Φρούτα, μούρα και ζελέ για διακόσμηση κέικ

Ανάμεσα στους τρόπους διακόσμησης αρτοποιημάτων, τα φρούτα είναι από τους πιο απλούς, αλλά και πιο νόστιμους.Η θέα ενός επιδόρπιου όμορφα διακοσμημένου με φρέσκα, ζουμερά φρούτα σου ανοίγει αμέσως την όρεξη. Εφόσον η διακόσμηση ενός κέικ με φρούτα είναι τόσο απλή, μπορεί να μετατραπεί σε μια μορφή τέχνης, εύκολα προσβάσιμη από οποιονδήποτε.

Πολλά αρτοποιεία το έχουν συνειδητοποιήσει αυτό προ πολλού, με αποτέλεσμα να εμφανίζονται σειρές από κέικ που αγοράζονται από το κατάστημα, γαρνιρισμένα με μια στρώση ζελέ και όμορφα τοποθετημένες φέτες φρούτων. Αυτό πάντα τραβάει την προσοχή του πελάτη. Μπορείτε κι εσείς να φτιάξετε κάτι παρόμοιο.

Κόκκινα και σκούρα μούρα σε λευκή κρέμα

Σχεδόν όλες οι μέθοδοι για τη διακόσμηση ψημένων προϊόντων με φρούτα είναι πολύ απλές. Μία είναι απλώς να τοποθετήσετε φρέσκες φέτες γύρω από ένα στρογγυλό κέικ, το οποίο, φυσικά, θα πρέπει να είναι στρογγυλό. Αυτή η διακόσμηση φαίνεται ιδιαίτερα όμορφη αν τα ίδια τα ψημένα προϊόντα είναι καλυμμένα με λευκή βουτυρόκρεμα ή γλάσο.

Οι φωτεινές, φρέσκες φέτες φρούτων σε λευκό φόντο δημιουργούν μια αίσθηση ευεξίας σε αυτό το επιδόρπιο. Είναι πολύ εύκολο να το φτιάξετε στο σπίτι. Οι συνδυασμοί φρούτων που μπορείτε να επιλέξετε περιλαμβάνουν φράουλες και σταφίδες ή βατόμουρα.

Κόψτε τις φράουλες στη μέση και τοποθετήστε τις μισές, με την πλευρά του πυρήνα προς τα πάνω, γύρω από τον κύκλο της ζύμης. Στη συνέχεια, τοποθετήστε μερικά σκούρα μούρα δίπλα σε κάθε μισό φράουλα. Προσθέστε μια άλλη παρόμοια σύνθεση στο κέντρο.

Αυτό δημιουργεί μια πολύ απλή και κομψή διακόσμηση για επιδόρπιο. Και στη φωτογραφία, φαίνεται πολύ φωτεινό και με αντιθέσεις. Σε αυτήν την περίπτωση, παίξαμε με τρία χρώματα: κόκκινο (φράουλες), σκούρο μπλε (φραγκοστάφυλα) και λευκό (γλάσο).

Επιδόρπιο για ερωτευμένους

Μια τέλεια γαρνιτούρα για ένα επιδόρπιο που θέλετε να αφιερώσετε σε ένα αγαπημένο σας πρόσωπο είναι οι φράουλες. Μάλιστα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόνο μία. Ένα μικρό στρογγυλό ή σε σχήμα καρδιάς κέικ καλυμμένο με λευκό γλάσο, γαρνιρισμένο εξ ολοκλήρου με ολόκληρα κόκκινα μούρα, με το τρίγωνο φράουλας στραμμένο προς τα πάνω, φαίνεται πανέμορφο και λαχταριστό στις φωτογραφίες και από κοντά. Θα συμφωνήσετε, μια τέτοια λιχουδιά ξυπνά ρομαντικές σκέψεις.

Φέτες πράσινων και πορτοκαλί φρούτων σε λευκή κρέμα

Μπορείτε να δείτε στη φωτογραφία ότι οι πράσινες και πορτοκαλί φέτες φρούτων φαίνονται πιο ντελικάτες πάνω σε λευκό γλάσο. Αυτές θα μπορούσαν να είναι ακτινίδιο, σταφύλια, πορτοκάλι, λεμόνι, μανταρίνι ή ανανάς. Και πάλι, ο ευκολότερος τρόπος είναι να τοποθετήσετε σφιχτά τις φρέσκες φέτες πάνω από το κέικ, τη μία μετά την άλλη. Αυτό θα το κάνει να φαίνεται πιο ορεκτικό.

Μπορείτε όμως και να πειραματιστείτε. Για παράδειγμα, μπορείτε να δημιουργήσετε μόνοι σας ένα σχήμα τριαντάφυλλου στο κέντρο της ζύμης. Ένα κονσερβοποιημένο μανταρίνι ή ροδάκινο είναι κατάλληλο για αυτό.

Διακόσμηση με γλάσο σοκολάτας

Τα φρούτα είναι επίσης μια εξαιρετική διακόσμηση για αρτοσκευάσματα με επικάλυψη σοκολάτας. Αν, όπως με το λευκό γλάσο, θέλετε να τονίσετε την χρωματική αντίθεση, το πορτοκαλί, το κόκκινο και το πράσινο ταιριάζουν καλύτερα. Μπορείτε να δημιουργήσετε μια ασύμμετρη διακόσμηση μόνο στη μία πλευρά του κέικ χρησιμοποιώντας «πέταλα» πορτοκαλιού, φράουλας ή σμέουρου και κλαδάκια μέντας.

Στην υπόλοιπη περιοχή σοκολάτας, μπορείτε να γράψετε μια ευχή με όμορφα καλλιγραφικά γράμματα χρησιμοποιώντας λευκό γλάσο. Αυτό φαίνεται πολύ κομψό στη φωτογραφία. Η διακόσμηση στο γλάσο σοκολάτας μπορεί επίσης να αποτελείται αποκλειστικά από σκούρα και κόκκινα μούρα. Αυτό θα φαίνεται λιγότερο έντονο σε αντίθεση, αλλά θα εξακολουθεί να είναι πολύ ελκυστικό.

Διακόσμηση μιας μεγάλης τούρτας

Τι γίνεται αν φτιάχνετε ένα μεγάλο ορθογώνιο κέικ και θέλετε μια γαρνιτούρα με φρούτα στο πιάτο κάθε καλεσμένου; Για να το κάνετε αυτό, θα πρέπει να χωρίσετε την επιφάνεια ψησίματος στον απαιτούμενο αριθμό κομματιών, να σχεδιάσετε μια γαρνιτούρα με φρούτα και να την τοποθετήσετε σε κάθε τμήμα.

Αυτό σημαίνει ότι πρέπει να σκεφτείτε μια διακόσμηση για ένα μικρό κέικ και στη συνέχεια να την επαναλάβετε σε όλα τα κομμάτια του μεγαλύτερου επιδόρπιου. Αυτό θα μπορούσε να είναι κάτι minimal, όπως ένα μόνο βατόμουρο ή φράουλα. Ή, αντίστροφα, μπορείτε να δημιουργήσετε μια όμορφη σύνθεση από διαφορετικές φέτες φρούτων σε ένα μικρό κομμάτι. Η διακόσμηση του κέικ με φρούτα σε αυτήν την περίπτωση θα πάρει περισσότερο χρόνο, αλλά το αποτέλεσμα σίγουρα θα ενθουσιάσει εσάς και τους καλεσμένους σας.

Παιδικά κέικ

Η διακόσμηση των παιδικών επιδορπίων απαιτεί μια ιδιαίτερη δόση φαντασίας. Μια καλή διακόσμηση για τέτοια κέικ είναι η δημιουργία διακοσμήσεων με θέμα τα ζώα χρησιμοποιώντας φέτες φρούτων. Εδώ, ξεκινήστε από το σχήμα του φρούτου ή του μούρου και σκεφτείτε ποιο μέρος του σώματος του ζώου μπορεί να αντιπροσωπεύει. Για παράδειγμα, μισή φράουλα θα ταίριαζε τέλεια για τα αυτιά και τα πόδια μιας γάτας, τα στρογγυλά μούρα θα ήταν τα μάτια, και ούτω καθεξής.

Φρούτα σε ζελέ

Τα κέικ που είναι διακοσμημένα με ζελέ φρούτων από πάνω φαίνονται ακόμα πιο εντυπωσιακά. Το επιδόρπιο αποκτά μια πιο φωτεινή, πιο πλούσια εμφάνιση και είναι επίσης πρακτικό, καθώς τα φρούτα προσκολλώνται πιο σταθερά στην επιφάνεια. Πολλές ιδιωτικές εταιρείες διακοσμούν κέικ και γλυκά με αυτόν τον τρόπο, αλλά είναι επίσης πολύ πιθανό να το κάνετε και στο σπίτι.

Για να επιτύχετε το επιθυμητό αποτέλεσμα, πρέπει να ακολουθήσετε απλούς κανόνες:

1. Όταν το κέικ είναι έτοιμο για διακόσμηση, απλώστε μια μικρή ποσότητα μαρμελάδας ή μαρμελάδας από πάνω. Θα πρέπει να καλύψει ολόκληρη την επιφάνεια, αλλά να μην υπερνικήσει τη γεύση. Αυτό εμποδίζει τη μαρμελάδα να εισχωρήσει στο κέικ.
2. Για να διασφαλιστεί ότι η γέμιση κατανέμεται ομοιόμορφα στην κορυφή, αλλά δεν χύνεται στα πλαϊνά, το κέικ πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα ταψί κατάλληλου μεγέθους με ψηλά πλαϊνά.
3. Για να πήξει πιο γρήγορα η ζελατίνα, τοποθετήστε το κέικ, μαζί με τα φρούτα και τα μούρα, στο ψυγείο για μερικές ώρες πριν το διακοσμήσετε.
4. Μην το περιχύσετε αμέσως πάνω από το γλυκό, αφήστε το μείγμα ζελατίνης να πήξει λίγο, αλλά μην το παρακάνετε.

Σκεφτείτε εκ των προτέρων το χρώμα της μαρμελάδας ανάλογα με το φρούτο. Αν διακοσμείτε την τούρτα με πολύχρωμα φρούτα, μια διάφανη γέμιση θα λειτουργήσει, αλλά αν χρησιμοποιείτε μονόχρωμο γλάσο, επιλέξτε ένα μείγμα σε αντίστοιχη απόχρωση.

Για να προετοιμάσετε τη ζελέ θα χρειαστείτε:

• 200 ml νερού.
• 200 ml οποιουδήποτε χυμού που ταιριάζει με τη γεύση του κέικ και των φρούτων που χρησιμοποιούνται για διακόσμηση.
• 20 γρ. ζελατίνης
• 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη (προαιρετικά).

Σκεπάστε τη ζελατίνη με νερό και αφήστε την να σταθεί για περίπου μισή ώρα. Στη συνέχεια, ρίξτε το χυμό στην κατσαρόλα, προσθέστε ζάχαρη αν χρειάζεται, βράστε και ρίξτε αργά το μείγμα ζελατίνης, ανακατεύοντας συνεχώς. Περιμένετε μέχρι να διαλυθεί όλη η ζελατίνη και στη συνέχεια αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά.

Ενώ η ζελέ κρυώνει και αποκτά την επιθυμητή υφή, δημιουργήστε μια σύνθεση φρούτων της επιλογής σας. Αυτό θα μπορούσε να είναι ένα απλό κυκλικό μοτίβο ή ένα πιο περίπλοκο σχέδιο. Μόλις η γέμιση είναι έτοιμη, αρχίστε να την απλώνετε πάνω από το επιδόρπιο, κινούμενοι σπιράλ από το κέντρο προς τα έξω. Ψύξτε τη ζελέ για να σταθεροποιηθεί. Στη συνέχεια, μπορείτε να τη διακοσμήσετε με επιπλέον στοιχεία, όπως κομματάκια σοκολάτας, κρέμα γάλακτος κ.λπ., αν θέλετε.

Ένα βίντεο για τη διακόσμηση ενός κέικ με φρούτα