Δροσιστικό ζελέ με λεμόνια και μούρα
Περιεχόμενο
Ένα επιδόρπιο που αποτελείται από βάση φρούτων (γάλακτος ή άλλη) και ένα πηκτικό εφευρέθηκε πριν από πολύ καιρό. Αυτή η λιχουδιά ήταν ήδη δημοφιλής την εποχή του Ναπολέοντα. Είναι άγνωστο αν επρόκειτο για ζελέ λεμονιού ή για κάτι άλλο, αφού δεν υπάρχουν φωτογραφίες τέτοιων γευμάτων, αλλά όλοι γνωρίζουν τα οφέλη αυτού του νόστιμου πιάτου.
Η συνταγή για αυτό το πιάτο, επομένως, δεν είναι καθόλου καινούργια, αλλά παραμένει πολύ δημοφιλής. Αυτό συμβαίνει επειδή αυτή η «τραβηγμένη» λιχουδιά είναι ιδανική στην απλότητά της, υπέροχη στη γεύση της, καλή για τα οστά και τις αρθρώσεις και, επιπλέον, δεν παχαίνει!
Και αν, όπως στην περίπτωσή μας, μιλάμε για ζελέ λεμονιού, τότε πρέπει να λάβουμε υπόψη τα οφέλη του ίδιου του λεμονιού - μια αποθήκη βιταμινών. Παρεμπιπτόντως, δεν είναι όλοι έτοιμοι να το καταναλώσουν, ακόμη και για τα οφέλη του για την υγεία. Απλώς βλέποντας μια φωτογραφία αυτού του εσπεριδοειδούς φρούτου είναι αρκετή για να ανατριχιάσετε. Αλλά μια φωτογραφία ζελέ φτιαγμένης από αυτό, και ακόμη περισσότερο η γεύση μιας τέτοιας λιχουδιάς, προκαλεί την αντίθετη αντίδραση: την επιθυμία να το δοκιμάσετε και να φάτε περισσότερο!
Μια απλή συνταγή για ζελέ λεμονιού
Θα χρειαστείτε 25 γραμμάρια ζελατίνης, η οποία πρέπει να παρασκευαστεί σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Στύψτε το χυμό από 1 λεμόνι και ρίξτε τον σε ένα σιρόπι φτιαγμένο από 3 φλιτζάνια νερό και 1 φλιτζάνι ζάχαρη. Ανακατέψτε καλά το χυμό, τη ζελατίνη και το σιρόπι και ρίξτε το σε φόρμες. Αφήστε να κρυώσουν λίγο και στη συνέχεια βάλτε τις φόρμες στο ψυγείο για 3-5 ώρες. Το ζελέ λεμονιού σας είναι έτοιμο!
Συνταγή για ζελέ λεμονιού και μούρων
Αυτή η επιλογή είναι παρόμοια με την παραπάνω, αλλά ρίξτε μόνο το πρώτο μισό του μείγματος ζελέ στα καλούπια. Στη συνέχεια, τοποθετήστε 200-300 γραμμάρια φρέσκων ή κονσερβοποιημένων φρούτων ή μούρων πάνω από το ημίσκληρο μείγμα, κατανέμοντάς τα στα καλούπια και καλύπτοντάς τα με το δεύτερο μισό του μείγματος ζελέ. Το αποτέλεσμα θα είναι πολύ όμορφο. Φωτογραφίες τέτοιων πιάτων είναι ευρέως διαθέσιμες στο διαδίκτυο. Χρησιμοποιήστε μία από τις ιδέες ή γίνετε δημιουργικοί με ό,τι φρούτα και μούρα έχετε διαθέσιμα.
Ζελέ λεμονιού σε μορφή μαρμελάδας
Αυτή η συνταγή απαιτεί την επεξεργασία μεγαλύτερης ποσότητας εσπεριδοειδών. Αν είναι μεσαίου μεγέθους, χρησιμοποιήστε 7. Πλύνετε τα φρούτα, αφαιρέστε τα κουκούτσια και κόψτε τα σε ροδέλες. Αρχικά, μουλιάστε τα φρούτα σε βραστό νερό για 2 λεπτά. Τοποθετήστε τα κομμένα φρούτα σε μια κατσαρόλα με 1 λίτρο νερό και σιγοβράστε για 45 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
Στη συνέχεια, προσθέστε 1200 γρ. ζάχαρη στο μείγμα. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε 1 φακελάκι ζάχαρη βανίλιας. Μαγειρέψτε για 1 ώρα, αφαιρέστε τις φλούδες, ρίξτε το μείγμα σε παστεριωμένα βάζα και σφραγίστε. Αφήστε τα βάζα να κρυώσουν ανάποδα. Το ζελέ λεμονιού μπορεί να σερβιριστεί και μόνο του ή μπορείτε να επιλέξετε μια συνταγή ψησίματος με ζελέ—είναι πεντανόστιμο!
Ζελέ γάλακτος με λεμόνι
Θα χρειαστούμε:
- 2,5 φλιτζάνια γάλα,
- 1 λεμόνι,
- 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη,
- 3 κουταλάκια του γλυκού ζελατίνη
- 2 κουταλάκια του γλυκού νιφάδες καρύδας.
Αυτή είναι μια συνταγή τριών στρώσεων. Η πρώτη και η τρίτη είναι από γάλα. Για κάθε στρώση, διαλύστε 1 κουταλάκι του γλυκού ζελατίνη σε 0,5 φλιτζάνια γάλα και αφήστε το να σταθεί για 40 λεπτά. Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες καρύδας και 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη σε 1/2 φλιτζάνι γάλα. Βράστε το μείγμα, προσθέστε τη ζελατίνη, ανακατέψτε καλά και ρίξτε το σε φόρμες. Ενώ η πρώτη στρώση πήζει, ετοιμάστε τη δεύτερη στρώση χρησιμοποιώντας λεμόνι. Η τρίτη στρώση θα πρέπει να προετοιμαστεί με τον ίδιο τρόπο όπως η πρώτη.
Συνταγή για στρώσεις εσπεριδοειδών: διαλύστε τη ζελατίνη σε 0,5 φλιτζάνια νερό, προσθέστε το χυμό 1 λεμονιού και 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, ζεστάνετε, ανακατέψτε τη ζελατίνη και αραιώστε με 0,5 φλιτζάνια γάλα. Τοποθετήστε το πάνω από τη στρώση γάλακτος και, μόλις πήξει, προσθέστε άλλη μια στρώση γάλακτος. Μια ενδιαφέρουσα ιδέα είναι να σερβίρετε το επιδόρπιο κομμένο σε κομμάτια αντί για φορμάκια.
Δεν θα βαρεθείτε ποτέ το ζελέ λεμονιού, γιατί μπορείτε πάντα να δοκιμάσετε μια νέα και συναρπαστική συνταγή! Και να θυμάστε, η καλή διάθεση είναι το κλειδί για την επιτυχημένη παρασκευή επιδορπίου. Καλή απόλαυση!
