδι75 ml
Παρασκευή
Ετοιμάστε όλα τα υλικά. Κοσκινίστε το αλεύρι, το κακάο και το μπέικιν πάουντερ και ανακατέψτε τα όλα μαζί σε ένα μπολ.
Σπάστε τα αυγά σε ένα μπολ του μπλέντερ.
Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη.
Χτυπήστε τα αυγά μέχρι να αφρατέψουν.
Ανακατέψτε καλά όλα τα ξηρά συστατικά.
Προσθέστε σόδα στο κεφίρ, το οξύ θα πρέπει να αντιδράσει.
Προσθέστε φυτικό λάδι στο κεφίρ.
Όταν τα αυγά χτυπηθούν καλά, προσθέστε σταδιακά το μείγμα αλευριού και κακάο.
Μόλις η συνοχή γίνει ομοιογενής, προσθέστε τα υγρά συστατικά.
Μεταφέρετε τη ζύμη σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.
Ψήνουμε για τουλάχιστον 40 λεπτά στους 175 βαθμούς.
Κόψτε το τελειωμένο παντεσπάνι σε 2-3 στρώσεις.
Τι ταιριάζει με το κέικ παντεσπάνι σοκολάτας και κεφίρ;
Το κέικ σοκολάτας με βάση το κεφίρ χρησιμοποιείται ως βάση για πολλά κέικ, όπως τα "Black Prince", "Diana", "Black Forest", "Blueberry Nights" και άλλα. Αν οι στρώσεις του κέικ σας δεν είναι αρκετά υγρές, μπορείτε να τις περιχύσετε με μια γευστική μαρινάδα. Η μαρινάδα με βάση τον καφέ, το κονιάκ, το κεράσι και το λικέρ είναι ιδανικές.
Αν αναρωτιέστε τι είδους κρέμα να χρησιμοποιήσετε για τις στρώσεις του κέικ σοκολάτας, φροντίστε να δοκιμάσετε διαφορετικές ποικιλίες τάρτας: τυρί κρέμα, ξινή κρέμα ή τυρί cottage. Φρέσκα ή κονσερβοποιημένα φρούτα και μούρα, όπως ροδάκινα, σταφίδες, κεράσια και φράουλες, αποτελούν επίσης μια εξαιρετική προσθήκη στη γέμιση.
Μια παρόμοια συνταγή βίντεο: Παντεσπάνι με κεφίρ και κακάο
Σας προτείνω να δοκιμάσετε μια άλλη, ελαφρώς διαφορετική συνταγή για ένα ζουμερό παντεσπάνι σοκολάτας. Αυτή η εκδοχή δεν χρησιμοποιεί καφέ και η μέθοδος ψησίματος είναι ελαφρώς διαφορετική. Παρ' όλα αυτά, παράγει ένα πολύ νόστιμο κέικ με ξηρούς καρπούς και ξινή κρέμα. Ο συγγραφέας ψήνει το παντεσπάνι σε ένα μεγαλύτερο ταψί, με αποτέλεσμα πιο λεπτές στρώσεις, αλλά ένα πραγματικά πεντανόστιμο αποτέλεσμα.
