Κέικ με γιαούρτι και φρούτα
Περιεχόμενο
Όταν ο καιρός είναι ζεστός, μερικές φορές θέλεις και κάτι γλυκό. Και αν τα λιπαρά, υψηλής θερμιδικής αξίας επιδόρπια δεν σας αρέσουν, ένα κέικ με γιαούρτι και φρούτα θα έρθει στη διάσωση. Έχει πολύ παρόμοια γεύση με το αγαπημένο παγωτό όλων, αλλά αποτελεί το τέλειο υποκατάστατο για κάθε ειδική περίσταση. Αυτή η συνταγή για επιδόρπιο με φρουτογιαούρτι είναι ατελείωτα ευέλικτη. Ακολουθούν οι πιο συνηθισμένες παραλλαγές.
Κέικ με βάση τη ζελατίνη και φρούτα
Η συνταγή για αυτό το επιδόρπιο απαιτεί να έχετε μαζί σας τα ακόλουθα συστατικά:
- 200 γραμμάρια μπισκότων βουτύρου.
- 70 γραμμάρια βουτύρου.
Συνταγή για γέμιση:
- 2 μπανάνες
- 4 κουταλιές της σούπας ζελατίνη.
- 4 ακτινίδια
- μια κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού.
- μισό ποτήρι νερό.
- μισό λίτρο γιαούρτι.
- 70 γραμμάρια ζάχαρης.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ακτινίδιο και αμύγδαλα ως διακόσμηση.
Η συνταγή περιλαμβάνει τα ακόλουθα βήματα:
- Θρυμματίστε τα μπισκότα με τα χέρια σας ή με ένα μίξερ μέχρι να σχηματιστούν λεπτά ψίχουλα.
- Μαλακώστε ή ζεστάνετε το βούτυρο και στη συνέχεια ανακατέψτε το με τα ψίχουλα.
- Ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
- Στρώστε το ταψί με λαδόκολλα και τοποθετήστε μέσα το μείγμα των μπισκότων σε σχήμα κέικ.
- Τοποθετήστε το μείγμα στο ψυγείο για μισή ώρα.
- Η ζελατίνη μπορεί να μουλιάσει σε μισό ποτήρι νερό εκ των προτέρων και να αφεθεί να διογκωθεί για μισή ώρα.
- Κόψτε το αποφλοιωμένο ακτινίδιο σε κύβους και ανακατέψτε το με ζάχαρη και χυμό λεμονιού.
- Ζεσταίνουμε το μείγμα με τα φρούτα στη φωτιά μέχρι τα ακτινίδια να βγάλουν το χυμό τους, στη συνέχεια τα βγάζουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
- Προσθέστε γιαούρτι και ζελατίνη, ανακατέψτε καλά.
- Τοποθετήστε κομμένες μπανάνες στη βάση του κέικ και περιχύστε με το μείγμα γιαουρτιού.
- Βάζουμε στην κατάψυξη για μία ώρα να σφίξει.
- Πριν το σερβίρισμα, ξεχωρίστε το κέικ γιαουρτιού με φρούτα από το λαδόκολλα, όπως φαίνεται στη φωτογραφία.
Το γλυκό είναι έτοιμο, μπορείτε να το απολαύσετε!
Επιδόρπιο με γιαούρτι και φρούτα
Η ίδια νόστιμη λιχουδιά μπορεί να γίνει και με τυρί cottage. Αυτή η συνταγή απαιτεί:
- 4 αυγά
- 2 φλιτζάνια ζάχαρη (για τη ζύμη και για την κρέμα γάλακτος)
- ένα ποτήρι αλεύρι
- τρεις κουταλιές της σούπας κακάο.
- 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- μισό κιλό τυρί cottage.
- μισό λίτρο γιαούρτι.
- μια συσκευασία ζελατίνης.
- 100 ml νερού.
- μούρα.
Συνταγή:
- Για να φτιάξετε ένα κέικ με τυρί cottage και γιαούρτι, πρέπει πρώτα να χτυπήσετε τα αυγά με ζάχαρη μέχρι να σχηματιστεί ένας παχύς αφρός.
- Προσθέστε κακάο, μπέικιν πάουντερ και αλεύρι στο μείγμα των αυγών.
- Ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να αποκτήσει την πυκνή ξινή κρέμα.
- Ρίξτε τη ζύμη στο ταψί και ψήστε στους 180 βαθμούς για μισή ώρα.
- Το τελειωμένο μπισκότο πρέπει να κοπεί σε κομμάτια πάχους 2 cm.
Συνεχίζουμε την προετοιμασία του κέικ με τυρί cottage και γιαούρτι και τώρα ας ξεκινήσουμε με τη συνταγή για το κομμάτι με το τυρί cottage:
- Για να βεβαιωθείτε ότι η κρέμα είναι πηχτή, χρησιμοποιήστε ένα φακελάκι ζελατίνης 25 γραμμαρίων. Αδειάστε το περιεχόμενο σε ένα ποτήρι και προσθέστε νερό για να πήξει.
- Εν τω μεταξύ, χτυπήστε το τυρί cottage και το γιαούρτι μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αν η κρέμα γάλακτος είναι πολύ άγλυκη, μπορείτε να προσθέσετε λίγη ζάχαρη.
Τώρα θα συναρμολογήσουμε το κέικ με τυρί cottage και γιαούρτι, όπως φαίνεται στη φωτογραφία.
- Στρώστε τον πάτο του ταψιού με λαδόκολλα και ρίξτε λίγη κρέμα γάλακτος.
- Τοποθετήστε τα κομμάτια του παντεσπάνι σε μία στρώση, γαρνίρετε με μούρα ή φρούτα και περιχύστε την κρέμα γάλακτος. Επαναλάβετε τη διαδικασία αρκετές φορές. Η τελευταία στρώση πρέπει να είναι κρέμα.
- Σκεπάστε το κέικ με τυρί cottage και γιαούρτι με μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο όλη τη νύχτα.
Μπορείτε να δώσετε μια πιο πικάντικη πινελιά στη συνταγή προσθέτοντας γλάσο σοκολάτας. Στη συνέχεια, το επιδόρπιο θα γίνει ακριβώς όπως αυτό της φωτογραφίας. Μπορείτε να αντικαταστήσετε τα μούρα με οποιοδήποτε φρούτο θέλετε.
Επιλογές συνταγής
Οποιαδήποτε συνταγή για κέικ γιαουρτιού μπορεί να προσαρμοστεί στις προτιμήσεις σας. Για παράδειγμα, αντικαταστήστε τα εξωτικά ακτινίδια, τους ανανάδες και τις μπανάνες με εποχιακά φρούτα και μούρα (φράουλες, ροδάκινα, βερίκοκα κ.λπ.), όπως στη φωτογραφία. Το επιδόρπιο δεν θα χάσει τη γεύση του και θα εξοικονομήσετε χρήματα από τη γέμιση.
Η συνταγή για την κρέμα μπορεί επίσης να ποικίλλει. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γιαούρτι από το κατάστημα ή να φτιάξετε τη δική σας χρησιμοποιώντας ειδικά ορεκτικά. Μπορείτε να προσθέσετε κρέμα γάλακτος, τυρί cottage ή ακόμα και τυρί κρέμα στο σουφλέ. Για διακόσμηση, χρησιμοποιήστε μούρα, φρούτα, ξηρούς καρπούς ή χτυπημένα ασπράδια αυγών, τα οποία μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να δημιουργήσετε σχέδια ή μηνύματα.
Η βάση του κέικ μπορεί επίσης να έχει ποικιλία: μπισκότα, σπιτικές ή στρώσεις από το κατάστημα. Αν δεν έχετε κανένα από τα δύο, φτιάξτε ζελέ γιαουρτιού, ρίξτε το σε μια φόρμα και γαρνίρετε με φρούτα. Μόλις αφαιρέσετε τη λαδόκολλα, μπορείτε να το σερβίρετε σαν κανονικό κέικ.
Όποια συνταγή κι αν επιλέξετε, αυτή η λιχουδιά γιαουρτιού δεν θα είναι μόνο νόστιμη αλλά και υγιεινή. Αν δεν είστε σίγουροι για την ποιότητα του γιαουρτιού που αγοράζετε από το κατάστημα, φτιάξτε το δικό σας. Αγοράστε μια ειδική καλλιέργεια εκκίνησης από ένα κατάστημα ή φαρμακείο, διαλύστε την σε γάλα και αφήστε την σε ζεστό μέρος. Μετά από λίγες ώρες, το φυσικό σας γιαούρτι θα είναι έτοιμο.
Στη ζέστη του καλοκαιριού, αυτό το παγωμένο επιδόρπιο είναι αναντικατάστατο. Μπορείτε επίσης να το σερβίρετε με παγωτό.
