7 Κορυφαίες Συνταγές για Παντεσπάνι με Βραστό Νερό

Το παντεσπάνι που φτιάχνεται με βραστό νερό είναι μια πραγματική ανακάλυψη για τους ζαχαροπλάστες. Είναι απίστευτα αφράτο, ζουμερό και νόστιμο. Το βραστό νερό προσδίδει επιπλέον ευρυχωρία και βελούδινη υφή στη ζύμη. Αυτό το παντεσπάνι μπορεί να σερβιριστεί ως ανεξάρτητο επιδόρπιο ή να χρησιμοποιηθεί ως βάση για κέικ, ψωμάκια, αρτοσκευάσματα και άλλα επιδόρπια.

Σε αυτήν τη συλλογή, έχω συγκεντρώσει τις καλύτερες, δοκιμασμένες και αληθινές συνταγές για παντεσπάνι: κλασικές, σοκολατένιες, σιφόν, σαρακοστιανές και άλλες. Κάθε μία είναι εύκολη στην παρασκευή της στο σπίτι. Διαλέξτε την αγαπημένη σας επιλογή και χαρίστε στους αγαπημένους σας ένα νόστιμο επιδόρπιο.

Παντεσπάνι με βραστό νερό και ηλιέλαιο

Ένα παντεσπάνι φτιαγμένο με βραστό νερό και ηλιέλαιο γίνεται πολύ τρυφερό και αφράτο. Φτιάχνεται με τα πιο εύκολα διαθέσιμα υλικά που υπάρχουν σε κάθε κουζίνα. Το ηλιέλαιο προσθέτει μια υγρή υφή, ενώ το βραστό νερό κάνει την υφή του ελαφριά και πορώδη. Για να κάνετε τη ζύμη πιο γευστική, μπορείτε να προσθέσετε βανίλια, κακάο, ξύσμα λεμονιού ή οποιαδήποτε άλλα μπαχαρικά.

Συστατικά

• Αυγά C1 - 6 τεμ.
• Ζάχαρη - 250 γρ.
• Ηλιέλαιο - 4 κουταλιές της σούπας.
• Νερό (βραστό νερό) - 5 κουταλιές της σούπας.
• Αλεύρι - 270 γρ.
• Μπέικιν πάουντερ - 2 κουταλάκια του γλυκού.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα και 10 λεπτά

Μερίδες: 1 (για δύο καλούπια διαμέτρου 22 cm)

Συνταγή βήμα προς βήμα

Βήμα 1

Σπάστε τα αυγά σε ένα βαθύ μπολ και προσθέστε ζάχαρη.

Βήμα 2

Χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη σε δυνατή ταχύτητα με μίξερ για 7-10 λεπτά μέχρι να αφρατέψουν.

Βήμα 3

Ρίχνουμε το ηλιέλαιο, το βραστό νερό και συνεχίζουμε το ανακάτεμα για άλλα 2-3 λεπτά.

Βήμα 4

Ανακατέψτε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και προσθέστε το στο μείγμα των αυγών.

Βήμα 5

Ανακατέψτε το μείγμα καλά αλλά πολύ προσεκτικά μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Βήμα 6

Ρίξτε τη ζύμη σε δύο φόρμες και τοποθετήστε την σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς.

Βήμα 7

Ψήστε τα μπισκότα για 30 λεπτά.

Βήμα 8

Βγάζουμε τα έτοιμα μπισκότα από τα καλούπια και τα αφήνουμε να κρυώσουν σε μια σχάρα.

Βήμα 9

Αφού κρυώσει, μπορούμε να κόψουμε τα μπισκότα και να συναρμολογήσουμε το κέικ.

Παντεσπάνι με σόδα

Ένα παντεσπάνι με σόδα είναι μια απλή, γρήγορη, αλλά νόστιμη και αφράτη ζύμη. Μπορεί να φτιαχτεί είτε με μεταλλικό νερό είτε με οποιαδήποτε λεμονάδα. Η γεύση και το άρωμα του παντεσπάνι θα εξαρτηθούν από το ανθρακούχο ποτό που θα επιλέξετε.

Συστατικά

• Ζάχαρη - 250 γρ.
• Αλεύρι - 450 γρ.
• Φυτικό λάδι - 80 ml
• Αυγά C1 - 4 τεμ.
• Μπέικιν πάουντερ - 10 γρ.
• Λεμονάδα - 250 ml

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα και 20 λεπτά

Μερίδες: 1

Συνταγή βήμα προς βήμα

Βήμα 1

Σπάστε τα αυγά σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε τη ζάχαρη και χτυπήστε μέχρι να αφρατέψουν και να πάρουν ανοιχτό χρώμα.

Βήμα 2

Ρίξτε φυτικό λάδι και λεμονάδα στο μείγμα αυγών.

Βήμα 3

Ρίξτε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ μέσα από ένα κόσκινο.

Βήμα 4

Ανακατέψτε καλά το μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Βήμα 5

Ρίξτε τη ζύμη στο μπολ ή στο ταψί πολλαπλών μαγειρέματος.

Βήμα 6

Ψήστε το κέικ παντεσπάνι: σε ένα multicooker - 1 ώρα στη λειτουργία "Ψήσιμο", στο φούρνο - 40-45 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Βήμα 7

Αφήστε το τελειωμένο μπισκότο να κρυώσει καλά, μετά το οποίο μπορούμε να το σερβίρουμε με τσάι.

Παντεσπάνι φτιαγμένο με βραστό νερό και χωρίς αυγά

Σας παρουσιάζω μια υπέροχη συνταγή για ένα άπαχο παντεσπάνι φτιαγμένο με βραστό νερό. Φτιάχνεται χωρίς αυγά ή γαλακτοκομικά προϊόντα. Αυτό το αφράτο και ζουμερό παντεσπάνι αποτελεί εξαιρετική βάση για κέικ, ψωμάκια και αρτοσκευάσματα.

Συστατικά

• Αλεύρι - 250 γρ.
• Ζάχαρη - 100-120 γρ.
• Νερό (βραστό νερό) - 250 ml
• Κακάο - 3 κουταλιές της σούπας.
• Φυτικό λάδι - 5 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - ½ κουταλάκι του γλυκού.
• Σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Ξίδι για να σβήσει η μαγειρική σόδα

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα και 10 λεπτά

Μερίδες: 1 (για καλούπι με διάμετρο 18-20 cm)

Συνταγή βήμα προς βήμα

Βήμα 1

Ετοιμάζουμε τα απαραίτητα υλικά.

Βήμα 2

Βάλτε το αλεύρι, το αλάτι, το κακάο και τη ζάχαρη σε ένα βαθύ μπολ.

Βήμα 3

Ανακατέψτε τα υλικά χρησιμοποιώντας ένα σύρμα.

Βήμα 4

Ρίξτε βραστό νερό και φυτικό λάδι.

Βήμα 5

Σβήνουμε τη σόδα με ξύδι και την προσθέτουμε στα υπόλοιπα υλικά.

Βήμα 6

Ανακατέψτε τα πάντα καλά μέχρι να επιτευχθεί μια ομοιογενής μάζα.

Βήμα 7

Ρίξτε τη ζύμη στο ταψί και ψήστε το μπισκότο στους 200 βαθμούς για 35 λεπτά.

Βήμα 8

Ψύξτε το τελειωμένο παντεσπάνι και κόψτε το σε στρώσεις.

Παντεσπάνι με κρέμα σοκολάτας και βραστό νερό

Αυτό το ντελικάτο και βελούδινο παντεσπάνι σοκολάτας φτιαγμένο με βραστό νερό θα γίνει το αγαπημένο σας. Έχει μια αέρινη, πορώδη υφή, πλούσια γεύση και ένα απαράμιλλο άρωμα. Αυτό το παντεσπάνι ταιριάζει τέλεια με τυρί cottage, βούτυρο, κρέμα, μαρέγκα και άλλες κρέμες.

Συστατικά

• Κρόκοι αυγών - 4 τεμάχια
• Ασπράδια αυγών - 4 τεμάχια
• Ζάχαρη - 140 γρ.
• Αλάτι - μια πρέζα
• Αλεύρι - 110 γρ.
• Άμυλο - 20 γρ.
• Μπέικιν πάουντερ - 2 κουταλάκια του γλυκού.
• Σκόνη κακάο - 40 γρ.
• Φυτικό λάδι - 100 ml
• Νερό (βραστό νερό) - 80 ml

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα και 15 λεπτά

Μερίδες: 1 (για δύο καλούπια διαμέτρου 18 cm)

Συνταγή βήμα προς βήμα

Βήμα 1

Προετοιμάστε τα συστατικά.

Βήμα 2

Σε ένα βαθύ μπολ, χτυπήστε τους κρόκους με τη μισή ζάχαρη χρησιμοποιώντας ένα μίξερ.

Βήμα 3

Όταν το μείγμα των κρόκων αφρατέψει και αποκτήσει πιο ανοιχτό χρώμα, ρίξτε το φυτικό λάδι και ανακατέψτε.

Βήμα 4

Ρίξτε το κακάο μέσα από ένα σουρωτήρι και ανακατέψτε καλά το μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Βήμα 5

Ρίξτε βραστό νερό και ανακατέψτε τα πάντα καλά με ένα μίξερ.

Βήμα 6

Ανακατέψτε το αλεύρι με το άμυλο, τη σκόνη ψησίματος και ρίξτε μέσα από ένα κόσκινο στη μάζα σοκολάτας.

Βήμα 7

Ανακατέψτε το μείγμα σε χαμηλή ταχύτητα μίξερ.

Βήμα 8

Ρίξτε τα ασπράδια των αυγών σε ξεχωριστό μπολ, προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη και το αλάτι και χτυπήστε μέχρι να σχηματιστούν αφράτες κορυφές.

Βήμα 9

Προσθέστε μια μικρή ποσότητα από τα ασπράδια των αυγών στη ζύμη σοκολάτας και ανακατέψτε με μια σπάτουλα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Βήμα 10

Προσθέστε την προκύπτουσα μάζα στα υπόλοιπα λευκά και ανακατέψτε καλά.

Βήμα 11

Ρίξτε τη ζύμη σε καλούπια και τοποθετήστε την σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς.

Βήμα 12

Ψήστε τα μπισκότα για 25-35 λεπτά. Ελέγξτε αν είναι έτοιμα με ένα ξύλινο σουβλάκι.

Βήμα 13

Αφήστε τα μπισκότα σοκολάτας να κρυώσουν καλά, μετά τα κόψτε και τα αλείψτε με την αγαπημένη σας κρέμα.

Γιατί το παντεσπάνι δεν λειτουργεί όταν μαγειρεύεται με βραστό νερό;

Η παρασκευή ενός παντεσπάνι με βραστό νερό είναι αρκετά απλή. Αλλά μερικές φορές μπορεί να πάει στραβά: να μην είναι καλά μαγειρεμένο, να καεί, να μην φουσκώσει ή να διαλύεται. Σας προτείνω να εξερευνήσετε τα συνηθισμένα λάθη που οδηγούν σε τέτοια προβλήματα.

Η θερμοκρασία του νερού δεν διατηρήθηκε

Το βραστό νερό είναι το βασικό συστατικό σε αυτό το παντεσπάνι. Δίνει στο κέικ την αφράτη, πορώδη υφή του. Αν το νερό είναι σε θερμοκρασία δωματίου ή ζεστό, το παντεσπάνι δεν θα φουσκώσει και η υφή του θα είναι πολύ πυκνή.

Η συνέπεια έχει διαταραχθεί

Η ζύμη για αυτό το παντεσπάνι πρέπει να είναι πιο λεπτή από ό,τι για ένα κλασικό. Αν είναι πολύ πηχτή ή νερουλή, δεν θα φουσκώσει κατά το ψήσιμο.

Μη κοσκινισμένα ξηρά συστατικά

Το αλεύρι, το άμυλο, το κακάο, το μπέικιν πάουντερ και άλλα ξηρά συστατικά πρέπει να κοσκινίζονται πριν προστεθούν στη ζύμη. Το κοσκίνισμα τα αερίζει και προσθέτει ευρυχωρία στη ζύμη.

Λανθασμένο χτύπημα ή ανάμειξη

Χτυπήστε τα αυγά ή τα ασπράδια των αυγών σε υψηλή ταχύτητα μέχρι να αφρατέψουν. Αν το μείγμα των αυγών δεν χτυπηθεί καλά, το κέικ θα καταρρεύσει κατά το ψήσιμο.

Αφού προσθέσετε τα στεγνά υλικά, ανακατέψτε τη ζύμη πολύ απαλά. Αν ανακατέψετε πολύ δυνατά, ο αέρας θα εξατμιστεί από τη ζύμη και θα κατακαθίσει πριν καν φτάσει στο φούρνο.

Άνοιγμα του φούρνου πρόωρα

Μην ανοίγετε τον φούρνο για τα πρώτα 30 λεπτά ψησίματος. Αν το κάνετε, το παντεσπάνι θα βυθιστεί και δεν θα φουσκώσει ξανά.

Λάβετε υπόψη όλα αυτά τα λάθη, μην τα επαναλάβετε, και το παντεσπάνι σας φτιαγμένο με βραστό νερό θα βγαίνει πάντα αφράτο, ζουμερό και απίστευτα νόστιμο.

Βίντεο: Συνταγή για κέικ παντεσπάνι από σιφόν με βραστό νερό

Ένα παντεσπάνι από σιφόν φτιαγμένο με βραστό νερό είναι η τέλεια βάση για κάθε κέικ. Είναι πολύ αφράτο, ψηλό και νόστιμο. Αυτό το παντεσπάνι είναι αρκετά ζουμερό και δεν απαιτεί επιπλέον μούλιασμα. Μπορεί να σερβιριστεί ως αυτόνομη λιχουδιά με τσάι ή καφέ.

Αυτό το βίντεο δείχνει μια απλή συνταγή για να φτιάξετε ένα λεπτό παντεσπάνι από σιφόν χρησιμοποιώντας βραστό νερό. Ο συγγραφέας δείχνει και εξηγεί κάθε βήμα λεπτομερώς, μοιράζοντας χρήσιμες συμβουλές. Χάρη σε αυτήν τη βιντεοσυνταγή, ακόμη και ένας αρχάριος μπορεί να φτιάξει ένα πολυτελές παντεσπάνι από σιφόν χρησιμοποιώντας βραστό νερό.